¿El método explosivo de Xiao Yang?
1: Relleno de cerdo y cebolla verde (picar el cerdo en puré, mezclar con aceite cocido, sal, pimienta, cinco especias en polvo, un poco de salsa de fideos dulce y aceite de sésamo). )
2. Esperando vivo.
3; Hacer bollos. Ah, sí, usa masa.
4: Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente durante 8 minutos, coloque los bollos en posición vertical en orden y mezcle con una cucharada de harina (use un tazón grande para mezclar). Vierta, tape y cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego abra la tapa para dejar reposar la pasta. Preste atención al fuego y baje el fuego.
En segundo lugar,
1. Mezcle la levadura seca con agua tibia, agréguela a la harina (según las instrucciones) y amase bien.
2. Hacer el relleno de carne: Hacer el relleno de panceta de cerdo, agregar sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada, agregar un poco de agua, remover uniformemente, repetir, preferiblemente en una dirección, y luego poner. en el frigorífico 30 minutos.
3. Utiliza los fideos preparados para envolver el relleno de carne en pequeños bollos fritos.
4. Poner aceite en la olla, encenderla para evitar que entren los bollos fritos preparados, agregar agua fría, aplanar la parte superior de los bollos fritos, tapar la olla, encender el fuego alto, esperar hasta que el agua está casi seca antes de levantar la maceta. Cambie a fuego medio y gire lentamente la sartén para que un lado de la sartén se cocine hasta que se dore.
En tercer lugar,
Materias primas: polvo ordinario y polvo de alta precisión.
Relleno de carne: panceta de cerdo y carne magra
Ingredientes: cebolla de verdeo picada, sésamo blanco, azúcar, levadura en polvo.
Preparación:
1. Sacar primero la harina. La proporción entre harina normal y harina de alta precisión es de 7:3. Agrega 65 g de levadura en polvo a la harina, el doble de harina. Agrega agua (pon 2 puñados de azúcar en el agua). Este es el método de la harina.
2. Revuelva la panceta de cerdo y la carne magra en una proporción de 4:1,5, agregue la cebolla y el jengibre, revuelva la carne y agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y el agua. Así es como se atrapa la carne.
3. Una vez hecha la masa, añade el medicamento y mete la pajita en la carne para hacer bollos pequeños. Nota: Generalmente los bollos al vapor tienen boca, mientras que los bollos fritos no. Se pellizca la boca del bollo con tres deditos.
4. Después de hacer los bollos al vapor, colóquelos en una jaula por un tiempo y cocínelos al vapor durante 5 minutos. Después de cocinar al vapor, ponerlo en la olla y sofreír con menos aceite para ensalada. Gire la sartén para que los bollos no se peguen a la sartén, luego fríalos hasta que estén dorados y espolvoree con semillas de sésamo y cebolla verde picada.