Comida en Shanxi

La comida más famosa en Shanxi es la pasta. La gente está más familiarizada con los fideos con forma de cuchillo. Lo más importante de los fideos cortados con cuchillo es cortarlos con un cuchillo. Se centra en cuchillos y métodos de corte. La superficie cortada es gruesa en el medio y delgada en ambos lados, con bordes y esquinas afilados, que se asemeja a una hoja de sauce. Se siente resbaladizo, masticable y suave en la boca, pero no pegajoso, lo que lo hace muy popular entre los amantes de la pasta.

Ramen: También es un fideo famoso en Shanxi. Como sugiere el nombre, los fideos se estiran en tiras extremadamente largas. Este tipo de fideos soportan una cocción continua y son suaves y duros. Generalmente, la gente come fideos ramen muy largos en sus cumpleaños, llamados fideos de longevidad, que significan salud y longevidad.

Tirar: también llamado nudo de pellizco. En algunos lugares es costumbre que hombres y mujeres coman este tipo de fideos cuando se casan, lo que significa paz durante todo el año, y la edad a la que se casan es también la cantidad que comen. Pieza de tracción significa producto semiacabado. Enrolle la masa en forma redonda, dóblela por la mitad y córtela en trozos grandes, luego extiéndala con las manos en trozos pequeños del tamaño de una uña.

Fideos guisados: Hay similitudes con los fideos Hui de Shaanxi. La forma más habitual de comerlo es cortar las patatas en trozos y partir las judías en trozos pequeños y sofreírlas juntas. Después de agregar el condimento, agregue un poco de agua, luego esparza los fideos encima, cocine al vapor y mezcle uniformemente.

Dip rebanadas: También conocidas como hojas bañadas, es una especie de pasta cocida con diversas verduras bañadas en fideos. Puedes elegir tus verduras favoritas, como hojas de espinacas, frijoles, patatas chips, etc. Primero, bata un huevo con la harina, luego agregue gradualmente agua y mezcle hasta obtener una pasta, luego sumerja las verduras preparadas en la masa y cocine. Este tipo de tsukemen y verduras no se mezclan, por lo que no te cansarás de comerlo.

2. Aperitivos locales

Jalea de Hunyuan: La gelatina de Hunyuan proviene de Hunyuan y tiene una larga historia. Se dice que cada familia de Hunyuan tiene una receta secreta para preparar sopa fría de fideos, cada una con sus propias características. La gelatina de Hunyuan preparada es clara, blanca, suave y se derrite en la boca. Es un snack apto para todas las edades.

Pastel Fan Si Scar: También conocido como pastel de piedra, el panqueque se mezcla con aceite y fideos (Huo), y el panqueque se coloca sobre la piedra calentada en la pared del horno y se hornea a fuego lento para formar cicatrices desiguales. En lugares como Shanxi central y Shanxi meridional, cuando un niño cumple un mes, familiares y amigos siempre van a felicitarlo con pasteles crujientes. Este tipo de bizcocho queda crujiente por fuera y crujiente por dentro, es fácil de digerir, cómodo de usar y muy nutritivo.

Carne de Pingyao: La carne de Pingyao es una especialidad del condado de Pingyao, provincia de Shanxi. Es famosa en todo el país por su exquisita tecnología de producción, su color rojo brillante y delicado, y su larga historia y civilización. Desde el sacrificio del ganado hasta la producción de carne vacuna, existen procesos muy estrictos y complicados. La carne se derrite en la boca, es suave, refrescante y muy distintiva.

Datos ampliados:

Características de la comida de Shanxi:

Fina selección de ingredientes, corte y combinación exquisitos, principalmente salados, complementados con ingredientes agridulces, crujientes, Tierno, aceitoso y sabroso. La pasta Shanxi es la más famosa, con una amplia variedad de variedades, métodos de alimentación únicos y diferentes estilos. Los productos finales son todos suaves y refrescantes, con un regusto largo. La pasta Shanxi puede ser un festín, diferente de principio a fin.

La gente de Shanxi usa muchas cebollas picantes, jengibre y ajo, que a la gente le gusta comer mucho. Este es un condimento esencial para salteados y guisos, y a la gente de Shannan le gusta comer chiles.

A la gente de Shanxi le gusta comer aceite de pimienta, platos fríos, salteados y rellenos de aceite de pimienta. La calidad de los pimientos y el Dahongpao del monte Wutai en Shanxi es muy buena.

La gente de Shanxi come principalmente carne de res en salsa y estofada, y la carne no debe ser grasosa ni fina.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Aperitivos especiales de Shanxi