¿Cómo hacer rollitos de tarta de yogur y chocolate?
Cuerpo de bizcocho
60g harina baja en gluten
3 huevos
Aceite para ensalada A 30ml
Aceite para ensalada B 15ml
Azúcar fina A 45g
Azúcar fina B 20g
Cacao en polvo 10g
Agua 40ml
Relleno
250 gramos de nata
85 gramos de chocolate negro
20 gramos de azúcar fina
Cantidad adecuada de fresas
¿Cómo hacer un rollo de pastel de chocolate y fresas?
Calentar el aceite de ensalada B a unos 40°C y mezclar con el cacao en polvo.
Mezclar uniformemente el azúcar granulada B y la yema de huevo.
Agregue el aceite para ensalada A y el agua en secuencia, revuelva rápida y uniformemente.
Tamiza la harina baja en gluten y revuelve hasta que quede suave.
Batir las claras uniformemente, añadir el azúcar fino A tres veces y batir las claras uniformemente hasta que espese.
Primero mezclar 1/3 de las claras con la pasta de yemas, añadir el cacao líquido y mezclar rápidamente, luego añadir las claras restantes y mezclar uniformemente.
Colocar en una bandeja de horno y raspar con una espátula durante 175 15 minutos.
Mezcla el chocolate negro derretido y la nata montada.
Repartir la nata uniformemente sobre la rebanada de bizcocho, un poco más arriba y un poco más abajo.
Colocar las fresas prolijamente sobre la nata, quitarles las cabezas y los rabos. Enrollar y refrigerar por 3 horas.
Tamizar el cacao en polvo para decoración.