¿Cuáles son las formas de comer brotes de bambú secos?

Los brotes de bambú secos y el guiso de pato son imprescindibles para los banquetes

Ingredientes para los brotes de bambú secos y el guiso de pato

200 gramos de brotes de bambú secos para uno pato viejo

1 trozo de jengibre, 6 cebolletas

10 gramos de baya de goji, 6 gramos de sal

50 ml de vino de cocción, 4 champiñones secos

10 granos de pimienta

Cómo hacer brotes de bambú secos en una olla vieja para pato

Paso 1

Remojar los brotes de bambú secos durante 15 horas antes , cambiando el agua varias veces durante este período.

Paso 2

Corta los brotes de bambú remojados en trozos pequeños, haz nudos con las cebolletas y corta el jengibre en rodajas.

Paso 3

Limpiar el pato viejo por primera vez

Paso 4

Calentar agua caliente y blanquear el pato viejo. Para eliminar el olor a pescado, algunas plumas de pato que se han hundido en los folículos pilosos sobresaldrán después del sobrecalentamiento

Paso 5

Después de blanquear, enjuaga con agua fría para evitar quemarte manos y quitar la energía externa de la piel Desechar todo el pelo y enjuagar nuevamente

Paso 6

Remojar el pato viejo, las setas shiitake "regaladas por otros", las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla. Y pimienta "para quitar el olor a pescado", "Aporta la fragancia", poner todo el vino de cocción y los brotes de bambú secos en la olla, llenar con agua hirviendo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 4 horas y 50. minutos. Continúe cocinando a fuego lento la baya de goji durante 10 minutos. "Si no tiene tiempo, cocine a fuego lento durante al menos 3 horas". Saque las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla y deséchelos. ¡Apaga el fuego y saca la olla! ¡Puedes servirlo directamente sin sacarlo de la sartén!