¿Por qué los rábanos en Weifang, Shandong son tan deliciosos?

Rábano auténtico del condado de Wei, fruta premium, orgánica, crujiente y dulce, a todos les encanta comer. Existe la reputación en el área local de que "Yantai Apple Laiyang Pear no es tan bueno como Weifang Radish Skin"; "Comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere receta médica".

Historia:

El condado de Wei cultiva rábanos desde hace más de 300 años. Está registrado en las "Crónicas del condado de Wei" durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En la antigüedad, el rábano weixiano se presentaba a menudo como tributo a la corte imperial. Ahora se exporta a Hong Kong, a los países del sudeste asiático y a las principales ciudades nacionales, y es muy popular.

Origen: Condado de Wei, Ciudad de Weifang, Provincia de Shandong

¿Por qué es delicioso?

1. Las condiciones climáticas favorecen la acumulación de nutrientes.

Weifang está situada en medio de la península de Jiaodong, en el interior de la provincia de Shandong, y limita al norte con la bahía de Bohai. Tiene un clima monzónico continental con cuatro estaciones distintas, un clima templado, grandes diferencias de temperatura, suficiente luz solar y precipitaciones moderadas, lo que favorece el crecimiento y la acumulación de nutrientes del rábano en el condado de Weixian.

2. Las condiciones del suelo lo hacen de gran calidad y singularidad.

Las principales zonas productoras de rábano del condado de Wei se encuentran a orillas del río Bailang y del río Yuhe, situadas en las llanuras. El suelo es mayoritariamente franco ligero que retiene fertilizantes y agua. Tiene un alto contenido de materia orgánica, fósforo, potasio y otros elementos. El contenido de potasio del suelo es de aproximadamente 150 ppm. El agua subterránea es rica, ligeramente alcalina y tiene una fuerte capacidad de retención de agua y fertilizantes. Según investigaciones científicas, el potasio juega un papel especial en la formación y mejora de la calidad del rábano. Son estas condiciones climáticas específicas y la base del suelo las que generan el rábano Weixian de alta calidad.

Valor nutricional:

El rábano verde Weifang es un producto local famoso del condado de Weixian y una excelente variedad de rábano famoso en la provincia de Shandong. A los lugareños les encanta comer alimentos crudos y a los visitantes de la casa a menudo se les sirve té y rábanos. El consumo regular tiene las funciones de resolver la flema, eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y regular el qi, y ayudar a la digestión. El rábano Weixian contiene muchas vitaminas y tiene efectos para el cuidado de la salud. La pulpa es firme, verde, crujiente, dulce y jugosa, y se come cruda como una fruta, por eso también se le llama rábano de fruta.

El rábano verde Weifang es rico en nutrientes y se conoce como "pequeño ginseng" y "comer rábano y beber té hará que los médicos se arrastren por la calle. Es un buen regalo para familiares y amigos".

El rábano contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo a producir interferón, que puede mejorar la inmunidad humana, inhibir el crecimiento de células cancerosas y es de gran importancia en la prevención y lucha contra el cáncer.

Las vitaminas B, potasio, magnesio y otros minerales del rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.

Las últimas investigaciones muestran que el rábano en el condado de Weixian contiene lignina, que puede aumentar la actividad de los macrófagos humanos de 2 a 3 veces, mejorar la inmunidad humana y prevenir el cáncer. También contiene una enzima que puede descomponer el nitrito de amonio, lo que puede reducir el efecto cancerígeno del nitrito. Además, comer rábano crudo también puede reducir el colesterol y reducir la aparición de presión arterial alta y enfermedades coronarias.

En términos de nutrición y salud, la mayor arma secreta del rábano es el sulforafano. Comer rábano crudo favorece la absorción de más sulforafano. El sulforafano es el componente anticancerígeno más potente que se encuentra hasta ahora en los vegetales. Es entre 1,3 y 1,5 veces más potente que otros isotiocianatos. Actualmente se le reconoce como uno de los productos naturales con mayor efecto anticancerígeno. Además, el sulforafano tiene funciones antibacterianas, antioxidantes e inmunitarias.

Cómo comer

El rábano fresco está lleno de humedad en la tierra, es crujiente, tierno y jugoso. Es excelente para comer directamente y se puede usar para sofreír. La ensalada fría, el guiso, los rábanos secados al sol y la sal marina también son una buena opción.

El rábano cocido puede satisfacer las necesidades de sabor, mientras que el rábano crudo es más saludable. Por ejemplo, para las personas que necesitan controlar su peso, el rábano es un buen alimento para adelgazar. Puede lavarse y cortarse en rodajas gruesas para comerlo como fruta. El rábano no tiene muchas calorías, pero su contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las manzanas y las peras, y es rico en fibra dietética. Cuando se utiliza como comida en lugar de fruta, no sólo te hace sentir lleno, sino que también alivia el aburrimiento, limpia los intestinos y reduce la grasa.

Valor medicinal

Hablando de valor medicinal, Li Shizhen de la dinastía Ming dijo en el "Compendio de Materia Médica": "El rábano es el alimento crudo más beneficioso". apetece, fortalece el bazo y elimina el calor. Tiene el efecto de desintoxicar, regular el qi y reducir la turbidez. Si tienes distensión abdominal después de una comida, comer alimentos crudos puede ayudarte a eructar a tiempo y hacerte sentir cómodo, si no quieres comerlos, puedes cortar el rábano y el espino; Si te resfrías en invierno, puedes comer rábanos y beber té caliente, lo que te resultará muy eficaz. "Medical Materia Medica" presentó una vez el "rábano Weixian", diciendo que tiene los efectos de "beneficiar los cinco órganos internos, resolver la flema y aliviar la tos, tratar los vómitos pulmonares, calentar el medio y regular el qi".

La ciencia moderna ha demostrado que el "rábano weixiano" contiene 3,5 gramos de azúcar por cada 100 gramos, 280 unidades de amilasa, una gran cantidad de vitaminas y sales minerales como calcio, fósforo y hierro. Se le conoce como "rábano frutal" y ". rábano vitamínico." Por lo tanto, el "rábano weixiano" alguna vez fue el orgullo del pueblo Weifang.

De acuerdo con el "Reglamento sobre la protección de productos con indicación geográfica", la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena organizó una revisión de la solicitud de protección de los productos con indicación geográfica de rábano del condado de Wei. Después de aprobar la revisión, se aprobó implementar la protección de productos con indicación geográfica para el rábano del condado de Wei a partir del 4 de septiembre de 2006.