¿Qué edad tiene Xiao Long Bao?
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la forma moderna de Xiaolongbao apareció en el actual Changzhou y formó sus propias características en cada lugar, como la delicia de Changzhou y la dulzura de Wuxi, pero todos tenían la piel fina y buen gusto Las características comunes de ser delicioso y delicioso también se difunden en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
La historia de la formación del moderno Xiao Long Bao en Jiangnan es difícil de verificar. Pero en general se cree que los bollos al vapor modernos están relacionados con los "bollos al vapor con flores de ciruelo de cueva" y las "albóndigas de sopa" de la dinastía Song del Norte. Evolucionaron después de ser traídos al sur por la familia real cuando se mudaron al sur después de la Reforma Jingkang en la Dinastía Song del Norte, y están relacionados con las albóndigas de sopa populares en el norte de China. Se ha transmitido durante miles de años y se ha innovado y desarrollado continuamente en varios lugares.
La casa de té Changzhou Wanhua creó el cangrejo xiaolongbao durante el período Daoguang de la dinastía Qing. En 1871, Huang Mingxian de la ciudad de Nanxiang creó el Nanxiang xiaolongbao, incluido el estilo popular Wuxi popular en el área de Huishan Qinyuan en el. Dinastía Qing Xiaolongbao, un pequeño bollo al vapor creado en Kaifeng y Tianjin en los tiempos modernos.
Changzhou, Shanghai, Wuxi, Nanjing, Hangzhou, Wuhu y otros lugares en el sur del río Yangtze tienen una larga historia en la cocina de bollos al vapor, y hay muchas tiendas centenarias especializadas en bollos al vapor.