Postres elaborados por alumnos de primaria.
La leche doble piel es un postre apto para niños. Sus principales materias primas son 500 gramos de leche, 3 claras de huevo y 35 gramos de azúcar fina. El método específico es: Verter la leche en un recipiente y calentarla, pero no hervirla.
Vierta la leche caliente en un bol, déjela enfriar y déjela reposar hasta que quede piel de leche en la superficie; utilice un tenedor o palillos para hacer una pequeña abertura en el borde de la piel de la leche; , y vierta lentamente la leche nuevamente en el recipiente; prepare 3 claras de huevo, mezcle bien.
Agrega el azúcar fino y el extracto de vainilla a la leche; tamiza las claras en la leche y revuelve uniformemente tamiza la leche y el líquido de la clara de huevo a través de un colador y viértelo lentamente en un tazón pequeño para dejar que se forme el primero; forma parcial. La piel de la leche flota hacia la superficie; cubra y cocine al vapor en agua fría. Después de que el agua hierva, cocina al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, déjala reposar unos minutos y luego sácala.
Historia y cultura:
Dong, el fundador de Renxin Double Skin Milk, se gana la vida criando ganado en Baishi Village, Daliang, Shunde, y produce leche con su padre. Hay muchas colinas cerca de Daliang con agua y hierba exuberantes. Aunque las búfalas criadas localmente producen menos leche, tienen menos agua, más aceite y son particularmente fragantes. Por lo tanto, la leche de búfala de Daliang es muy popular y la industria de la cría de búfalas siempre ha sido próspera.
En aquella época no había refrigeradores, por lo que Dong Fu a menudo se devanaba los sesos para mantener la leche fresca. Una vez, Dongfu intentó hervir leche para conservar la primera letra, pero inesperadamente descubrió que se formaba una fina capa en la superficie de la leche cuando se enfriaba. Después de probarlo, las ruedas estaban increíblemente suaves y dulcemente resbaladizas. Lo intenté de nuevo e hice leche doble piel original.
En la vieja sociedad, un hombre dejaba a un lado los restos de leche vendidos el día anterior y descubrió que tenía una capa de piel de leche en la cara después de congelarla. Le pareció muy interesante, así que al día siguiente le echó una capa de leche y nació la "leche de doble piel".