Aperitivos Shanxi
1. Piruleta de aceite: Es un plato casero de la zona fría del centro y norte de Shanxi. La gente común lo llama "piruleta". Por eso se llama "patada". Según la leyenda, se originó a finales de la dinastía Sui y tiene una historia de más de 1.400 años.
2. Cerdo graso: Es una de las especialidades tradicionales más famosas de Taiyuan, Shanxi. La carne de cerdo aceitosa está disponible en restaurantes y restaurantes locales. Sus características: color dorado y traslúcido, sabor salado y avinagrado, textura suave por fuera y tierna por dentro, cantidad adecuada de jugo transparente, ni fino ni espeso, aceite ligeramente brillante.
3. Enema de fideos de trigo sarraceno: Es un snack local tradicional en Taiyuan. En Taiyuan, el enema de trigo sarraceno es un refrigerio omnipresente. Los condados y ciudades circundantes se llaman "el cuenco". Es decir, hacer una pasta con los fideos de trigo sarraceno, ponerlos en un recipiente, cocinarlos al vapor y luego dejar el recipiente después de enfriar. Esto se llama "bolos". Las formas principales de comer enema se dividen en enema de brotes de soja salteados y enema de salmuera fría.
4. Corazón de Taiyuan: Es un snack único en Taiyuan. Super se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un alimento elaborado con ocho materias primas: cordero graso, flores amarillas, fideos estofados, raíz de loto, ñame largo, galanga, granos de destilería y vino de arroz, por lo que también se le llama Bazhen Tang. Sus características: al comer se puede sentir el aroma mezclado de vino, medicina y cordero. Es delicioso y cuanto más se come, más fragante se vuelve. También tiene efectos nutritivos y activadores de la sangre.
5. Cordero cortado: Es un snack local de especialidad en Shanxi. Se dice que el pueblo Shanxi comenzó a comer Zaqie en la dinastía Yuan, que tiene una historia de más de 1.000 años. Simplemente lave el corazón, los pulmones, el hígado, los intestinos y la sangre de la oveja, cocine y pique, agregue granos de pimienta, pimienta, sal, ajo, cebolla, jengibre y otros condimentos, y luego agregue un poco de caldo cocido para hacer "Haggis", sirva con fideos.