¿La historia de la gelatina de Sichuanbei?

En 1956, la empresa era una empresa conjunta y el Gobierno Popular Municipal de Nanchong estableció la tienda estatal de fideos Nanchong Sichuan North Liang. El gerente era Xie Shao'an, un descendiente de Xie. En marzo de 1960, el presidente Zhu De regresó a su ciudad natal de Nanchong, llevó al mariscal He Long a probar la gelatina del norte de Sichuan (el cocinero Xie Shaoan) y la presentó a Beijing. A partir de entonces, la gelatina del norte de Sichuan se hizo popular en todo el país.

En 1994, la marca registrada "Sichuanbei" para la gelatina de Sichuanbei fue registrada por Chongqing Famous Snacks Company en la Administración Estatal de Industria y Comercio. Como fundador, la tienda estatal Nanchong Sichuanbei Liangfen Shop perdió sus oportunidades de desarrollo y la empresa se reestructuró en 2000.

Datos ampliados:

La gelatina del norte de Sichuan, originalmente un snack de granja, tiene una historia de más de 90 años. Desde su aparición a finales de la dinastía Qing, la gelatina del norte de Sichuan ha sido famosa en Bashu por su sabor rojo, especiado, suave, fresco y refrescante único de Sichuan.

En ese momento, Xie Tianlu, un granjero frente a Jiangcunba en el condado de Nanchong, instaló un cobertizo en Zhongdukou para vender gelatina de oso. Su gelatina está exquisitamente elaborada, desde moler y revolver hasta condimentar y aromatizar. Los transeúntes la elogiaron después de probarla, y la gelatina Xie se hizo famosa.

Más tarde, el granjero Chen estudió cuidadosamente el proceso de producción de Xie Liangfen, tomó sus puntos fuertes y los mejoró, y el proceso de producción de Xie Liangfen se mejoró aún más. Selecciona guisantes blancos frescos y los muele en un pequeño molino. Presta gran atención a la temperatura de mezcla. La gelatina que elabora es delicada y tersa, de textura suave, clara y opaca, delicada y continua, y el condimento es aún más ingenioso.

Enciclopedia Baidu-Jalea del norte de Sichuan