Pato Gangmei
La persona más famosa en Youpu Village es "Duck Boy". Su nombre original era Li Kongyong. Lo apodaron "Yuck Boy" porque pastoreó patos toda su vida. El padre de Ya Zaiyong, Li Zongxin, nació a finales del siglo XIX. Cuando era joven, le gustaba atrapar ratones de campo y convertirlos en cera, y ayudó a los propietarios a pastorear patos durante mucho tiempo. Una vez, Li Zongxin vio a un propietario arrojar un pato muerto a la naturaleza. Sintió mucha pena, así que recogió el pato muerto y lo procesó de la misma manera que los ratones encerados. Efectivamente, el pato era de color brillante, con piel suave, huesos deliciosos y carne fragante. Después de que se difundió la noticia, la población local llevó sus propios patos a Li Zongxin para que los curara. Entonces, además de pastorear patos para los propietarios, también hizo patos curados para los trabajadores locales de forma voluntaria en otoño e invierno. Después de años de exploración, Li Zongxin encontró un conjunto de técnicas efectivas para hacer pato encerado, que se convirtió en su habilidad única en el futuro.
En 1932, Li Zongxin dejó la casa del propietario y comenzó a hacer patos de cera en su propia casa, y transmitió sus habilidades a su hijo Li Kongyong. Li Kongyong heredó el negocio de su padre. Como descendiente del pato curado de la familia Li, Li Kongyong continuó explorando y mejorando en el trabajo e introdujo constantemente nuevas técnicas de producción. El pato curado que producía era más colorido y fragante, con piel de color naranja. y textura suave y brillante, con puro sabor curado, salado pero no astringente, huesos crujientes y carne fragante. Además de vender sus patos de cera localmente, también los vendía en Chunwan, Heshui, Shiwang y otros lugares de Chunbei. Debido a que sus productos eran genuinos y bien hechos, sus patos de cera se convirtieron en un producto de moda y, pronto, su pato de cera. Se hizo famoso en todo Yangchun. Curiosamente, la textura y el sabor del pato curado imitado por los ganaderos de otros lugares son siempre un poco diferentes y el tiempo de almacenamiento es mucho más corto que el del "Duck Swimming". Durante la República de China, el pato curado "Duck Swimming" era considerado un manjar por los funcionarios del gobierno del condado y se utilizaba especialmente para entretener a invitados distinguidos.
Después de que Li Kongyong falleciera en 1997, su hijo Li Mengxin heredó el negocio de su padre. Los patos curados procesados por él con su exquisita artesanía se convirtieron en un bien de moda.
En resumen, el pato curado de Youpu Village generalmente utiliza tarro blanco local como materia prima principal y se elabora mediante el proceso único de "tres soplados y tres secados". La elaboración del pato curado se realiza generalmente en otoño e invierno. Los productos son totalmente artesanales, secados al aire de forma natural y no contienen ningún ingrediente químico. Se pueden comercializar en un plazo de 3 a 7 días. Es de alta calidad debido a su selección superior de materiales, proceso de producción único y alta calidad, el precio es moderado y es el favorito de la mayoría de los comensales. Se ha ganado la reputación de "Rey del pato curado" y ha ganado mucho. -alcanzar la fama. En los últimos años, vendedores, asociaciones e individuos de todo el país han venido a pedir pato curado. Invitados del delta del río Perla, Hong Kong, Macao y otros lugares también han venido aquí para probar y comprar el Youpu, de casi un siglo de antigüedad. El pato curado del pueblo se ha convertido en un famoso producto tradicional local de primera calidad.
1. Cortar el rábano con una hornilla y guisarlo con el pato curado. También podemos ponerle un poco de col tierna.
2. Pelar las castañas y cocerlas a fuego lento con el pato curado.
3. Cortar el pato curado en rodajas, espolvorear con cebolla verde, jengibre y ajo, cocinar al vapor y también es un plato.
4. También se puede sofreír con pimientos verdes y rojos. No añadir demasiada sal. El pato curado ya está salado.