Informe de prácticas de marketing

Informe de pasantía de graduación

——Análisis de mercado de las ventas de té de Hunan y el estado de operación de la casa de té

Durante la pasantía en el Centro de Servicios Agrícolas Dida de Hunan, fui responsable de Ventas de té de Hunan, investigación de mercado sobre las operaciones de las casas de té y comprensión de la situación actual del té y las casas de té para brindar servicios de consultoría para la producción y operación del té.

Primero, le presentaron su empresa de té relacionada durante un mes y medio de investigación de mercado. Participar en las actividades operativas diarias de compra, venta minorista y casa de té de esta empresa.

La venta al por mayor de té en Changsha se encuentra básicamente en la ciudad del té en el mercado de Gaoqiao, donde hay muchas tiendas especializadas, como West Lake Longjing, Biluochun, etc. Aunque el té sólo se divide en unos pocos grados, debido a las diferencias en las técnicas de producción, existen varios precios diferentes dentro de cada grado. Tomemos como ejemplo Longjing (el té Longjing del Lago Oeste se produce en las montañas y valles verdes junto al Lago Oeste en Hangzhou, Zhejiang, y lleva el nombre del manantial Longjing y el Templo Longjing. Su apariencia es plana y suave, con forma de corazón de loto). y lengua de pájaro, y su color es verde esmeralda y ligeramente amarillo; la parte inferior de las hojas es uniforme, una bandera y un tiro, entrelazadas y realistas, es realmente agradable a la vista. El proceso de fritura del té Longjing es exquisito, todo hecho a mano; las hojas de té recogidas son extremadamente delicadas, y el té Longjing elaborado con todos los cogollos se llama "Corazón de loto", y el que se elabora friendo un cogollo y una hoja se llama "Flag Gun" "Las hojas son como banderas y los cogollos como lanzas". Si primero se untan y saltean un brote y dos hojas, el castigo será como la lengua de un pájaro, por eso se le llama "lengua de pájaro". Generalmente, hay entre 20.000 y 80.000 yemas de té por kilogramo de té Longjing premium. La identificación del té depende principalmente del tipo, aroma y color del té. Especialmente cuando se distingue entre diferentes grados, el color y el aroma son más importantes. Las hojas de té que se tuestan exquisitamente deben mantenerse crujientes. Una vez que las hojas de té que originalmente son frescas y tiernas se vuelven oscuras después de tostarse, se consideran productos inferiores. La apreciación del té es un conocimiento y un arte. Soy sólo un principiante y sólo sé un poquito al respecto.

El suministro de té en la ciudad del té es en su mayoría confiable; de ​​lo contrario, no permanecerá allí por tanto tiempo. Hay muchas tiendas en ella, con todo lo que necesita, además de té de varios lugares. También hay juegos de té y latas de té. Las tiendas de juegos de té venden las mejores teteras de arcilla púrpura. Hay muchos grados de teteras de arcilla púrpura y los precios varían mucho. Algunas son caras, desde miles hasta decenas de yuanes cada una. o malas, todas tienen la característica de hacer té sin perder sabor, la diferencia radica en la aspereza del proceso de producción, que a su vez afecta el grado de absorción del aroma del té. Una buena tetera absorbe menos aroma del té. No es fácil mezclar demasiado las dos preparaciones.

Después del té al por mayor, el precio de venta al público varía, dependiendo de la zona de venta. Debido a los diferentes niveles de consumo y diferentes alquileres en las zonas urbanas y suburbios, los costos son naturalmente diferentes. Las tiendas minoristas de diferentes regiones pueden ajustar sus precios de venta adecuadamente según los diferentes costos. Pero una cosa es que para las pequeñas tiendas de té, el té a granel tiene mayores márgenes de beneficio que el té en bolsas. Para los clientes, los clientes pueden ver directamente el color, la forma y el olor del té. el té envasado no puede ver su calidad, y mucho menos oler su fragancia. Esto puede describirse como una situación en la que todos ganan: la ventaja del minorista es que puede obtener parte del valor creado por los trabajadores del envasado y la otra parte beneficiar a los consumidores. . Por supuesto, es inevitable que algunos consumidores prefieran el té en bolsas, por lo que es necesaria una cierta cantidad de té en bolsas, especialmente algunos té en bolsas (como el té negro) que son fáciles de preparar y también son más populares.

Cuando hablamos de casas de té, debemos mencionar la ceremonia del té y los productos del té. Como dice el refrán: "El cultivo del té es una ciencia, la elaboración del té es una tecnología y el consumo de té es un arte y un conocimiento. "La cultura del té china tiene una larga historia y las casas de té son el mejor lugar para exhibirla. La primera de las dieciséis técnicas artísticas del té es el uso de utensilios exquisitos. Para preparar té de Kung Fu (como el té oolong), lo mejor es Usa una vasija de barro morado. Por supuesto, las teteras de arcilla morada solo son adecuadas para preparar té de larga duración. La mayoría de los tés verdes (como el West Lake Longjing) no son adecuados. En su lugar, puedes utilizar un recipiente tapado y utilizar un vaso. Hoy en día, los vasos de vidrio se utilizan ampliamente. Debido a la transparencia del vidrio, se puede ver la elegante forma de las hojas de té después de prepararlas, observar su forma y saborear su fragancia. El procedimiento básico para preparar té es limpiar el utensilio, calentar la taza (olla), verter el té, preparar, dividir el té y beber el té. El proceso de preparación es muy particular. Debe prepararse a alta velocidad y se debe usar agua para golpear las hojas de té para hacer que el té sea fragante. Se debe usar la fuerza de la muñeca para levantar la tetera de arriba a abajo. veces esta acción se llama "Phoenix Three Nods". Su función es, primero, hacer que las hojas de té en la taza rueden hacia arriba y hacia abajo bajo el impacto del agua, lo que hace que los ingredientes activos de las hojas de té se filtren rápidamente; veinte también es mostrar respeto a los invitados, y tres asentimientos; simboliza la humildad y la sinceridad, al igual que hacer una reverencia. Las formas de invertir en té incluyen: inversión alta, inversión baja e inversión media. Hay un antiguo dicho que dice que el té se debe servir en orden, es decir: a mediados de primavera y otoño, en la parte alta del verano y en la parte baja del invierno. Hay dos modismos al dividir la sopa de té: Guan Gong patrullando la ciudad y Han Xin ordenando tropas patrullando la ciudad se refiere a servir té en círculo, y la tetera parece Guan Yu patrullando la ciudad.

El propósito de esto es hacer que la sopa de té en la taza tenga la misma consistencia y verterla a fuego lento para que no se pierda demasiado el aroma. Han Xin ordenó a los soldados: cuando la sopa de té estaba casi agotada mientras patrullaban la ciudad, vertió el té restante en la tetera en cada taza. Éstas son la esencia de toda la sopa de té y deben verterse uniformemente gota a gota, por lo que. Se llamaba en broma a los soldados ordenados por Han Xin. Además, hay un paso de soplar espuma durante la preparación, que es el fufeng de fideos de primavera en la ceremonia del té: use la tapa del té para raspar la espuma de la boca de la olla, cubra la tapa de la olla y lave la espuma. la parte superior de la olla. Puede rociar la tapa y el cuerpo de la olla con una ducha, pero no golpee los orificios de aire, de lo contrario el agua fluirá fácilmente hacia la olla. El propósito de verter la tetera es, en primer lugar, limpiarla y, en segundo lugar, calentar tanto el interior como el exterior de la tetera para facilitar el aroma del té.

Desde la antigüedad, se ha dicho que el té va con el agua famosa. Muchos de los mejores manantiales del mundo tienen su origen en el té. El sabio del té Lu Yu dijo en el "Tea Classic" que "el agua de montaña, el agua de río y el agua de pozo" dividen el agua en diferentes niveles. Aunque existían varios métodos de almacenamiento de agua en la antigüedad y el transporte conveniente en la actualidad, el almacenamiento de agua es. Manantiales más fáciles, pero famosos. Después de todo, hay límites. Si se usa agua famosa para hacer té, el sabor del té será extraordinario. Además, la calidad del agua no radica en si es de río o de pozo, sino en su claridad, vivacidad, ligereza, dulzura y amargor. Sólo cuando están presentes los cinco sabores se puede considerar buena agua. Aunque el agua destilada tiene su pureza y ligereza, en última instancia es menos dulce y demasiado dura para ser utilizada.

El embalaje de té también tiene un gran potencial. El té con un embalaje exquisito es más adecuado como regalo. Por lo tanto, las empresas de té con cierta escala deberían encargar o fabricar sus propias cajas de embalaje, ya que el té envasado pequeño se suministra directamente. Para que los consumidores lo utilicen, deberían prestar más atención al embalaje. En el diseño, debemos esforzarnos por integrar publicidad, apreciación de arte, artículos de regalo y multifunción en uno, de modo que el empaque no solo tenga un efecto de conservación de buena calidad, sino que también pueda promocionar el té y transmitir información comercial. La marca y el texto de la etiqueta son hermosos, la marca registrada es prominente y las fuentes, símbolos y patrones son apropiados, para que los consumidores puedan tener una buena y profunda impresión de un vistazo. El contenido cumple con lo establecido en la Norma General para el Etiquetado de Alimentos e indica el nombre del producto. Grado de calidad, peso neto, precio unitario, unidad y dirección de fábrica, fecha de producción, vida útil y método de consumo, etc. Si es para exportación, el texto y los patrones en el embalaje exterior deben considerar plenamente las tradiciones culturales, las creencias religiosas, el nivel de desarrollo económico, el estilo de vida y muchos otros factores del objetivo de ventas. El color también debe basarse en las necesidades y hábitos nacionales. de consumidores en diferentes países y regiones Depende.

El almacenamiento científico del té es necesario para abrir una tienda de té o una casa de té. Especialmente para el té refinado, se debe encontrar un método de almacenamiento económico, práctico, simple y fácil para minimizar la pérdida de calidad del té. Los métodos de almacenamiento comunes incluyen almacenamiento a temperatura normal, almacenamiento a baja temperatura, almacenamiento con llenado de nitrógeno, almacenamiento con eliminación de oxígeno y almacenamiento al vacío. En lo que respecta al té verde, debido a que el té verde se desnaturaliza fácilmente, es adecuado para el almacenamiento a baja temperatura. Cuando el té verde de alta calidad se refrigera, también debe almacenarse mediante el método de extracción de aire y llenado de nitrógeno para la exportación. del té verde, debido al largo período de transporte y a la temperatura generalmente alta en las áreas de transporte y venta, el contenido de humedad de las hojas de té debe controlarse a un nivel bajo. Para evitar verse afectado por las altas temperaturas, se reducirá la calidad del té verde. El té negro y el té oolong son ligeramente diferentes del té verde. Después de un cierto período de tiempo, su calidad mejorará después de la maduración, por lo que generalmente son adecuados para almacenarse a temperatura ambiente. Sin embargo, en temporadas de alta temperatura y alta humedad, las hojas de té tienden a absorber la humedad, y van acompañadas de mucha humedad y olores ácidos, y algunas también pueden tener un olor enzimático, por lo que se debe controlar la temperatura para que no sea demasiado alta. Además, el té negro y el té oolong que se han almacenado a altas temperaturas durante mucho tiempo han madurado demasiado. Si necesita seguir almacenándolos, es mejor refrigerarlos. Para algunas cantidades más grandes de tés famosos, que tienen un valor más alto, se debe ser muy cuidadoso con el almacenamiento. Siempre que sea posible, es mejor utilizar el método de llenado de nitrógeno y refrigeración, si el lote es grande y no hay condiciones de almacenamiento modernas, las tradicionales. Se puede utilizar el método de almacenamiento de cenizas o el método de almacenamiento de carbón. Para mantener el color, aroma y sabor inherentes de Longjing, Qiqiang, Biluochun, Junshan Yinzhen, Huangshan Maofeng y otros tés de alta calidad, se puede utilizar el método de almacenamiento de té en bloques de lima. Utiliza la higroscopicidad de los bloques de cal para mantener completamente secas las hojas de té y retrasar el deterioro. El método de almacenamiento de té de carbón es adecuado para la recolección de diversos tés verdes preciosos, tés oolong y tés perfumados.

Resumen: El té es una industria con gran potencial. En primer lugar, la demanda del mercado es estable y grande. En segundo lugar, como una extensión de la agricultura, el gobierno tiene la intención de apoyarla. Además, beber té, especialmente en una casa de té con un ambiente elegante, es tan bueno como en una cafetería. El umbral de entrada para esta industria no es alto; la clave está en la comprensión de la ceremonia del té y la comprensión precisa de los productos del té.

Análisis de grupos de consumidores: trabajadores sociales, principalmente para ocio, hablar de negocios y charlar con amigos; estudiantes universitarios y jóvenes de la sociedad, centrándose más en charlar con amigos y sentimientos románticos.

El horario comercial es principalmente de 3:00 p.m. a 5:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 12:00 p.m. El negocio es relativamente bueno por la noche. También pueden servir té por la mañana y ofrecer desayuno. como las gachas, que deberían ser buenas, pero el horario comercial es relativamente largo, lo que generalmente resulta difícil de operar para las casas de té de pequeña escala. Las operaciones de las casas de té también deben tener sus propias características, desarrollar variedades únicas y crear nuevas variedades de manera oportuna de acuerdo con los cambios del mercado. Por ejemplo, en verano, de acuerdo con las características del clima cálido, las series de espuma casera pueden satisfacer las necesidades de. jóvenes.

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