Introducción a la industria del chile seco Parte 2: Introducción inicial
El valor de los chiles ya no se limita a cocinar y condimentar. La pimienta y sus productos procesados se pueden encontrar en todos los ámbitos de la vida. El alto valor nutricional y la amplia aplicabilidad han aumentado gradualmente la demanda de chiles. Según las estadísticas del Sistema Nacional de Tecnología de la Industria de Hortalizas a Granel, en 2015, la superficie de siembra de pimientos en mi país superó a la col china, los tomates y la col común, convirtiéndose en la hortaliza con mayor superficie de siembra en mi país. Tomemos como ejemplo la provincia de Guizhou. A finales de 2019, la superficie de plantación de pimientos en la provincia de Guizhou superó los 5 millones de acres, con una producción anual de 6,8 millones de toneladas y un valor de producción anual de más de 22.800 millones de yuanes. Los elevados beneficios económicos han hecho que el auge del cultivo de la industria del pimiento se mantenga elevado. En 2020, la superficie nacional de plantación de pimiento alcanzará los 32 millones de acres y la producción alcanzará los 42,24 millones de toneladas. Además de la continua expansión de la superficie de plantación, la creciente variedad de variedades de pimiento también se ha convertido en la fuerza impulsora para el desarrollo de la industria del pimiento.
China cultiva pimientos desde hace más de 400 años. Durante este largo proceso de plantación se formaron cuatro zonas productivas representativas de "Un Ze y Tres Capitales". "Yize" se refiere al condado de Jize, provincia de Hebei, y la principal variedad de plantación es "Yangjiao Zanthoxylum bungeanum"; "Sandu" se refiere a Wangdu, provincia de Hebei, y la principal variedad de plantación es "Wangdu Zanthoxylum bungeanum". En Yidu (Qingzhou), provincia de Shandong, se cultiva la variedad principal "Yidu Red"; en Chengdu, Sichuan, la principal variedad plantada es "Chaotian Pepper". A juzgar por la superficie de plantación de pimientos en cada provincia, entre las 28 provincias de plantación del país, la superficie de plantación de pimientos en Guizhou, Henan, Shandong, Xinjiang, Mongolia Interior, Shanxi y Gansu ha superado los 654,38 millones de acres, lo que ha contribuido a la Estructura de distribución dispersa de la siembra de pimiento en mi país. La siguiente es una breve introducción a las principales zonas productoras de pimiento de mi país y sus variedades cultivadas:
Figura 1: Mapa de distribución de las principales zonas productoras de pimiento de China y sus variedades cultivadas.
Fuente de datos: datos públicos, compilados por Zhenglu Futures Research Institute.
En cuanto a los tipos de pimientos que se cultivan en mi país, los tipos de pimientos secos se pueden dividir en tres categorías: pimientos de mañana, pimientos largos y pimientos de línea. La pimienta se produce principalmente en Sichuan, Chongqing, Henan, Hebei, Guizhou, Yunnan y Guangxi. Los pimientos de punta larga se producen principalmente en Hebei; los pimientos de línea proceden principalmente de Shaanxi, Gansu, Sichuan y otros lugares. Las características de cada pimiento se han introducido en el capítulo básico, por lo que no entraré en detalles aquí. Con el aumento de la demanda interna de pimientos secos por parte de los consumidores, la superficie de siembra de pimientos secos en mi país ha seguido expandiéndose en los últimos años, especialmente en Henan, Guizhou, Xinjiang y otros lugares. Las estadísticas de evolución de la superficie de siembra de pimiento seco en China en los últimos años se muestran en la siguiente tabla:
Tabla 1: Tabla estadística de la superficie de siembra de pimiento seco en los principales productores áreas del país (10,000 acres)
Fuente de datos: Bolsa de Futuros de China, Instituto de Investigación de Futuros Zhenglu.
En la actualidad, las principales zonas de plantación de pimientos secos en mi país se concentran principalmente en las provincias de Henan y Guizhou. En 2020, la superficie nacional de plantación de pimiento seco fue de 6,5438 millones de acres. Según datos estadísticos de 2020, las áreas de siembra en las provincias de Henan y Guizhou representan 654,38+08,72% y 654,38+08.565.438+0% respectivamente. Las áreas de siembra en ambas provincias superan las 654,38+ a nivel nacional.
En segundo lugar, el clima de la zona de producción
La última parte proporciona una breve introducción al entorno de crecimiento necesario para el cultivo del pimiento. En pocas palabras, los requisitos de las condiciones climáticas para el crecimiento de los pimientos pueden considerarse como el miedo tanto a las altas temperaturas como a las sequías e inundaciones. La temperatura adecuada para todo el ciclo de crecimiento de los pimientos es de 15 a 34 °C, lo que afectará al crecimiento normal de los pimientos. En términos de humedad ambiental, la berenjena, como cultivo tolerante a la sequía, requiere relativamente poca agua para el crecimiento y desarrollo de los pimientos. Debido al sistema de raíces bien desarrollado de los pimientos, la humedad ambiental debe controlarse dentro de un rango bajo durante todo el período de crecimiento del pimiento para mantener un crecimiento normal.
El condado de Zhecheng, ciudad de Shangqiu, provincia de Henan, es una famosa zona productora de pimientos en China. En la actualidad, el área de plantación de pimientos del condado se ha estabilizado en alrededor de 400.000 acres, y el volumen comercial anual de pimientos Sanying, pimientos bala y otros pimientos es de 700.000 toneladas. En diciembre de 2017, la antigua República Popular China y el Ministerio de Agricultura aprobaron oficialmente el registro y protección del "Zunyi Chaotian Pepper" como indicación geográfica de productos agrícolas. Su pequeño tamaño, carne, aceite y translucidez se han convertido en una famosa especialidad. Ciudad de Zunyi. En 2020, el área de plantación de pimientos en la ciudad de Zunyi fue de 2,207 millones de acres y la producción de pimientos fue de 2896,5300808086. Combinando los mapas estadísticos de cambio climático del condado de Zhecheng y la ciudad de Zunyi, podemos conocer aproximadamente la temperatura y las precipitaciones adecuadas para el crecimiento de los pimientos. como se muestra en la siguiente figura:
No. 2. Costos de siembra
El costo de la siembra de pimiento incluye principalmente el uso de mano de obra y materiales. Los costos de mano de obra se concentran principalmente en la cosecha. y deshierbe El uso de materiales de pimiento se concentra principalmente en semillas, pesticidas, fertilizantes químicos, maquinaria agrícola, etc.
Según datos pertinentes, el coste medio de plantación en las principales zonas productoras de pimiento es de unos 1.600 yuanes por mu, de los cuales el uso de materiales y mano de obra representa el 46,87% (750 yuanes) y el 53,13% (850 yuanes), respectivamente. Se analizó la distribución de datos de materiales y costes laborales durante todo el proceso de cultivo del pimiento. Los resultados muestran:
Fuente de datos: datos públicos, compilados por Zhenglu Futures Research Institute.
Según la figura anterior, los datos del costo del material de pimiento en las principales áreas de producción de pimiento se concentran principalmente en el uso de fertilizantes, representando el 56% del costo total del cultivo de pimiento. * * * Contando 420 yuanes, el uso de fertilizantes es muy importante para aumentar el rendimiento del pimiento. Entre los costos laborales, la demanda de mano de obra es actualmente la mayor. Según las necesidades del crecimiento del pimiento y su posterior almacenamiento y procesamiento, la mayoría de los productores de pimiento en el área de producción actualmente utilizan la recolección manual para garantizar la calidad de los pimientos recolectados y cumplir con los requisitos de las industrias posteriores.
En tercer lugar, perspectivas de futuro
Como una de las verduras más compradas y consumidas por los consumidores nacionales, la pimienta es muy apreciada por los consumidores. Además de como alimento, la amplia gama de usos industriales de los pimientos también ha abierto un mundo más amplio para el mercado de demanda de pimientos. En el contexto de la revitalización rural, la política y la orientación técnica del gobierno local sobre el cultivo de pimiento, junto con los altos rendimientos del cultivo de pimiento, han hecho que los agricultores de pimiento se sientan más entusiasmados con la siembra. En la actualidad, el uso de fertilizantes y los costes laborales representan la mayor parte del proceso de cultivo del pimiento. En el contexto de la vigorosa promoción del país de la agricultura verde, la agricultura científica y la agricultura ecológica, el desarrollo de la siembra de pimiento en el futuro aumentará gradualmente el grado de mecanización e industrialización y avanzará hacia una industria característica que aumente la producción y los ingresos.