¿Dónde puedo encontrar panecillos al vapor especiales?

Kaifeng Xiao Long Bao tiene una larga historia. Tiene un sabor único y es una de las comidas famosas de Kaifeng. Los bollos son cuidadosamente seleccionados y elaborados con cuidado. Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor con fuego explosivo. Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos, sopa que fluye con aceite, sabor delicioso, fragante y delicioso.

Xiao Long Bao fue dirigido originalmente por Huang Jishan. Aprovecha las fortalezas de varias empresas y elabora bollos al vapor, blancos, suaves y con un sabor único, que son bien recibidos por los comensales. Xiao Long Bao originalmente se cocinaba al vapor en una vaporera grande, pero después de la reforma del Maestro Huang Jishan, se convirtió en quince Xiao Long Bao en un cajón. Además, los fideos y rellenos de los bollos al vapor son atrevidos e innovadores. Por ejemplo, la masa original se hacía con un tercio del cabello y dos tercios de la masa muerta, pero luego se cambió para usar solo la masa muerta en lugar del cabello, para que la piel fuera más fina y la parte inferior. no se caería. Los requisitos para el proceso de fideos removibles son muy estrictos y requiere los procesos "tres suaves y tres duros" de frotar, tirar, tirar, arrastrar, aplicar agua varias veces y aplicar película varias veces para cumplir con los requisitos. Los bollos originalmente se mezclaban con gelatina, pero sabían demasiado grasosos, por lo que luego se quitaron. Ajustar el relleno con azúcar y glutamato monosódico y retirar la salsa dulce. El relleno solo lleva jengibre rallado, pero no cebolla. Se necesita mucho esfuerzo para hacer el relleno y se sigue batiendo el relleno hasta que salen los filamentos. Los bollos al vapor se sirven en la mesa. Su forma: "Levanta una madeja de seda y coloca debajo una fina bola con una piel como un corazón de crisantemo y un relleno como un pétalo de rosa".

Kaifeng Xiaolongbao se ha extendido por todas partes del país. Incluyendo tiendas de Zhengzhou, Dalian, Shenyang y Kaifeng Xiaolongbao, se han abierto en Taiyuan. Los amigos extranjeros y chinos de ultramar de Hong Kong y Macao que vinieron a Kaifeng probaron Kaifeng Xiaolongbao con deleite después de disfrutar de los lugares escénicos de la antigua ciudad y hablaron muy bien de ella.