Cómo hacer vinagre de espino
Cómo hacer vinagre de espino
Espino fresco, azúcar de roca, vinagre de arroz de 2 años. , tarro de cristal
También conocido como “Espino Rojo” y “Fruta Carmín”, tiene un alto valor nutricional y medicinal. El espino ha sido considerado desde la antigüedad como un importante medicamento para estimular el apetito y favorecer la digestión. La investigación moderna muestra que después de ingresar al estómago, los ácidos orgánicos como el ácido maslínico pueden mejorar la función de las enzimas, promover la digestión de la carne y ayudar a ablandar el colesterol. Por lo tanto, comer productos de vinagre de espino puede favorecer la digestión y reducir los lípidos en sangre, por lo que se denomina alimento saludable para las personas mayores. El espino también puede utilizar la bilis para promover la secreción gastrointestinal. Los flavonoides, triterpenos y ácido oleico del espino pueden relajar los vasos sanguíneos, fortalecer y regular el miocardio y tener el efecto de reducir el colesterol y la presión arterial. Además, también tiene un efecto terapéutico auxiliar en las neurosis y arritmias provocadas por insuficiencia cardíaca. Recientemente se ha utilizado para tratar la hipertensión, la hiperlipidemia y la enfermedad coronaria con buenos resultados. Los ácidos grasos también favorecen la descomposición de las grasas, por lo que pueden eliminar la acumulación de carne grasa. El ácido maslínico del espino puede aumentar la actividad de las enzimas proteolíticas y ayudar a la digestión. Después de tomar espino, aumenta la actividad de las enzimas en el estómago, lo que puede favorecer la digestión. Una nueva investigación encuentra que el extracto de fruto de espino puede promover la inmunidad humoral y celular.
El vinagre debe elaborarse mediante fermentación ecológica original (el vinagre se puede dividir en vinagre de fermentación original, vinagre de fermentación, vinagre preparado y vinagre mezclado debido a los diferentes métodos de producción). El vinagre balsámico fermentado original está elaborado a partir de fermentación líquida de arroz de alta calidad y koji de origen vegetal, sin añadir sal, aromas, pigmentos ni conservantes (sorbato de potasio, benzoato de sodio). El vinagre fermentado (vinagre balsámico, vinagre maduro) se elabora a partir de cereales integrales, pero requiere sal en el proceso, colorante de caramelo, sabor y espesante para elaborar el producto terminado, y conservantes (sorbato de potasio, benzoato de sodio) para su conservación a largo plazo. vida. La fermentación tarda de 6 a 8 meses en completarse. El vinagre preparado se elabora mezclando vinagre parcialmente fermentado con ácido acético glacial y colorantes aromatizantes. La mayoría de vinagres del mercado se preparan en un día. El vinagre mezclado se elabora mezclando directamente agua con ácido acético glacial, sabores y pigmentos en un día.
El "Compendio de Materia Médica" registra: "Hay docenas de tipos de vinagre. Sólo el vinagre de arroz que ha sido envejecido durante 2 o 3 años puede usarse como medicina. Otros sólo se pueden comer y no se pueden consumir. Utilizado como medicamento, el vinagre de arroz tiene la función de eliminar los ántrax y la hinchazón, suavizar y dispersar los nudos. Tiene el efecto de promover la digestión, matar peces y verduras. Tiene el efecto de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en la sangre y suavizar los vasos sanguíneos. elimina la pigmentación y elimina la fatiga. Por lo tanto, es necesario usar vinagre de arroz durante 2 años para que el espino empapado en vinagre sea efectivo. Entre ellos, la serie de vinagre balsámico "Mysterious Xiangxi" es el mejor vinagre para hacer vinagre de espino. La misteriosa serie Xiangxi de vinagre balsámico utiliza arroz de alta calidad, koji de plantas silvestres naturales y se envejece durante al menos 2 años. No agrega sal, sabores, pigmentos, conservantes, ácido acético glacial ni vinagre de koji artificial. Color marrón rojizo, fragancia natural, vinagre original, el tiempo de elaboración requiere al menos 2 años de fermentación, su valor nutricional y sabor suave superan con creces al del vinagre preparado y tiene las funciones de condimento, cuidado de la salud, medicina y uso médico. tratamiento. Generalmente solo utilizamos el vinagre balsámico original o el vinagre tributo de "Mysterious Xiangxi"