Mapa de toda la cadena de la industria del cangrejo de río
Con el fin de implementar la orientación del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales sobre la aceleración del cultivo y el desarrollo de toda la cadena de la industria agrícola, y crear un lote de cadenas de la industria agrícola completa con fuertes capacidades de innovación, completa industria cadenas, suficientes antecedentes verdes y cooperativas agrícolas cercanas, Agricultura Con base en las características de desarrollo de la industria del cangrejo de río, el Departamento de Desarrollo de la Industria Rural del Ministerio de Asuntos Rurales y la Oficina de Pesca y Administración Pesquera resolvieron ocho aspectos del cultivo, procesamiento y cultivo del cangrejo de río. circulación, restauración, tecnología, finanzas, servicios públicos y apoyo a políticas, y lo formó.
El cangrejo de río, también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de río de agua dulce, es originario de América del Norte y fue introducido en China a través de Japón en la década de 1930. En los últimos años, la industria del cangrejo de río se ha desarrollado rápidamente y el mercado de consumo ha seguido calentándose, convirtiéndose en uno de los restaurantes y delicias de celebridades de Internet más populares del país. En 2020, la producción total de cangrejo de río del país fue de 2,3937 millones de toneladas, un aumento interanual del 14,55%, y el valor total de la producción fue de aproximadamente 344.846 millones de yuanes, una disminución interanual del 15,07% (afectada principalmente por la nueva epidemia de coronavirus).
En primer lugar, el proceso de mejoramiento
incluye principalmente tres aspectos: mejoramiento de semillas, producción de mejoramiento y manejo de insumos. La especie de cangrejo de río es Procambarus clarkii, que pone huevos y se reproduce rápidamente. El modelo de cría es un modelo de producción que integra reproducción y cría, es decir, el sujeto sigue el principio de "pescar los grandes y dejar los pequeños" para capturar camarones adultos que cumplan determinadas especificaciones y ponerlos en el mercado para su venta. y los camarones restantes continúan reproduciéndose. En 2020, la superficie total de cultivo de cangrejo de río en todo el país será de 218.400 acres. Según el entorno de reproducción, se puede dividir en dos categorías: cultivo en arrozales y cultivo en estanques. Entre ellos, el área de plantación de arrozales es de aproximadamente 654,38+089,2 millones de acres, lo que representa el 87% del área total de plantación, siendo el arroz y el camarón el modelo dominante.
Los insumos incluyen principalmente piensos y medicamentos. Piensos Con el desarrollo del modelo de cría intensiva, el papel del pienso en el cultivo de cangrejos de río ha recibido cada vez más atención. La cantidad de alimento para cangrejos de río a base de camarones y arroz por acre es de aproximadamente 100 kg. En 2020, la producción y ventas totales de alimento para cangrejos en todo el país fue de aproximadamente 1.654,38 millones de toneladas, con un valor de producción de aproximadamente 5.500 millones de yuanes, y hay más de 200 empresas de producción. Los medicamentos que se utilizan comúnmente en el cultivo de cangrejos de río incluyen principalmente cal viva, preparaciones de yodo, preparaciones microbianas, etc. Todavía se han formado pequeñas cantidades, muchos productores y ninguna empresa especializada.
2. Enlaces de procesamiento
Los productos procesados del cangrejo de río incluyen principalmente productos congelados, alimentos listos para el consumo, subproductos procesados y condimentos. En 2020, había 123 empresas procesadoras de cangrejo de río por encima del tamaño designado en el país (capacidad de procesamiento anual de más de 100 toneladas), un aumento de 10, con una capacidad total de procesamiento de aproximadamente 88.100 toneladas, un aumento del 10% y una valor de producción de procesamiento de aproximadamente 480,1 mil millones de yuanes. Desde la perspectiva de la distribución geográfica, las empresas procesadoras por encima del tamaño designado se concentran principalmente en las cinco provincias de Hubei, Anhui, Hunan, Jiangsu y Jiangxi. Además, hay cinco empresas procesadoras de tamaño superior al designado en Henan, todas ubicadas en la ciudad de Xinyang.
En tercer lugar, el eslabón de circulación
La circulación del cangrejo de río incluye principalmente cuatro subeslabones: comercio, almacenamiento, logística y comercio. En los últimos años se ha ido mejorando paulatinamente el sistema de circulación del mercado del cangrejo de río. En las principales zonas productoras se han construido mercados profesionales para el comercio de cangrejos de río que integran las funciones de comercio, circulación, distribución y almacenamiento. Apoyándose en el mercado comercial, establecer centros de clasificación o puntos de compra en ciudades y pueblos, formar a intermediarios de cangrejo de río y lograr una conexión efectiva entre el origen y el mercado de venta.
Cuarto segmento, el de restauración
En los últimos años, un gran número de productos de cangrejo de río condimentados han entrado en la comida rápida, la comida china y los restaurantes nocturnos, convirtiéndose en un plato popular en las tiendas. Al mismo tiempo, el cangrejo de río se combina con otros productos para obtener una variedad de productos innovadores, como hamburguesas de camarón, pizza de camarón, estofado de cangrejo de río, bibimbap de cola de camarón, etc. , la innovación de productos ha promovido eficazmente la amplia aplicación de productos de cangrejo de río. Desde la perspectiva del mercado de consumo nacional, el consumo de langosta se concentra principalmente en ciudades grandes y medianas del este, centro y norte de China. Las ciudades con un consumo anual de más de 10.000 toneladas incluyen principalmente Beijing, Nanjing, Wuhan, Shanghai, Hefei, Hangzhou, Wuxi, Suzhou, Huai'an, Changzhou y Changsha.
Apoyo científico y tecnológico del verbo (abreviatura de verbo)
En los últimos años, las principales zonas productoras de cangrejo de río han dependido del sistema tecnológico nacional de la moderna industria agrícola del camarón y el cangrejo, el sistema acuático nacional sistema de promoción de tecnología y Arroz de China Unidades de investigación científica, enseñanza y promoción, organizaciones sociales, empresas líderes como la plataforma de innovación colaborativa para la industria piscícola integral y el sistema de la Sociedad de Pesca de China llevan a cabo investigaciones conjuntas e innovación tecnológica para mejorar la ciencia y Contenido tecnológico de la industria.
Por otro lado, nos basamos activamente en universidades, institutos de investigación científica y agencias de promoción de tecnología acuática de la provincia para formar un equipo integral de I+D que coopere con múltiples departamentos, como la industria del cangrejo de río, el mundo académico y la investigación, para mejorar la ciencia industrial y capacidades de soporte tecnológico. La provincia de Hubei depende de la Universidad Agrícola de Huazhong para establecer el Instituto de Investigación Shuangshui Shuanglu.
Xuyi Lobster Entrepreneurship College: (Xuyi Technician College Secondary College) se estableció en 2015. Es la primera escuela profesional de langosta en China, y se dedica principalmente a la cocción de langosta, la cría de langosta, la gestión de catering de langosta, el comercio electrónico y la capacitación en agricultura inteligente. La universidad está equipada con una base de capacitación en cocina de langosta especializada a nivel provincial y un centro de investigación y desarrollo de innovación en cocina de langosta. Utiliza salas de transmisión en vivo de langosta, salas de conferencias sobre langosta, bases de capacitación de langosta y otros medios para llevar a cabo la gestión del cultivo de langosta, la cocción de langosta y el almacenamiento. operaciones y capacitación en marketing en línea.
Verbo intransitivo apoyo financiero
En los últimos años, las principales zonas productoras de cangrejo de río han impulsado a bancos, compañías de seguros, compañías de garantía y otras instituciones financieras a innovar en productos y métodos de servicios financieros, a través de Préstamos bancarios, pólizas de seguro, garantía de crédito y otros medios para apoyar el sano desarrollo de la cadena de la industria del cangrejo de río.
7. Servicios * * * públicos
Hay principalmente tres aspectos: actividades del festival, construcción de marca y servicios de asociación.
(1) Actividades festivas. Con el rápido desarrollo de la industria del cangrejo de río, los festivales del cangrejo de río representados por el Festival Internacional de la Langosta de China Xuyi y el Festival de la Langosta de Hubei Qianjiang están en pleno apogeo. El Festival Internacional de la Langosta de Xuyi se ha celebrado con éxito durante 21 años, el Festival del Cangrejo de Río de Qianjiang se ha celebrado 12 veces, el Festival del Cangrejo de Río del Condado de Jianli se ha celebrado 4 veces, el Festival de la Cosecha de los Agricultores del Condado de Pengze y el Festival del Cangrejo de Río se han celebrado 4 veces, el Festival del Cangrejo de Río de Yingcheng se ha celebrado con éxito durante 21 años. celebrado, el Festival de la Cosecha de Agricultores se ha celebrado 3 veces. A través de las actividades del festival, se ha promovido en gran medida el desarrollo de la industria de la restauración y el turismo locales. El número de turistas sigue aumentando y los ingresos por restauración y turismo siguen aumentando.
(2) Construcción de marca. El desarrollo de la industria no puede separarse del apoyo de las marcas. Para aumentar la popularidad y el valor añadido de los productos regionales de cangrejo de río, se ha prestado cada vez más atención al cultivo de marcas de cangrejo de río, y han surgido varias marcas públicas regionales con características y herencia cultural locales, así como marcas corporativas con influencia nacional o regional. En 2020, el valor de marca de "Qianjiang Lobster" alcanzará los 22,79 mil millones de yuanes, y el valor de marca de "Xuyi Lobster" será de 2,155,1 mil millones de yuanes, ubicándose entre los dos principales productos acuáticos del país, lo que demuestra la importancia de "Qianjiang Lobster". " y "Xuyi Lobster" con un enorme potencial en influencia de marca, promoción de la industria y expansión del mercado.
(3) Servicios de asociación. Centrándose en el desarrollo de la industria del cangrejo de río, la Asociación de Procesamiento y Comercialización de Productos Acuáticos de China ha establecido una sucursal de cangrejo de río, Hubei ha establecido una asociación de la industria del camarón y Jiangsu ha establecido la Asociación de Langosta Xuyi para estudiar y explorar las leyes y características del desarrollo industrial. , estandarizar el comportamiento industrial y promover los intercambios técnicos dentro de la industria Promover la cooperación económica y comercial nacional y extranjera y promover el desarrollo estandarizado y sostenible de la industria.
Ocho. Las garantías de políticas
incluyen principalmente políticas nacionales, estándares industriales y políticas locales.
(1) Política nacional. En los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales ha emitido "Varios dictámenes sobre la aceleración del desarrollo ecológico de la acuicultura" (Nongyufa [2065 438+09] No. 1) y el "Aviso sobre la estandarización del desarrollo del arroz y la pesca". Industria Integral de Plantación y Mejoramiento" (Oficina de Asuntos Agrícolas emitida [2065 438+09] No. 24), "Aviso sobre la Emisión de Directrices Técnicas para la Plantación y Mejoramiento Integrados de Arroz y Pesca".
(2) Estándares de la industria. Se ha formulado y publicado el SB/T1135.4-2020 “Especificaciones Técnicas para el Mejoramiento Integral del Arroz y la Pesca”. Parte 4: Camarón de arroz (Procambarus clarkii), SB/T10878-2012 Langosta congelada rápidamente, SB/t10876-2000. Los gobiernos locales han formulado y publicado 11 estándares locales, incluido el Estándar de servicio logístico de cadena de frío para cangrejos de río DB42/T1490-2018 y el Estándar de clasificación de cangrejos vivos DB42/T1394-2018. Organizaciones sociales como la Asociación de Pesca de Hefei han publicado T/HFYX.
(3) Políticas provinciales. En los últimos años, Jiangsu, Hubei, Jiangxi y otras provincias han emitido sucesivamente los "Opiniones sobre la aceleración del desarrollo pesquero de alta calidad" (Su Zhengban [2020] No. 37), "Aviso sobre la promoción del desarrollo saludable de la industria del cangrejo de río". " (E Zhengban [2020] No. 37) [2017] No. 29), "Opiniones sobre la implementación para acelerar el desarrollo de alta calidad de la pesca" (Ganfu Tingfa [2028] No.)