¿De qué país es originario el cangrejo real?

Los cangrejos reales se producen en el Pacífico Norte, el Mar de Japón, Alaska en Estados Unidos y otros lugares. Los cangrejos reales no se encuentran en las aguas alrededor de China y Asia.

Se distribuye principalmente en zonas de mar frío. Debe su nombre a su enorme tamaño y se le conoce como el "Rey de los Cangrejos". Los cangrejos reales son cangrejos de aguas profundas que viven a una profundidad de 850 metros y la temperatura del agua es de 2 a 5°C. La temperatura del agua más baja a la que pueden sobrevivir los cangrejos reales es de 1,4 grados centígrados.

Método de pesca: caja de trampeo.

Producción media anual en Estados Unidos: 10.000 toneladas.

Temporada de pesca: Mar de Bering: cangrejo real rojo y azul: septiembre a octubre.

Aguas del sudeste de Alaska: noviembre (cangrejo real rojo) y febrero (cangrejo real dorado).

Identificación de productos defectuosos

1. Color de la carne azul

Poco cocida o limpiada de forma incompleta, la tasa de cangrejos muertos durante el transporte es demasiado alta. La tasa de cangrejos muertos no debe exceder el 10%;

2. La aparición de cristales en la carne de cangrejo indica que se vuelve a congelar después de descongelarla o congelarla lentamente. es demasiado salada

La carne de cangrejo no se enfría lo suficiente antes de congelarla;

4. Baja gordura

La gordura de la carne de cangrejo real rojo y azul no es inferior a. 80%, y la plenitud del cangrejo real dorado no es inferior al 80% 70%;

5. El peso neto es inexacto (el peso de un paquete de 10 kg más un 10% de capa de hielo es de 11 kg);

6. El número de patas de cangrejo y de garras de cangrejo no coincide. Por ejemplo, un cangrejo real empaquetado de 20 libras con clasificación 9/12 debería tener de 18 a 24 patas de cangrejo, más el número correspondiente de garras de cangrejo.

7. Las piezas dañadas no deben pesar más de 1 a 1,5 libras.