La historia del desarrollo del estofado Banu Maodu
Durante el periodo Daoguang, el pueblo Banu del muelle de Jiangbei en Chongqing, que necesitaba urgentemente nutrición y fuerza física cada día, se sorprendió al descubrir un manjar: los callos peludos. El frugal pueblo Banu va al río todos los días para buscar los callos y otros órganos internos que quedan después de sacrificar al búfalo. Luego usan las piedras del río para construir las ollas restantes y cocinarlas con chile y pimienta de Sichuan. Es picante y fragante. Luego, poco a poco descubrí que comer callos como estos puede disipar el frío y la humedad, reponer el cuerpo, desintoxicar y nutrir el bazo y el estómago. Como resultado, el pueblo Banu presta cada vez más atención a los materiales y condimentos, y ha acumulado muchas habilidades únicas para seleccionar y planchar la barriga peluda. Después de varias rondas de circulación, se ha convertido en un plato único en el estofado Bashu-Maodu, también conocido como estofado Banu Maodu.
El pueblo Banu "cocina" deliciosos callos junto al río todos los días. Los vendedores que saben cómo operar los callos peludos son como gatos y tigres. Hacen estofados de callos peludos y los venden en las calles, lo que los convierte en un manjar muy conocido en Jiangbei. En el año 23 de la República de China, un pequeño restaurante en Chongqing lo trasladó de la cabecera a la mesa del comedor. Con el desarrollo de la sociedad, los cambios históricos y la integración de los hábitos alimenticios de las personas, hay cada vez más nombres de hot pot de varios lugares, pero el sabor único de Chongqing Maodu Hot Pot siempre ha sido muy querido por la gente y es adecuado. para todas las estaciones, invierno y verano.
El 21 de abril de 2001, se inauguró oficialmente la primera tienda de Banu Maodu Hotpot - Anyang Phantom Store;
En junio de 2001, se desarrolló con éxito la sopa de huesos Banu Maodu Hotpot.
A principios de 2002, se desarrolló con éxito la sopa de setas silvestres. Posteriormente, se inventó la olla caliente Sanwei, que cambió la historia de la olla caliente, ¡anunciando la llegada de la olla caliente diversificada! En el mismo año, desafió el procesamiento dañino de las rejillas de carne de res y finalmente conquistó la tecnología de ablandamiento de compuestos de enzimas biológicas activas poliméricas, cambió por completo los métodos de producción poco saludables, promovió el desarrollo saludable de la olla caliente y desató una "revolución verde" en la región de los Llanos Centrales.
En agosto de 2003, la Asociación de Cocina de China y el Comité Organizador del Proyecto Nacional de Consumo de Catering Verde le otorgaron el título de "Empresa Nacional de Catering Ecológico".
El 17 de julio de 2006, se estableció la fábrica de procesamiento de alimentos Chongqing Banu, logrando la especialización y escala de la fritura artificial de todos los ingredientes base de la olla caliente, garantizando la seguridad alimentaria y la seguridad de todos los sabores uniformes de la olla caliente de callos Banu. .
En septiembre de 2009, Banu entró en Zhengzhou, Henan, y designó a Zhengzhou como su sede operativa, siendo Zhengzhou el centro de crecimiento, transformación y espíritu empresarial secundario.
El 18 de agosto de 2012, se inauguró la tienda Banu Wuxi y Banu también construyó un trampolín hacia el mercado del este de China.
El 26 de octubre, se inauguró la tienda Zhengzhou Zhenghongqi, la cadena de tiendas número 100 nacional Banu. Se ha completado oficialmente el salto del 1 al 100. Ese mismo año, Banu ganó los honores de "marca de estofado favorita de los lectores de Dahe News: la primera olla de sopa de callos y champiñones" y "Lista de marcas de alimentos de Central Plains 2012".
El 28 de septiembre de 2013, Banu Maodu Hot Pot ganó el título de "Empresa de demostración de operación de China Hot Pot".