Las diez mejores especialidades de Liaocheng, provincia de Shandong

1. Pollo ahumado de Wei

Daoguang fue fundado por Wei en Liaocheng en el año 15 de Jiaqing en la dinastía Qing (1810), y es bastante famoso. El pollo estofado ahumado es de color rojo castaño, tiene poco contenido de agua, tiene la piel agrietada y la carne expuesta, y es inelástica. La carne es tierna y crujiente, dura y dura, fragante pero no grasosa y deja un aroma fragante después de masticarla. Es adecuado para todas las estaciones. Al comer, remójelo bien, cocínelo bien al vapor y rómpalo junto con la seda. Puede almacenarse durante aproximadamente 1 año sin deteriorarse.

2. Pollo ahumado al horno Wu Geng

Pollo de pasto campestre seleccionado de alta calidad, 20 tipos de especias a base de hierbas chinas naturales, encurtidos y ahumados. La carne de pollo es tierna, de color dorado y fragante hasta los huesos.

3. Limpiar los fideos huecos

También conocidos como fideos que caen, reciben su nombre porque los fideos son uniformes y huecos. Se produjo por primera vez a finales de la dinastía Qing y el proceso de producción es complicado.

4. Encurtidos Jimei

Comida tradicional de Linqing. Jimei Sauce Garden fue fundado en el año 57 del reinado de Qianlong de la dinastía Qing (1792), y la "cuajada de frijol fermentada de Beijing" es uno de sus productos tradicionales. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la corte lo apreciaba profundamente, de ahí su nombre. El melón dulce encurtido es otro producto tradicional de Jimei Sauce Garden.

5. Guanxian Yali

Guanxian Yali es una pera tradicional de Liaocheng, con una historia de cultivo de más de 500 años. Guanxian Yali tiene una apariencia hermosa y es de color amarillo verdoso cuando madura por primera vez. Después del almacenamiento, se volverá dorado, moderadamente agridulce, rico en fragancia, dulce y crujiente.

6. Dátiles

Los productos locales tradicionales de los condados de Yanggu y Chiping también se llaman dátiles ahumados y dátiles quemados. Se elabora a partir de dátiles frescos cocidos que se hierven, se ahuman en el horno y se enfrían. Sólo el primer proceso de ahumado en horno se repetirá tres veces durante seis días, y sólo se podrá realizar después de "tres veces el horno y seis veces el agua". Una vez elaborados, los dátiles tienen un color violeta intenso, patrones finos y un sabor dulce especial.

7. Gelatina de piel de burro

Debido a que se produjo por primera vez en Dong'e, se llama gelatina de piel de burro. Se vio por primera vez en "Materia Médica de Shen Nong". La gelatina de piel de burro se hervía originalmente con piel de vaca. En la dinastía Tang, la gente descubrió que era mejor usar piel de burro para cocinar gelatina de piel de burro, por lo que cambiaron a piel de burro y se ha utilizado desde entonces. La gelatina de piel de burro Dong'e es la mejor calidad en China.

8. Guanxian Ganoderma lucidum

El condado de Guanxian, ciudad de Liaocheng, provincia de Shandong, es una importante base de producción de Ganoderma en China y es conocida como la "ciudad natal de Ganoderma". La producción de Ganoderma representa más del 30% de la producción total del país, y las variedades incluyen Ganoderma rojo, Ganoderma asta, Ganoderma púrpura, Ganoderma bonsái artesanal, etc.

9. Gaotang Old Tofu

Gaotang Old Tofu es un refrigerio especial en el condado de Gaotang, Liaocheng. También llamado Gaotang Tofu Nao. Se elabora a partir de la soja mencionada anteriormente como materia prima y se procesa y muele mediante múltiples procesos. Cuando esté listo, ponga una cucharada en un bol, luego agregue salmuera, aceite y otros ingredientes. Tiene un sabor grasoso y un sabor salado a estofado.

10. Pollo envuelto Yanggu

El Yanggu es una comida tradicional famosa, transmitida de generación en generación por la familia Zhang en North Street, ciudad de Yanggu. El método es único. Deshuesar el pollo entero y quitarle las vísceras. Poner en la panza el pepino de mar, los calamares, las algas secas, los brotes de bambú, los champiñones y el jamón. Poner las albóndigas cocidas en agua. Hervir los huevos, pelarlos y meterlos en el cuello. panza, agregar los ingredientes y cocinar. Cuando esté cocida y cocida al vapor, la sopa queda blanca como la leche y se llama sopa de leche rellena de pollo.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Ciudad de Liaocheng