¿Cómo se desarrolló la cocina de Sichuan? ¿En qué contexto surgió?

A muchas personas les gusta comer comida de Sichuan pero no entienden su historia y sus antecedentes porque sólo prestan atención a su color, aroma y sabor. La cultura culinaria de Sichuan tiene una larga historia y es extensa y profunda. Lo que merece la pena estudiar en profundidad es que sólo comprendiendo la historia y los antecedentes de la cultura culinaria de Sichuan puedo disfrutarla al comer. La cocina de Sichuan es uno de los platos chinos con una larga historia y es famoso en todas partes. Según los registros históricos, la cocina de Sichuan se originó en la antigua Shu. Desde la dinastía Qin hasta el período de los Tres Reinos, Chengdu se convirtió gradualmente en el centro político, económico y cultural de Sichuan, y la cocina de Sichuan se ha desarrollado enormemente. La cocina de Sichuan presenta cocinas regionales de Chengdu, Chongqing, Leshan, Neijiang y Zigong.

La característica principal es la variedad de sabores. Pimienta, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, etc. Todos son condimentos principales, con diferentes proporciones y varios sabores, como cáñamo, picante y amargo, cáñamo, jengibre, ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc. Todos tienen una rica fragancia y un sabor suave. ¿Un disco por rejilla? ,?Cien verduras y ocho sabores? El sabor es único y varios platos son bien conocidos en todos los hogares. Hace ya 1.000 años, fue escrito por Zuo Si, un escritor de la dinastía Jin Occidental. ¿Sentado en la bóveda, comiendo cuatro naranjas, bebiendo tintura transparente y escamas de color púrpura brillante? describir. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina de Sichuan se hizo más popular. El poeta Lu You escribió una vez un poema alabando la cocina de Sichuan: Cómete las orejas de Emei y come el pescado de los soldados gallo dorado.

Después de que las dinastías Yuan, Ming y Qing establecieron a Beijing como capital, a medida que aumentó el número de funcionarios en Jiangzhong, un gran número de chefs de Beijing fueron a Chengdu para desarrollar y desarrollar aún más la industria de la restauración de Sichuan. Poco a poco se convirtió en la principal cocina local de China. Hay restaurantes de Sichuan en Estados Unidos, Japón, Francia, Canadá, Nanyang y Hong Kong, así como para huéspedes extranjeros de todo el mundo. Hay 38 tipos de cocina de Sichuan, que incluyen sofreír, freír, secar, freír, ahumar, remojar, guisar, estofar, rebozar y freír. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, sabor y forma. Es largo en el norte y en el sur y es famoso por su sabor rico, amplio y rico.

¿Siempre? ¿Siete sabores? (dulce, agrio, adormecedor, picante, amargo, fragante, salado) y Bazi (seco, agrio, picante, sabor a pescado, seco salteado, sabor extraño, adormecedor picante, aceite rojo). Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: amplia selección de ingredientes, diversos gustos y gran adaptabilidad de los platos. Se compone de cinco tipos de comida: platos para banquetes, platos corrientes, platos caseros, platos a tres vapores y snacks. ¿Disfrutas internacional? ¿Comida china, sabor de Sichuan? reputación. Entre los platos más famosos se encuentran: carpa de roca asada en seco, pescado mandarín asado en seco, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo poco hecho, pollo kung pao, fideos con carne al vapor, tofu mapo, estofado en la parte inferior del vientre, carne con fideos secos, pulmón de pareja. rodajas, luces y sombras Carne de res, fideos dan, bolas de arroz glutinoso, manos de dragón y más.