¿Dónde está la especialidad de trigo sarraceno Pinglu Hongshan?
Shuozhou es rico en trigo sarraceno. En los últimos años, con el fortalecimiento de los conceptos de economía de mercado de los agricultores, la superficie de siembra de trigo sarraceno ha aumentado año tras año. El trigo sarraceno Pinglu Hongshan, que ocupa el primer lugar del país en contenido de selenio, pesa 38,8 gramos por 1.000 granos y contiene 0,73 mg/g de selenio. Favorecido por Japón y los países del sudeste asiático, ha sido seleccionado muchas veces para banquetes estatales. El trigo sarraceno es un cultivo antiguo originario del norte de China. Debido a su corta temporada de crecimiento, se puede sembrar en primavera, verano y otoño. En años de desastre, se puede obtener una cosecha determinada replantando trigo sarraceno. Es un cultivo ideal para el socorro y la preparación ante desastres. El trigo sarraceno es una planta dicotiledónea perteneciente a la familia Polygonaceae en clasificación botánica. Es muy diferente de los cultivos de trigo como el trigo monocotiledóneo, el trigo herbáceo y la cebada. Tiene menos parientes cercanos entre los cultivos extensivos comunes y es único en muchos aspectos. Hay cuatro tipos de trigo sarraceno cultivado: trigo sarraceno dulce, trigo sarraceno tartar, trigo sarraceno alado y trigo sarraceno de arroz. El trigo sarraceno también se conoce como trigo sarraceno ordinario. Hay nectarios en sus flores, que pueden emitir fragancias, atraer insectos y realizar polinización cruzada, también conocido como trigo sarraceno tartario, tiene órganos florales pequeños, no tiene fragancia y se autopoliniza. En cuanto a la hibridación artificial, es extremadamente difícil tener éxito; el trigo sarraceno alado y el trigo sarraceno de arroz se llaman así porque los aquenios son tan delgados como alas, o los aquenios son regordetes y se dividen entre los dos bordes, exponiendo fácilmente el "arroz" de la fruta. . En definitiva, no importa qué tipo de trigo sarraceno sea, las semillas que produce tienen una cáscara dura y son aquenios triangulares, extremadamente raros en otros cultivos.
Ámbito regional
De acuerdo con las disposiciones de las "Medidas de registro y gestión de indicaciones geográficas de productos agrícolas" y la historia humana específica y las condiciones ambientales ecológicas naturales del trigo sarraceno de Hongshan, el Pinglu La Oficina Agrícola del Distrito estudió y solicitó información pertinente. Sobre la base de las opiniones de las partes, se decidió delimitar el ámbito de protección geográfica de la indicación geográfica de trigo sarraceno de Hongshan: las zonas montañosas y algunas zonas montañosas del noroeste de Shanxi, entre ellas: el municipio de Zuihu, el municipio de Gaoshizhuang, Municipio de Shuangnian, municipio de Xishuijie, municipio de Fenghuang, municipio de Xiashuitou, municipio de Xiamujiao y municipio de Yuling. El área protegida está ubicada entre 111° 52′-12° 41′ de longitud este y 39° 21′-39° 56′ de latitud norte. El punto más alto del territorio es de 1.458 metros y el punto más bajo es de 1.234 metros. Limita con Youyu al norte, Yinshan al este, el distrito de Shuocheng al sur, el río Qingshui y el condado de Horinger en la Región Autónoma de Mongolia Interior a lo largo de la Gran Muralla al noroeste, y Pianguan y Shenchi bajo la jurisdicción de Xinzhou al suroeste. El área total de producción es de 49.500 acres y la producción anual total es de 2.000 kilogramos.
Entorno ecológico natural y factores humanos e históricos
(1) Forma del suelo: debido a grandes diferencias en las condiciones naturales y factores climáticos, la distribución del suelo es más compleja y se puede dividir aproximadamente en los siguientes tres tipos de suelo Tipo: Suelo de pradera de montaña: El rango de distribución es estrecho y el área es pequeña. Se concentra principalmente en las zonas de la montaña Heituo y la montaña Hutou, con una altitud de más de 1.800 metros y una superficie de. 3.500 hectáreas. Suelo pardo gris: distribuido principalmente en la montaña Hutou y la montaña Heituo, con una gran superficie de unas 47.000 hectáreas. Suelo castaño: tiene el rango de distribución más amplio y la mayor superficie, distribuyéndose principalmente al este de la montaña Hutou y al norte de Mashan. Es el principal tipo de suelo de nuestra zona, con una superficie de 13.300 hectáreas. El valor del pH está entre 8,0 y 8,5, que es ligeramente alcalino.
La materia orgánica promedio del suelo es 0,895 g/kg, el nitrógeno total promedio del suelo es 0,062 g/kg, el fósforo disponible promedio es 7,7 ppm y el potasio disponible promedio es 77,6 ppm. El suelo es pobre. .
El contorno del relieve de la zona plana se formó por fuerzas internas y externas después del movimiento tectónico del Himalaya. Hay 143 grandes picos en la región, incluidos 4 por encima de los 2.000 metros, 134 por encima de los 1.500-2.000 metros y 5 por debajo de los 1.500 metros. Entre ellos, hay 41 cuadrados con una circunferencia de más de 5 kilómetros, 91 cuadrados con una circunferencia cuadrada de 2,5 a 5 kilómetros y 11 cuadrados con una circunferencia cuadrada de menos de 2,5 kilómetros. El 60% de las montañas corren de norte a sur. En las zonas montañosas hay una pequeña cantidad de tierra cultivada, laderas de pastos y bosques. Todo el terreno tiene una pendiente de noroeste a sureste. La altitud promedio es de 1400 a 1600 metros, la altitud más alta es de 2170,1 metros, el punto más alto es la montaña Heituo, la altitud más baja es de 1106,8 metros y el punto más bajo está en el lecho del río Gaoyangpo en el sureste. Debido a las diferencias de terreno, se puede dividir claramente en tres unidades geomorfológicas: zona montañosa de lecho rocoso, zona montañosa de loess y cuenca de arroyo de montaña.
(2) Condiciones hidrológicas: el distrito de Pinglu está situado en la meseta de Loess, en el noroeste de Shanxi, en la cuenca del río Amarillo y el río Haihe. El sistema hídrico de la cuenca del río Amarillo incluye principalmente el río Cangtou, con un área de drenaje de 291 kilómetros cuadrados, una longitud total de más de 20 kilómetros y un caudal máximo de 110 metros cúbicos por segundo. El otro es el río Tangxi, con una longitud total de 15 kilómetros. Nace en Liudun, Jiudun y Heijayao Village en las principales zonas productoras de trigo sarraceno. Tiene una superficie de drenaje de 53 kilómetros cuadrados y un caudal máximo de 75 metros cúbicos por año. segundo.
La cuenca del río Haihe incluye principalmente Dashagou, que se origina en las aldeas de Yangjiayao y Panjingou en la zona montañosa del norte. Tiene una longitud total de 150 km, un área de drenaje de 1035 km2 y un caudal máximo de 230 m3/s. >
Además, la cuenca del río Haihe también es un gran río Qili, una colección de manantiales grandes y pequeños en la región, como el río Xiemaguan y el río Xiemaguan. La escorrentía anual es de 46,41 millones de metros cúbicos y el almacenamiento total de agua subterránea es de 200 millones de metros cúbicos por año según el flujo de salida. La precipitación media anual en la región es de 410 mm, concentrada en julio, agosto y septiembre. El nivel freático es profundo y la minería es difícil. La tasa de utilización es del 1,26% y la tasa de utilización del riego por inundación es del 5,5%. No existen fuentes de contaminación en las zonas de cultivo de trigo sarraceno. Desde junio de 5438 hasta octubre de 2007, fue aceptada por la Oficina Provincial de Protección Ambiental como zona nacional de demostración ecológica. La calidad del agua en nuestra área cumplió con los estándares y los requisitos.
(3)Clima: La zona de Pinglu tiene un clima continental templado semiárido. La interacción entre la corriente fría del noroeste y el monzón del sureste, junto con el terreno complejo y las grandes diferencias de temperatura relativa entre regiones, ha formado características climáticas únicas, con cuatro estaciones distintas, inviernos largos y veranos cortos, monzones fuertes y lluvia y calor. . La primavera es seca y ventosa, el verano llueve mucho, el otoño es corto y el invierno es largo y sin nieve.
TemperaturaLa temperatura media anual es de 5,8 grados centígrados. El verano es fresco, con una temperatura media en el mes más caluroso de julio de 20,3°C, adecuada para el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Las altas temperaturas son menos dañinas y el clima por encima de los 30°C es raro. El invierno es muy frío, lo que no favorece la plantación de cultivos que pasen el invierno. 65438+La temperatura media en octubre, el mes más frío, es de -10,7 ℃, y la temperatura media durante todo el año es de 30 ℃.
Durante el período libre de heladas, cuando la temperatura promedio diaria es superior a 10 °C, la mayoría de los cultivos pueden crecer activamente. El período en el que la temperatura promedio se mantiene estable por encima de 10 °C durante varios días consecutivos se denomina. período de crecimiento activo del cultivo. El período medio sin heladas en la región es de unos 115 días, el período sin heladas en el oeste es de 115 días y el período sin heladas en el norte es de 95 días (en Huzhu, Gaoshizhuang y otras ciudades). El período sin heladas en el sureste es de 125 días, y el período de crecimiento activo de los cultivos en nuestra región generalmente comienza del 27 de abril al 2 al 10 de junio. La temperatura acumulada a 10 ℃ es 2514 ℃.
La diferencia de temperatura entre el día y la noche es la media de cada mes durante muchos años. La diferencia diaria máxima en mayo es de 13,3 ℃ y la diferencia diaria mínima en agosto es de 10,2 ℃. La temperatura durante todo el año es de 11,5 ℃. La temperatura durante el día es alta y la luz del sol es suficiente, lo que favorece la fotosíntesis de los cultivos. La temperatura por la noche es baja, lo que reduce el consumo de respiración de los cultivos y favorece la acumulación de materia orgánica.
Precipitación: La precipitación media anual en las regiones occidental y central es de 370-410 mm, en el norte es de 410-430 mm y en el sureste es de 330-370 mm.
Debido a la influencia del monzón, la topografía y el entorno circundante, la dirección y velocidad del viento son principalmente del sureste en verano y del noroeste en invierno. La dirección del viento cambia significativamente durante el día y está controlada por la misma masa de aire, pudiendo girar también por la noche o durante el día. La velocidad media anual del viento es de 3,4 m/s y la velocidad máxima del viento es de 21 m/s. En general, la velocidad del viento es más alta en abril y mayo, y la más baja en agosto. La fuerza del viento es generalmente de nivel 4-5 y la fuerza del viento es más fuerte en invierno y primavera. El promedio de días de viento por encima del nivel 8 es de 40 días en varios años, con un máximo de 80 días y un mínimo de 10 días. Los vientos fuertes ocurren principalmente de abril a mayo y representan el 50% del número de días de viento durante todo el año. Agosto y septiembre tienen el tiempo menos ventoso, representando sólo el 30%. En verano, habrá fuertes vientos superiores a los niveles 7-8, acompañados de tormentas eléctricas, que causarán grandes daños a los cultivos.
Según los registros históricos, el trigo sarraceno Pinglu Hongshan se cultiva desde hace más de 800 años y es famoso por sus granos grandes, piel fina, alta calidad y buen color. 1.000 granos pesan 38,8 gramos y los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano son similares a los de los huevos. El contenido de selenio como oligoelemento es de 0,791 ug/g, lo que ocupa el primer lugar entre productos similares en el mundo. Lo más valioso es que la "rutina" flavonoide es extremadamente rica, sólo superada por el ginkgo.
A principios de la década de 1970, cuando el ex primer ministro japonés Tanaka Kakuei y el ex presidente francés Pompidou visitaron China, llamaron a los fideos de trigo sarraceno Red Mountain. En la actualidad, hay más de 10 variedades de trigo sarraceno procesadas en Hongshan, entre las cuales el "Wowo hervido" y las "orejas de gato" son únicos y realistas, y la gente los llama artesanías de comida popular. Comer alimentos de trigo sarraceno ha formado una cultura alimentaria única.
Requisitos técnicos de producción
(1) Selección de origen y contenido especial: el trigo sarraceno es resistente a la sequía y estéril, tiene una gran adaptabilidad y consume suelos de alta fertilidad.
Para la plantación se deben seleccionar terrenos con fertilidad media o superior a media. Sin embargo, no es adecuado para cultivos continuos y se deben evitar suelos muy alcalinos. Es adecuado un suelo franco arenoso con tierra suelta y buena permeabilidad al aire, y es mejor elegirlo después de los frijoles, las patatas y los cultivos en hileras. Se requiere que el medio ambiente sea bueno y esté alejado de fuentes de contaminación.
(2) Selección de variedades y requisitos específicos: elija trigo sarraceno Hongshan y "Early Black" japonés que sean adecuados para las condiciones climáticas locales, tengan amplia adaptabilidad, alta calidad, alto rendimiento, resistencia a enfermedades, fuerte resistencia al estrés y buenas propiedades comerciales. Se utiliza "Negro" como variedad principal. Las semillas se tamizan para eliminar impurezas y defectos y luego se secan durante 1-2 días para aumentar la tasa de germinación.
(3) Gestión del proceso de producción: las plántulas de trigo sarraceno con una preparación fina del suelo tienen una capacidad de cobertura deficiente, un desarrollo débil del sistema radicular y se deben realizar altos requisitos para el trabajo agrícola y de preparación del suelo tanto como sea posible.
El período de siembra es del 5 al 20 de junio (alrededor del solsticio de verano); con una tasa de siembra de 3-4 kg por mu.
Si se aplica suficiente fertilizante base, se pueden aplicar de 100 a 200 kilogramos de ceniza vegetal y 10 kilogramos de fosfato diamónico por acre, y se agrega una cantidad adecuada de fertilizante orgánico de alta calidad como fertilizante para semillas, lo que puede aumentar significativamente rendimiento de trigo sarraceno. Desde la floración hasta la fructificación, rocíe 0,5 kg de urea, 200 g de dihidrógenofosfato de potasio y 60 kg de agua 1-2 veces por acre. La polinización artificial está en pleno apogeo y se debe prestar atención a la prevención y el control de plagas y enfermedades.
Cultivo oportuno: combine la estabilización de las plántulas en la etapa de plántula con el azadon superficial y el cultivo en la etapa de yema.
Control de plagas y enfermedades: prevención primero, manejo integral, control agrícola, control físico, control biológico, uso científico y racional del control químico.
(4) Cosecha del producto: Generalmente, el período de cosecha más adecuado para el trigo sarraceno es cuando 2/3 de toda la planta está negra y 1/3 está en la etapa de maduración de la leche. Se debe cosechar y. apilados en el tiempo para promover su posterior madurez. para reducir la pérdida de partículas. La recolección debe realizarse antes de las 11 de la mañana y las semillas deben almacenarse cuando el contenido de humedad sea inferior al 14%.
(5) Requisitos de registro de producción: se deben establecer archivos de producción para el producto agrícola geográficamente indicado Pinglu Hongshan Alforfón para registrar en detalle las medidas específicas tomadas en cada eslabón, como el entorno de producción, la tecnología de producción y el control de plagas. y cosecha.
Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto
El trigo sarraceno Hongshan, Polygonaceae, tiene tallos erectos, tallos altos, bordes y esquinas evidentes, pocas ramas y textura suave. Las hojas tienen forma de alabarda, de color verde a verde oscuro y redondas. Racimos, flores solitarias, escasas, pequeñas, blancas y rosadas, inodoras, de polinización cruzada. Las líneas son grandes y delgadas, de forma triangular, con bordes romos y puntiagudos, y una superficie lisa y marrón.
Las semillas de trigo sarraceno están compuestas por pericarpio, testa, endospermo y embrión. El espesor del pericarpio representa del 25 al 30% del peso del grano entero; la cubierta de la semilla es muy fina, cercana al endospermo, y es de color amarillo verdoso; el embrión está muy desarrollado, representando una gran proporción, apretado; rodeado por el endospermo, y se ubica en el centro del grano. Es delgado y retorcido, con una sección transversal ligeramente ovalada. Cuando se siembran semillas de mango de trigo sarraceno, el alimento elaborado con su polvo es de color blanco y el peso de mil granos de trigo sarraceno Pinglu Hongshan es de 38,8 gramos.
En comparación con otros cereales importantes, el trigo sarraceno tiene un mayor contenido en proteínas y grasas que la harina de trigo y el arroz. La vitamina B2 es de 2 a 10 veces mayor que la del arroz y la harina de maíz. La rutina y la clorofila no se encuentran en los cereales. En cuanto a las sales inorgánicas y oligoelementos, también son más elevados que otros cereales en mayor o menor medida. En particular, los aminoácidos, picrósido, lisina, triptófano y arginina son más altos que los de la harina de trigo, el arroz, el maíz y la soja.
(1) Proteína de alta calidad: la proteína de la harina de trigo sarraceno contiene tanto proteína soluble en agua como globulina soluble en sal. Estas dos proteínas representan más del 50% de la proteína total, a diferencia de la proteína. la composición proteica de los cereales en general, pero más cercana a la de los frijoles. Los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar se encuentran muy completos en el trigo sarraceno. Además, los 18 aminoácidos de la proteína del trigo sarraceno también contienen histidina y arginina, esenciales para adultos y niños. La proporción de aminoácidos esenciales en el trigo sarraceno es apropiada, la más cercana a la de los huevos (la más cercana a los aminoácidos esenciales equilibrados que necesita el cuerpo humano), y otras harinas de trigo, harina de maíz y harina de soja no son tan buenas como la harina de trigo sarraceno. Además, los datos de la base de datos nacional de recursos sobre variedades de cultivos muestran que el trigo sarraceno también contiene altos niveles de ácido aspártico, que tiene un efecto aliviante de la fatiga.
(2) Azúcar de fácil digestión y absorción: La mayor parte del endospermo del trigo sarraceno es almidón (azúcar). Una partícula única poligonal similar en cantidad al almidón de arroz.
(3) Rico en selenio: El selenio es un oligoelemento esencial y extremadamente importante para el cuerpo humano. Se le llama elemento funcional "vida" y es la única sustancia anticancerígena y anticancerígena reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se sabe que más de 40 enfermedades del cuerpo humano están relacionadas con la falta de selenio en la dieta. El contenido de selenio del trigo sarraceno Pinglu Hongshan ocupa el primer lugar entre productos similares.
(4) Vitaminas únicas: las vitaminas del trigo sarraceno son únicas. El contenido de r_tocoferol en la vitamina E de la harina de trigo sarraceno es el más alto, lo que indica que tiene una fuerte capacidad antioxidante, que no solo previene eficazmente el embarazo, sino que también previene eficazmente. envejecimiento. Las células humanas se regeneran y mantienen la continuidad del movimiento mejorado.
Tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre casi todas las enfermedades de los adultos, como la arteriosclerosis, las enfermedades cardíacas, la hipertensión, las enfermedades hepáticas y la diabetes, y tiene un efecto gradual sobre las enfermedades causadas por los peróxidos lipídicos. VE tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento en el cuerpo humano y es adecuado para todas las personas de mediana edad y mayores.
Las enfermedades se pueden prevenir y tratar, especialmente las enfermedades coronarias. El VPP es una sustancia importante para mantener el funcionamiento normal de las células nerviosas del cerebro y desarrollar la capacidad del lenguaje. También es la principal materia prima para fabricar terminaciones nerviosas y transmitir sustancias químicas de los impulsos nerviosos. El trigo sarraceno también es rico en clorofila y rutina que otros cereales no tienen. La rutina es un derivado de flavonoides y polifenoles. Su estructura básica es 2-1 cromona y la rutina es 3-0-glucósido de rutina. Tiene diversas actividades fisiológicas como antitusiva, antiasmática, expectorante, dilatadora de vasos sanguíneos coronarios y reducción de la fragilidad vascular. Puede utilizarse como fármaco terapéutico auxiliar para prevenir y tratar la hipertensión y la hemorragia cerebral. Tomar 2 taels de polvo de tratamiento al día equivale a tomar 100-150 comprimidos de rutina, con una dosis de 20 mg.
(5) Variedad completa de oligoelementos: el trigo sarraceno es rico en oligoelementos, entre los cuales el contenido de potasio, magnesio y cobre es el más alto, de 2 a 4 veces mayor que el contenido de la harina de trigo y el arroz; de magnesio es el más alto, 4 veces mayor que el de la harina de trigo, más de 3 veces mayor que el del arroz. Los diversos oligoelementos del trigo sarraceno pueden proteger el hígado, mejorar la función renal, la hematopoyesis y aumentar la función inmune, logrando los efectos de fortalecer el cerebro, embellecer la piel, mejorar la inteligencia, mantener el funcionamiento normal del sistema cardiovascular y reducir el colesterol.
Pinglu es una famosa zona productora de trigo sarraceno en China e incluso en el mundo. El trigo sarraceno de Hongshan ganó la medalla de plata en la Tercera Exposición Agrícola Internacional en 1995 y la medalla de plata en la Exposición Provincial de Cereales de Shanxi en 1985. El ex primer ministro japonés Tanaka Kakuei y el ex presidente francés Pompidou nombraron a los fideos de trigo sarraceno Red Mountain cuando visitaron China en la década de 1970. Los productos de la serie de trigo sarraceno se exportan a Rusia, Japón y Corea del Sur. Debido al entorno geográfico único, la zona local también es rica en avena, guisantes, mijo, judías y otros cereales.
Las empresas procesadoras de trigo sarraceno de Pingglu dependen de las ventajas de los recursos locales de granos pequeños, adoptan fórmulas de procesamiento populares y las combinan con tecnología de procesamiento moderna para desarrollar tres categorías principales de productos: una es una serie de pasta, que incluye fideos frescos. , panqueques, fideos de dragón, fideos huecos, fideos tipo tazón, panqueques de trigo sarraceno, pasteles de cebolla verde, enemas, pasteles fríos, etc., la segunda categoría es la serie de gachas, que incluyen gachas saludables de trigo sarraceno, gachas instantáneas de frijoles mixtos, etc.; La tercera categoría son los alimentos inflados, que incluyen bocadillos, gachas de trigo sarraceno, té de fideos, leche en polvo, etc.
Etiquetado de envases y demás normativa pertinente.
El trigo sarraceno es una materia prima procesada y generalmente no cuenta con envases y etiquetas estandarizados. Condiciones de almacenamiento: lugar fresco, ventilado y seco. Transporte: Transporte sellado y libre de contaminación.