Una breve introducción al origen de las tortas de arroz
Existe una antigua leyenda sobre el origen del pastel de arroz del Festival de Primavera. En la antigüedad, había un monstruo llamado "Nian" que vivía en las montañas y los bosques durante todo el año. Cuando tiene hambre, caza otros animales para saciar su hambre. Pero en el duro invierno, la mayoría de los animales se esconden para descansar. Cuando tenía hambre, bajaba de la montaña para lastimar a la gente y robarles comida, haciéndolas miserables. Más tarde, hubo una tribu inteligente llamada Gao. Cada invierno, cuando se espera que los monstruos bajen de la montaña en busca de comida, preparan mucha comida con granos, los tuercen en tiras y los ponen afuera de la puerta, mientras la gente se esconde en casa. Era Nochevieja y nadie comía. Tenían hambre, así que se llenaron el estómago con palitos de verduras hechos por otros. Después de comer, regresaron a la montaña. Cuando la gente vio que el monstruo se había ido, todos salieron a felicitarse. Están felices de haber escapado de los obstáculos de 2008, de estar a salvo y listos para plantar nuevamente en la primavera. De esta forma, año tras año se ha ido transmitiendo este método para evitar el daño a los animales. Debido a que las barras de grano fueron hechas por la familia Gao, para apoyar las costumbres de Año Nuevo, conectaron a Nian y Gao y lo llamaron Nian Gao (homónimo)
El origen de Nian Gao
Todavía hay muchas historias sobre el origen de Nian Gao. Hay una leyenda: durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, Wu Zixu, un alto funcionario del estado de Chu, fue al estado de Wu para vengar su muerte. padre y planeó tomar prestadas tropas para atacar el estado de Chu. El rey de Wu no estuvo de acuerdo, por lo que Wu Zixu mató al rey de Wu, dirigió un ejército para atacar la capital de Chu e instaló un nuevo rey de Wu en el trono. A Wu Zixu también se le concedieron tierras. Para evitar la invasión, Wu Zixu llevó a su pueblo a construir la famosa ciudad de Helu. Después de que la ciudad fue reparada, dijo a sus confidentes: Después de mi muerte, si el país está en problemas y la gente tiene hambre, pueden cavar unos metros debajo de la puerta de la ciudad para encontrar comida. Pronto, Wu Zixu quedó atrapado y se suicidó. El Estado de Yue aprovechó la oportunidad para atacar al Estado de Wu. La guerra continuó y hubo hambruna en todas partes. En el momento de la crisis, alguien recordó las instrucciones de Wu Zixu durante su vida, por lo que demolió en secreto la muralla de la ciudad y excavó el suelo. Resultó que los cimientos de la ciudad estaban hechos de ladrillos y piedras hechas de arroz glutinoso, y la gente lo usaba para preparar un alimento que les ayudaba a superar sus dificultades. Esta comida luego pasó a ser conocida como pastel de arroz. Más tarde, en el duodécimo mes lunar, la gente usaba arroz glutinoso para hacer pasteles de arroz para adorar a Wu Zixu, que también simbolizaba lo auspicioso de ascender paso a paso cada año.
El significado del pastel de arroz
Se dice que el primer pastel de arroz se usaba para adorar a dioses y antepasados en la víspera de Año Nuevo, y luego se convirtió en un alimento durante el Festival de Primavera. Debido a su alta pronunciación homofónica y su diversidad de sabores, el pastel de arroz se ha convertido en un alimento imprescindible para casi todos los hogares. Los estilos de pasteles de arroz incluyen pasteles de arroz cuadrados de color amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata y expresan el significado de hacerse rico en el nuevo año.
El sabor de las tortas de arroz varía de un lugar a otro. A los habitantes de Beijing les gusta comer pastel de arroz con dátiles rojos, pastel de arroz picado, pastel de arroz blanco hecho de arroz glutinoso o arroz amarillo. A la gente de Hebei le gusta añadir azufaifo, frijoles rojos y frijoles mungos a los pasteles de arroz y cocinarlos al vapor. En el norte de Shanxi, Mongolia Interior y otros lugares, es costumbre comer pasteles de arroz frito con fideos de arroz amarillo durante el Año Nuevo. Algunas personas también los rellenan con pasta de frijoles y pasta de dátiles, mientras que la gente de Shandong cocina pasteles de arroz con arroz amarillo y rojo. fechas. Los pasteles de arroz en el norte son principalmente dulces, al vapor o fritos, y algunas personas simplemente los comen con azúcar.