¿Cómo hacen los alumnos de primaria las tartas de cumpleaños?
Un molde redondo de 20cm de diámetro: 110g de azúcar, 10g de proteína, 180g de yema de huevo, 80g de agua, 60g de aceite de ensalada, 60g de harina, 100g.
1) Añade la fécula de maíz al azúcar y reserva.
2) Utiliza una batidora de huevos eléctrica (alta velocidad) para batir las claras hasta que adquieran punto de punto.
3) Después de batir la espuma, agregue 1) en cuatro veces mientras el batidor gira. La proteína se aflojará después de agregar el azúcar, continúa batiendo para que alcance su punto máximo.
4) Después de afilar, ajuste la velocidad del batidor de huevos a velocidad media-baja y luego deje que el batidor de huevos gire verticalmente en un círculo para concentrar la espuma.
5) Después de unos diez minutos, puedes cambiar a un batidor de huevos manual. Cuando sientas que estás revolviendo vigorosamente con las manos, puedes dejar de revolver.
6) Coge otra olla, mezcla la yema de huevo, el agua y el aceite, y revuelve con movimientos circulares (utiliza una batidora de huevos eléctrica a baja velocidad, no será fácil emulsionar si utilizas una alta velocidad).
7) Revuelva hasta que se forme naturalmente una capa de espuma en la superficie y se sienta pegajosa cuando se revuelve manualmente. Agrega la harina y mezcla con movimientos circulares (si usas batidora eléctrica, la parte giratoria debe mantenerse vertical y usar velocidad media-baja) hasta que la viscosidad sea suficiente.
8) Antes de usar la proteína en 5), confirme si la espuma de proteína está concentrada. Si se desmorona, revuelva nuevamente hasta que se concentre.
9) Una vez que la proteína esté intacta, tome una cantidad ligeramente menor de proteína que el material del punto 7) y mézclela bien con el punto 7).
10) Mezclar todas las claras restantes con 9), utilizar una espátula (cuchara plana) para revolver de abajo hacia arriba a lo largo de la pared del recipiente, de modo que los materiales se mezclen total y uniformemente, y Los materiales mezclados pueden caer suavemente verticalmente desde la espátula, incluso si se revuelven.
11) Preparar el molde. Ahora engrasa el molde con una capa de mantequilla y cúbrelo ligeramente con una capa de harina, para que el bizcocho horneado se pueda desmoldar fácilmente.
12) Vierta el punto 9) directamente en el molde preparado y complételo de una sola vez. Colocar en el horno.
13) Hornear a 150-160 grados durante 30-40 minutos.
14) Después de que el material se expanda, inserte una brocheta de bambú en el medio y sáquela sin que se pegue a la tela. Se considera que está horneada.
Aunque hay algunos pasos más, los materiales son sencillos y es muy fácil lograrlo. Pastel Qifeng: molde redondo de 20 cm de diámetro: azúcar 110 g de almidón de maíz 10 g de proteína 180 g de yema de huevo 80 g de agua 60 g de aceite de ensalada 60 g de harina 100 g.
1) Añade la fécula de maíz al azúcar y reserva.
2) Utiliza una batidora de huevos eléctrica (alta velocidad) para batir las claras hasta que adquieran punto de punto.
3) Después de batir la espuma, agregue 1) en cuatro veces mientras el batidor gira. La proteína se aflojará después de agregar el azúcar, continúa batiendo para que alcance su punto máximo.
4) Después de afilar, ajuste la velocidad del batidor de huevos a velocidad media-baja y luego deje que el batidor de huevos gire verticalmente en un círculo para concentrar la espuma.
5) Después de unos diez minutos, puedes cambiar a un batidor de huevos manual. Cuando sientas que estás revolviendo vigorosamente con las manos, puedes dejar de revolver.
6) Coge otra olla, mezcla la yema de huevo, el agua y el aceite, y remueve con movimientos circulares (utiliza una batidora de huevos eléctrica a baja velocidad, no será fácil emulsionar si utilizas una alta velocidad).
7) Revuelva hasta que se forme naturalmente una capa de espuma en la superficie y se sienta pegajosa cuando se revuelve manualmente. Agrega la harina y mezcla con movimientos circulares (si usas batidora eléctrica, la parte giratoria debe mantenerse vertical y usar velocidad media-baja) hasta que la viscosidad sea suficiente.
8) Antes de usar la proteína en 5), confirme si la espuma de proteína está concentrada. Si se desmorona, revuelva nuevamente hasta que se concentre.
9) Una vez que la proteína esté intacta, tome una cantidad ligeramente menor de proteína que el material del punto 7) y mézclela bien con el punto 7).
10) Mezclar todas las claras restantes con 9), utilizar una espátula (cuchara plana) para revolver de abajo hacia arriba a lo largo de la pared del recipiente, de modo que los materiales se mezclen total y uniformemente, y Los materiales mezclados pueden caer suavemente verticalmente desde la espátula, incluso si se revuelven.
11) Preparar el molde. Ahora aplica una capa de mantequilla sobre el molde y cúbrelo ligeramente con una capa de harina, para que el bizcocho horneado se pueda desmoldar fácilmente.
12) Vierta el punto 9) directamente en el molde preparado y complételo de una sola vez. Colocar en el horno.
13) Hornear a 150-160 grados durante 30-40 minutos.
14) Después de que el material se expanda, inserte una brocheta de bambú en el medio y sáquela sin que se pegue a la tela. Se considera que está horneada.
Aunque este bizcocho Qifeng tiene algunos pasos más, utiliza ingredientes sencillos y es muy fácil de hacer. De vez en cuando y muchas veces. ¡También puedes mezclar 8 gramos de té negro en polvo con azúcar para hacer un delicioso pastel de té negro! :)
El aceite instantáneo para pasteles y el polvo para hornear tienen efectos similares. Si se venden en el mercado mayorista de Yuegezhuang en Beijing y en el distrito de Fengtai, es mejor mezclar las pasas con la masa del pastel.
La mayoría de mis moldes los compro en IKEA. La mayoría de los moldes que vende IKEA ahora están hechos de porcelana y vidrio, pero son básicamente iguales que los de metal. Simplemente úselos, pero asegúrese de que sean seguros para usar en el horno. También se venden moldes en el mercado mayorista de Yuegezhuang en el distrito de Fengtai. Todavía tienen un fondo removible para desmoldar fácilmente, pero la calidad es un poco peor y hay muchos moldes pequeños, lo cual es bastante divertido. Algunas grandes tiendas de Beijing también venden moldes. Hay muy pocos estilos, pero la calidad es muy buena. Compré un molde cuadrado en el centro comercial Shuang'an. No es pegajoso y es muy fácil de usar.
El polvo para hornear y la levadura en polvo son lo mismo y se venden en el mercado mayorista de Yuegezhuang. 3 yuanes por bolsa de 500 g. Cuando visite los grandes supermercados, también puede prestar atención a los lugares que venden almidón. Si se vende, normalmente se colocará junto al almidón.
Hornear un bizcocho en el microondas
Primero mira los materiales preparados:
80 g de harina baja en gluten, 5 g de levadura en polvo
4 huevos 60ml vaso de leche
80g azúcar y un poco de aceite.
Primero se separa la yema de la clara. Mezcle la harina y el polvo para hornear hasta que quede suave.
¡Ten en cuenta que debes utilizar harina baja en gluten al hacer pasteles! ! ¡La harina con alto contenido de gluten no es adecuada para hacer pasteles! !
Mezclar las yemas de huevo, la leche, 40 gramos de azúcar y un poco de aceite y remover bien.
Después de mezclar la harina y la levadura en polvo, puedes removerlo ligeramente con un cepillo batidor para eliminar las partículas de harina.
Luego vierte en la mezcla de yemas de huevo y revuelve uniformemente.
Luego comencé a batir las claras. Se estima que mucha gente no tiene batidor de huevos, así que decidí sacrificar uno más y batir los huevos manualmente a ver qué tal...
Batí un rato, vi unas burbujas. Añade 40 gramos de azúcar, o añade azúcar en dos tandas, y sigue batiendo...
Bato, bato, bato~ ~ ~ ~ ~
Mis manos son una pequeña llaga ~ ¡Por la revolución! Todavía tengo que persistir.
Estará bien hasta que se dispare la espuma de clara de huevo.
Mira el resultado de la mezcla de yema y clara de huevo.
Agita el recipiente de purín sobre la mesa unas cuantas veces para desalojar las burbujas de aire grandes.
¡Luego puedes meterte en el microondas!
Si quieres calentar de manera uniforme, primero coloca un par de palillos de bambú o madera debajo y luego coloca el recipiente sobre los palillos.
Pon el microondas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
Abre en 5 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto.
Durante estos cinco minutos no todo el mundo debería quedarse de brazos cruzados. Puedes limpiar el campo de batalla, lavar los platos y ollas y esperar a que salga el pastel.
Después de comer, sácalo y dale la vuelta en el plato.
Mmm, huele a huevos. Es realmente un pastel~ ~
Si quieres que parezca algo, simplemente ponle un poco de crema, chocolate o algo por fuera por la mañana. Sin darle forma, simplemente córtalo y cómelo.
También puedes añadirle unas pasas a la hora de hacerlo ~ ~
Sí, este es un bizcocho muy tierno, de color ligeramente amarillo y con un ligero sabor a huevo.
Lo abrí para que todos lo vieran, jaja, y le eché un poco de leche condensada con chocolate :P
Aunque no es tan exquisito como el bizcocho hecho con batidora eléctrica, sí no está mal.
Se siente diferente al horno, ¡pero también está delicioso!
La clave es que este método es conveniente, adecuado para JMS sin horno y es un método fácil de promocionar.
Se tarda unos 45 minutos en total. Incluyendo el tiempo de batido de huevos.
Bizcocho de cacao
Ingredientes: 600 gramos de huevos, 300 gramos de azúcar, 290 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de cacao en polvo, 100 gramos de buttermilk.
Utensilios: barril mezclador, colador, olla pequeña, almohadilla de papel, aro para pastel, molde para hornear, tabla para pastel.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.
(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar, ponlo en una batidora y mezcla hasta que se vuelva blanco y espeso y cremoso.
(3) Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo a través de un colador, viértalos suavemente en un barril mezclador, agregue la mantequilla derretida y enfriada y la leche desnatada y revuelva uniformemente para formar un pastel.
(4) Poner el bizcocho en el papel, ponerlo en el aro del molde, alisarlo con las manos y hornearlo.
(5) Hornear durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles mientras esté caliente y déjalo enfriar antes de usarlo.
Bizcocho de vainilla
Ingredientes: 630 g de huevos, 310 g de azúcar, 5 g de vainillina o vainilla en polvo, 310 g de harina para repostería, 100 g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.
(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar y la vainillina o vainilla en polvo, ponlo en una batidora y bate hasta que adquiera una consistencia blanca y espesa.
(3) Mezcle suavemente la harina tamizada en el barril de mezcla. Después de revolver brevemente, agregue el aceite vegetal y la leche desnatada y continúe revolviendo hasta que se mezcle uniformemente en forma de pastel.
(4) Colocar el aro de bizcocho en el molde con el papel que ha puesto la pastelera, alisarlo con las manos y hornear.
(5) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
Bizcocho de naranja
Ingredientes: 500 gramos de huevos, 300 gramos de azúcar, 5 gramos de sal fina, 200 gramos de harina baja en gluten, 5 gramos de levadura en polvo, adecuada cantidad de leche desnatada, 50 gramos de zumo de naranja, 75 gramos de aceite vegetal.
Utensilios: cubeta para mezclar, palangana para mezclar, colador, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 170 ℃ (o fuego de 175 ℃, fuego de 160 ℃), poner un trozo de papel en la bandeja para hornear y poner un pastel. anillo a un lado.
(2) Separar los huevos en yemas y claras para su uso posterior.
(3) Vierta las yemas de huevo, la sal fina y la mitad del azúcar en un cubo para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que quede espeso y blanco, luego agregue la harina baja en gluten, el polvo para hornear, La leche desnatada, el jugo aromático y el aceite vegetal en secuencia, revuelva uniformemente.
(4) Ponga las claras y la otra mitad del azúcar en otro cubo para mezclar, use una batidora para batir hasta obtener una espuma suave, agregue la mezcla de yemas, mezcle uniformemente y coloque el pastel reservado. aro, alisarlo y meter al horno.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
Bizcocho de almendras
Ingredientes: 500 gramos de huevos, 250 gramos de azúcar, cantidad adecuada de leche desnatada, 240 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de harina de almendras, 50 gramos de mantequilla derretida.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 180 ℃ (o fuego de 180 ℃, fuego de 170 ℃), poner un trozo de papel en la bandeja para hornear y poner un pastel. anillo a un lado.
(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar y bate con una batidora hasta que los huevos se pongan blancos y se conviertan en una emulsión espesa, agrega una cantidad adecuada de leche desnatada y bate a temperatura media. o baja velocidad un rato.
(3) Mezcle con cuidado la harina baja en gluten tamizada y la harina de almendras, revuelva uniformemente, luego agregue la grasa de mantequilla derretida, revuelva uniformemente, colóquela en el aro para pastel reservado y hornee en el horno.
(4) Hornea durante unos 30 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
Bizcocho de miel
Ingredientes: 20g de aceite emulsionado para bizcocho, un poco de agua tibia, 500g de huevos, 250g de azúcar, 250g de harina baja en gluten, 5g de levadura en polvo, 100g de mantequilla de cacahuete, 45g Mantequilla derretida, desnatada. La cantidad justa de leche.
Utensilios: recipiente para mezclar, brochetas para huevos, cubeta para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método:
(1) Coloque el aceite emulsionado del pastel y el agua tibia en un tazón, revuelva uniformemente con una bandeja para huevos y reserve.
(2) Precalienta el horno a 170°C (o 170°C cuando el horno está encendido, o 160°C cuando el horno está apagado), forra la bandeja para hornear con papel y luego ponerle el aro de tarta y reservar.
(3) Vierta el aceite emulsionado en la cubeta de la batidora, bata los huevos y agregue el azúcar, póngalo en la batidora y mezcle hasta que esté completamente expandido.
(4) Vierta lentamente la harina tamizada y el polvo para hornear en el barril de mezcla, revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla de maní, la mantequilla derretida y la leche desnatada, revuelva uniformemente.
(5) Poner los ingredientes mezclados uniformemente en el aro de bizcocho reservado, alisar la superficie, meter al horno y hornear por unos 40 minutos, sacar hasta que esté completamente cocido, tapar Coloque la tabla para pasteles mientras esté caliente y déjela enfriar. Se puede usar más tarde.
Nota: El aceite emulsionado para pasteles, también conocido como "SP", puede acelerar la emulsificación de los pasteles y hacerlos esponjosos. Es especialmente adecuado para la producción en masa, pero la tasa de contracción de los pasteles producidos aumentará ligeramente. . La mantequilla de maní se puede preparar tostando maní crujiente y agregando agua.
Bizcocho de café
Ingredientes: 8 huevos, 3 yemas de huevo, 350g de azúcar, 10g de café instantáneo, 345g de harina baja en gluten, 180g de mantequilla derretida, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precaliente el horno a 180 ℃ (o fuego a 185 ℃, fuego a 165 ℃), forre la bandeja para hornear con papel y luego coloque el aro para pastel encima. y dejar a un lado.
(2) Ponga los huevos y las yemas en un cubo para mezclar, agregue el azúcar y el café instantáneo, póngalos en una batidora y mezcle hasta que se forme una pasta espesa.
(3) Después de tamizar la harina baja en gluten, viértala con cuidado en el cubo de mezclar y mezcle uniformemente. Luego agregue la grasa láctea derretida y la leche desnatada y mezcle todo uniformemente.
(4) Poner los ingredientes mezclados en el aro reservado, alisar la superficie con las manos y hornear.
(5) Hornee durante unos 35 minutos hasta que esté completamente cocido, sáquelo, cúbralo en un molde para pastel mientras esté caliente y úselo después de enfriar.
Bizcocho de fresa
Ingredientes: 500g de huevos, 275g de azúcar, 4g de sal refinada, 100g de mermelada de fresa, 250g de harina baja en gluten, 25g de fécula de maíz, 50g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, vaso medidor, colador, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método:
(1) Precalentar el horno a 170 ℃ (o fuego de 165 ℃, fuego de 155 ℃), forrar la bandeja para hornear con papel y luego colocar el aro de pastel y dejar de lado el uso.
(2) Ponga los huevos, el azúcar y la sal refinada en un balde para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que esté completamente esponjoso. Agrega la mermelada de fresa y revuelve ligeramente a velocidad media.
(3) Tamice la harina baja en gluten y la maicena juntas, luego agréguelas lentamente al balde para mezclar y mezcle uniformemente, luego agregue el aceite vegetal y la leche desnatada y mezcle uniformemente.
(4) Pon los ingredientes mezclados en el aro de bizcocho reservado, mételo al horno y hornea por unos 40 minutos, hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre el aro de pastel mientras está caliente y espera a que se enfríe por completo. Se puede utilizar más tarde.
Bizcocho de Cerezas
Ingredientes: 120g de cerezas azucaradas, 570g de huevos, 270g de azúcar, 300g de harina baja en gluten, 60g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: molinillo o kopis, cubeta para mezclar, colador, vaso medidor, forro de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método:
(1) Precaliente el horno a 175 ℃ (o fuego a 170 ℃, fuego a 160 ℃), cubra la bandeja para hornear con un tapete de papel y luego coloque el aro para pastel. y reservar.
(2) Utiliza una trituradora o molinillo para picar las cerezas confitadas y reserva.
(3) Poner los huevos y el azúcar en un barril de mezcla y mezclar en una batidora hasta que se pongan blancos y formen una emulsión viscosa.
(4) Después de tamizar la harina, mézclela con cuidado en el cubo para mezclar, luego agregue la cereza confitada en polvo reservada, el aceite vegetal crudo y la leche desnatada en secuencia. Después de que todo esté mezclado, agrega el aro de bizcocho reservado y hornea en el horno.
(5) Hornee durante unos 35 minutos hasta que esté completamente cocido, sáquelo, cúbralo en un molde para pastel mientras esté caliente y espere hasta que se enfríe por completo antes de usarlo.
Bizcocho de plátano
Ingredientes: 500g de huevos, 300g de azúcar, 100g de mermelada de plátano, 50g de aceite vegetal crudo, 200g de harina baja en gluten, 100g de fécula de maíz, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: palangana para mezclar, cubeta para mezclar, vaso medidor, colador, tapete de papel, aro para pastel, plato para pastel.
Método:
(1) Precalentar el horno a 170 ℃ (o 175 ℃ fuego, 160 ℃ fuego), poner una capa de papel en la bandeja para hornear y luego poner el aro de pastel y reserve.
(2) Separar las claras y las yemas y dividirlas en dos cazos para mezclar para su uso posterior.
(3) Ponga las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un balde para mezclar, póngalo en una batidora y mezcle hasta que se vuelva blanco y forme una consistencia lechosa espesa. Agregue la pasta de plátano, el aceite vegetal, la harina tamizada, la maicena y la leche desnatada en secuencia, revolviendo constantemente y reserve.
(4) Ponga las claras y la otra mitad del azúcar en un cubo para mezclar, bata hasta obtener una espuma firme, mezcle con la mezcla de yemas, revuelva uniformemente, coloque en el aro reservado, alise la superficie y hornear en el horno.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles y déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
Bizcocho de mango
Ingredientes: 600 gramos de huevos, 60 gramos de mermelada de mango, 60 gramos de grasa láctea derretida, 150 gramos de harina baja en gluten, cantidad adecuada de leche desnatada, 150 gramos de azúcar.
Utensilios: palangana para mezclar, cubeta para mezclar, vaso medidor, colador, tapete de papel, aro para pastel, plato para pastel.
Método:
(1) Precaliente el horno a 170 ℃ (o fuego a 170 ℃, fuego a 160 ℃), forre la bandeja para hornear con papel y luego coloque el aro de pastel encima. y dejar a un lado.
(2) Separar las yemas y las claras de los huevos y ponerlas en dos cuencos para mezclar para su uso posterior.
(3) Coloque las yemas de huevo en el balde para mezclar, revuelva en la licuadora hasta que se vuelva blanca, agregue la mermelada de mango y la grasa de mantequilla derretida, continúe revolviendo uniformemente, luego agregue la harina baja en gluten y revuelva uniformemente. Y por último añadir una cantidad adecuada de descremada. Remueve la leche uniformemente.
(4) Ponga las claras y el azúcar en otro cubo para mezclar. Cuando estén batidas hasta obtener una espuma suave, agregue la mezcla de yemas, mezcle bien, coloque en el aro para pastel reservado y hornee en el horno.
(5) Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles y úsalo después de que se haya enfriado por completo.
Un método para hacer pastel de maíz
Las principales materias primas incluyen 25 libras de harina de maíz amarillo, 0,6 libras de almíbar, huevos, bicarbonato de sodio, sal y leche fresca.
Equipos, electrodomésticos, hornos, moldes para tartas. Método de preparación: Tomar 2,5 kilogramos de harina de maíz amarillo, 0,6 kilogramos de azúcar fina, cantidades adecuadas de azúcar blanca, sal y leche fresca. Mezcle los ingredientes, revuelva uniformemente, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 30 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar. Batir bien los huevos, añadir una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio a una pequeña cantidad de harina fina cocida, añadirlos a los ingredientes cocidos al vapor y mezclar bien. Luego coloca los ingredientes por separado en el molde para pastel. La torta de maíz se cuece en el horno un rato. Las tortillas son suaves, dulces y tienen un sabor único.
Espero adoptar (* _ _ *) jeje...