Shandong tiene la mayor cantidad de gallinas.

Dezhou es el Dezhou de China, el Dezhou de Shandong, especializado en pollo estofado.

Mucha gente piensa que el Pollo Estofado de Texas es un producto importado, pero no lo es. El Pollo Estofado Dezhou es un auténtico sabor de Shandong, un pollo chino con una historia de más de 300 años.

Se dice que el pollo estofado Dezhou, también conocido como pollo estofado deshuesado con cinco especias de Texas, recibió el título de "Maravilla número uno de China" por parte del emperador Qianlong. Este pollo no sólo recibió elogios del emperador, sino que también se subió al tren de la época.

Se dice que en la década de 1980, cada vez que un tren verde pasaba por Texas, los clientes ponían dinero en manos de los vendedores del andén sólo para hacerse con un trozo de pollo estofado de Texas.

¿Por qué se llama "pollo asado"?

Este "asado" es una técnica de cocina propia de la cocina de Shandong. Preste atención al calor cuando hierva a fuego alto o a fuego lento. Un poco menos es vida, un poco más está podrida. Se dice que hacer un auténtico pollo estofado de Texas requiere más de una docena de procesos y condimentos. Piénsalo. ¿Puede ser delicioso?

Auténtico pollo estofado de Texas, la carne está tierna y cocida, y se desgarra en hebras a lo largo de la textura distintiva. Es un plato difícil de servir. Hervir una olla de vino blanco y nadie podrá resistirse a este aperitivo.

Después de hablar del pollo estofado, hablemos del pollo frito. Shandong no sólo es famosa por el pollo estofado, sino también por el pollo frito. Pollo frito Linyi, pollo frito Laiwu, pollo frito Zaozhuang, ¡simplemente elige cualquier súper aperitivo! Algunas personas se preguntarán ¿cuál es la diferencia entre estos tres tipos de pollo frito? Por favor, escuche a Xiao Jian decirle lentamente...

Pollo frito Linyi

Hay mucha sopa, primero salteada, luego guisada y luego salteada. Cada tienda tiene su propia salsa secreta única. ¿Por qué volver a la olla?

Esto se debe a que los músculos pueden tener más sabor después de cocinarse por segunda vez y luego mezclarse con especias como pimientos verdes y rojos y granos de pimienta de Sichuan. Por supuesto, también puedes optar por añadir algunas guarniciones adecuadas según tu propio gusto, que también tienen un sabor diferente.

El mejor compañero para el pollo frito Linyi es el "pastel blando". El pan remojado sabe mejor que el pollo. En la mesa se sirvió una ración completa de pollo frito y era difícil no comerlo.

Pollo Frito Laiwu

Como plato tradicional local, el pollo frito Laiwu tiene cierta popularidad en el área local.

Ya sea que sepa bien o no, la gente de Laiwu definitivamente servirá este pollo frito cuando entretenga a sus invitados. Además de delicioso, también tiene un buen significado de buena suerte.

El pollo frito Laiwu tiene una característica única: está elaborado de forma tosca manteniendo la autenticidad de los ingredientes, presta atención a las porciones saladas, picantes y generosas. Aquí, basta con pedir una cazuela de pollo frito y, como máximo, unas cuantas guarniciones serán suficientes. El auténtico pollo frito Laiwu generalmente utiliza gallos negros locales de alta calidad criados en libertad como materia prima principal.

Después de cocinar, el color será rojo y el sabor será delicioso y meloso. La clave de este pollo frito es la adición del pimiento rojo exclusivo de la montaña Taiyi, que complementa perfectamente al gallo negro. Por supuesto, el jengibre, el ajo, los muslos de pollo y las cebolletas también son indispensables.