¿Son los intestinos delgados estofados de Xiao Changchen y Ji Chen una familia? ¿Cuál es más auténtico?

Por supuesto, Xiao Changchen es auténtico. Por ejemplo, "Chen Ji, Chen, Da Chang Chen" son nombres de tiendas similares debido a la fama de Xiao Chang Chen, pero no tienen nada que ver con Xiao Chang Chen.

La historia ha demostrado que los intestinos delgados estofados, también conocidos como intestinos delgados estofados, se originaron a partir del plato imperial de la dinastía Qing, "Su Zao Rou", y tienen una historia de 200 años. Posteriormente fue presentado al pueblo desde la corte imperial. Chen Zhaoen y Chen Shirong, padre e hijo del sur de Beijing, mejoraron Su Zao Pork y luego lo transmitieron a la tercera generación, Chen Yutian. Chen Yutian se dedica al arte desde la escuela primaria y heredó el negocio de su padre. Décadas más tarde, finalmente pasó de la venta ambulante a montar un puesto ambulante, y creó el famoso "intestino delgado estofado". En ese momento, había un taller de la familia Chen cerca del puente Hufang en el sur de la ciudad. La mayoría de los puestos se encuentran en Tianqiao, Qianmen y Zhushikou, y también se instalan puestos en los mercados de Xidan y Dong'an en Beicheng.

El "intestino delgado estofado" elaborado por Chen Yutian es gordo pero no grasoso, podrido pero no podrido, quemado pero no pegajoso, y es muy apreciado por los comensales. Chen Yutian también es apodado por la gente como "Pequeño Changchen". Más tarde, la hija de Chen Yutian, la sucesora de cuarta generación, heredó el negocio de su padre, llevó adelante la cocina tradicional de "Xiao Chang Chen", conservó la esencia tradicional del padre de Chen y formó sus propias características comerciales únicas. Como resultado, "Little Great Wall" fue calificada como "Marca tradicional china", la salchicha estofada fue calificada como "Bocadillo famoso chino" y la innovadora "Olla caliente estofada variada" de Chen Xiufang fue calificada como "Comida famosa china".

A excepción de "Xiao Changchen", otros antiguos restaurantes de guisos de Beijing que contienen la palabra "chen" no son los más auténticos y no tienen nada que ver con "Xiao Changchen".

(Consulte la Enciclopedia Baidu "Xiao Changchen" para obtener más detalles).