Además de la pasta, ¿qué otras especialidades tiene la cocina de Shanxi?
1. Fideos de avena.
Es un snack de pasta tradicional famoso en las zonas alpinas de Shanxi. Un grillete se refiere a un recipiente hecho de mimbre y con forma de cubo. También conocida como "Batalla de Baloncesto". "Lollipop" es un tipo de pasta hecha con harina de avena. La gente la llama "lollipop" por su forma de "canasta". Es un marco circular fabricado en bambú o mimbre, con el mismo grosor de arriba a abajo. Tiene forma de barril. Es una herramienta especialmente utilizada por los agricultores para buscar agua o transportar cosas. Debe su nombre a su forma de cesta. Cuando se come con sopa de cordero o de champiñones, queda delicioso, apetitoso y con un regusto interminable.
2. Tartas Wenxi
Las tartas Wenxi son el nombre tradicional del pueblo Han en Shanxi. En Shanxi, se le conoce como el Rey del Pastel y el Pastel Chino. En el sur de Shanxi, la gente llama "frito" "hervido". Las principales materias primas son la harina, la miel, el aceite de sésamo molido, el azúcar y el azúcar moreno fino. El pastel hervido Wenxi parece una luna llena. Debido a que la piel está cubierta de semillas de sésamo blancas, la apariencia es blanca. Está envuelto en semillas de sésamo y tiene forma redonda con castañas y una torta blanca de color rojo oscuro en su interior. Se puede estirar en filamentos de varios centímetros de largo. Tiene un sabor crujiente y dulce, no pegajoso y no se deteriora durante mucho tiempo. Cocinar pasteles se hizo famoso a finales de la dinastía Ming. El Sr. Lu Xun dijo en la novela "The Lonely": "Llevé dos paquetes de pasteles hervidos de Wenxi para encontrarme con mis amigos". Esto demuestra que los pasteles hervidos de Wenxi son realmente muy famosos. El pastel hervido Wenxi sigue siendo un manjar apto para todas las edades.
Este es también el manjar que he comido desde que era niño.
3. Bollos salteados al vapor con gelatina
Esto debería ser un manjar en el sur de Shanxi, y muchos restaurantes lo venden. La gelatina y los bollos al vapor se mezclan y se saltean con condimentos como ajo, chile en polvo, pasta de frijoles y salsa de soja. ¡Después de cocinar, el aroma se desborda y queda muy delicioso! Los estudiantes interesados en la comida pueden pedir este plato en los restaurantes de Jinnan. ¡En ningún otro lugar puede saber así!
4. Tortitas fritas
Este delicioso alimento se produce en Shanxi y Shaanxi. Exquisitamente elaborado con mijo y azufaifa de la familia del mijo. Después de freírlo con verduras, se vuelve fragante y delicado, dulce y delicioso. Todos los hoteles y restaurantes venden productos locales.
Se dice que los pasteles de masa fritos existían en la dinastía Tang, y hay un snack bar especializado en pasteles de masa fritos en "Wangdian Ji". Los panqueques hechos estaban ampollados, crujientes y suaves, y el relleno era suave y dulce, lo que fue elogiado por la gente. Un día, Li Shimin, el emperador Taizong de la dinastía Tang que fue a cazar a Beiyuan, lo probó y lo elogió repetidamente como "bien, bien, bien, el viento se ha ido". Elogió el panqueque de burbujas y lo consideró un manjar de palacio.