Cómo afrontar los problemas en los comedores de escuelas primarias y jardines de infancia
(1) Mejorar la infraestructura de los comedores infantiles.
A través de inspecciones especiales, se descubrió que la construcción de infraestructura de los comedores de los jardines de infancia, especialmente algunos comedores de jardines de infancia privados, está retrasada y existe un problema de desgana y falta de dinero para invertir.
1. Establecer un mecanismo de acceso. Se recomienda que el gobierno formule regulaciones para construir, renovar y ampliar los comedores de los jardines de infantes de acuerdo con los estándares de construcción del famoso proyecto del chef Liangzao. La construcción de los comedores de los jardines de infantes debe ser una condición importante para el funcionamiento de las escuelas. presentarse al departamento de supervisión de alimentos y medicamentos local. Seguir estrictamente los requisitos propuestos para estandarizar la construcción de comedores, promover la estandarización de la construcción de infraestructura de comedores y la transparencia de la construcción de cocinas; seguridad alimentaria. La infraestructura de comedores realiza una evaluación dinámica de la inversión, gestión, establecimiento e implementación de mecanismos de supervisión social. Si el comedor del jardín de infantes recién construido no cumple con los requisitos, no se emitirá un permiso de admisión al jardín de infantes. Si el comedor no cumple con los requisitos, se ordenará al jardín de infantes original que deje de servir comidas.
2. Incrementar la inversión financiera. Incorporar la construcción de comedores infantiles públicos en los presupuestos fiscales de todos los niveles, aclarar las responsabilidades de inversión de los gobiernos en todos los niveles y establecer un mecanismo de gestión de inversiones. Al mismo tiempo, se aclaran las responsabilidades de inversión de las entidades de educación preescolar y se toman medidas efectivas para renovar los comedores de los jardines infantiles por etapas.
3. Disposición científica del local comercial. Un diseño razonable no solo puede mejorar la eficiencia laboral de los empleados, sino también evitar la contaminación cruzada y aumentar el factor de seguridad alimentaria del comedor. No importa cómo construyas, renueves o amplíes la cantina, debes seguir los dos principios siguientes: primero, la sala de procesamiento debe ser relativamente independiente, segundo, el camino debe ser de lo sucio a lo limpio, de lo crudo a lo cocido; , no hay vuelta atrás.
(2) Implementar de manera integral la responsabilidad principal de los jardines de infancia en materia de seguridad alimentaria.
Implementar de forma integral la responsabilidad principal en materia de seguridad alimentaria en los comedores infantiles. Establecer y mejorar el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria y el sistema de rendición de cuentas en los comedores de jardín de infantes, establecer y mejorar el grupo líder y el sistema de seguridad alimentaria para la seguridad alimentaria en los comedores de jardín de infantes, y equipar a los gerentes de seguridad alimentaria para garantizar el avance ordenado y efectivo del trabajo de seguridad alimentaria en los comedores de jardín de infantes. .
(3) Mejorar integralmente el nivel de gestión de los comedores de guardería.
El equipamiento y las instalaciones del comedor de la guardería son la base, y la gestión es la clave para la seguridad alimentaria. Existe una necesidad urgente de movilizar el entusiasmo gerencial de los líderes empresariales, los cuadros gubernamentales en todos los niveles y los gerentes de base para mejorar los niveles de gestión. El distrito de Xian'an de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. ha adoptado cuatro medidas para prestar especial atención a la gestión de la seguridad alimentaria en las cafeterías de los jardines de infancia.
1. Implementar plenamente la adquisición designada de alimentos a granel. A principios de año, mediante licitaciones, se distribuyeron uniformemente o se compraron en los lugares designados alimentos a granel como arroz, fideos, aceite, carne cruda y huevos en los jardines de infancia, de modo que se pueda rastrear el origen de los alimentos en el comedor del jardín de infancia. el proceso se puede controlar, se pueden prevenir riesgos y se pueden investigar responsabilidades, asegurando que se importen al campus alimentos de "alta calidad, seguros y baratos".
2. Sistema de empleo basado en certificados. Los empleados de los comedores de los jardines de infancia deben poseer certificados de salud y certificados de capacitación, y los maestros que se turnan para ayudar a los cocineros y ayudantes de cocina temporales deben tener certificados de salud.
3. Clarificar las responsabilidades de gestión. Se recomienda que el gobierno formule regulaciones para aclarar las responsabilidades de gestión y supervisión de los gobiernos municipales locales, las oficinas, la educación y los departamentos reguladores de alimentos y medicamentos, publique los números de teléfono de los líderes responsables y administradores de la red, y acepte la supervisión social.
4. Reforzar la educación y formación de los empleados de comedores. Antes del inicio de cada semestre, se lleva a cabo una capacitación centralizada para los directores de comedores de jardín de infantes, gerentes de seguridad alimentaria y empleados de comedores, centrándose en la adquisición, almacenamiento, procesamiento, limpieza y desinfección de alimentos. Al mismo tiempo, se orientará correctamente a los empleados del comedor del jardín de infancia para que establezcan un buen sentido de ética profesional y responsabilidad social, sean honestos y respetuosos de la ley, estandaricen sus operaciones y acepten conscientemente la supervisión de los profesores, estudiantes, padres y autoridades. agencias.
(4) Establecer un mecanismo de cooperación departamental, fortalecer la comunicación y la cooperación con el departamento de educación y lograr el intercambio de información.
De acuerdo con la escala del jardín de infantes y con referencia a las "Medidas para la administración de licencias de negocios alimentarios", los estándares de aceptación del comedor del jardín de infantes se implementan de manera clasificada. Este es un requisito previo para la apertura y continuación. de jardines de infancia.
(5) Mejorar el sistema de gestión de seguridad alimentaria del jardín de infantes.
Inspeccionar exhaustivamente la implementación del primer responsable del sistema de seguridad alimentaria, el sistema de factura y certificado de compra de alimentos, el sistema de retención de muestras de alimentos y el sistema de gestión de eliminación de residuos de cocina.
Supervisar la implementación de varios sistemas de gestión de seguridad alimentaria en el comedor del jardín de infantes, aclarar las responsabilidades de cada eslabón y puesto y garantizar que los eslabones clave como adquisición, procesamiento, suministro y almacenamiento sean seguros y controlables. Para los jardines de infancia con problemas, la Administración de Alimentos y Medicamentos les ordenará que hagan correcciones y les dará advertencias. Si se niegan a hacer correcciones, presentarán un caso para investigación y castigo. Una vez que ocurre un incidente de seguridad alimentaria, se debe informar inmediatamente al departamento regulador de alimentos y medicamentos local y al departamento administrativo de educación superior. Al mismo tiempo, la respuesta de emergencia debe llevarse a cabo de manera inmediata y adecuada para minimizar el daño y el impacto negativo de los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.