Cultura del té de Sichuan
1. La definición de cultura del té
La cultura del té se refiere a todos los fenómenos culturales relacionados con el té, incluido el cultivo, la investigación y el desarrollo del té, la producción y el procesamiento de juegos de té, la formación de costumbres especiales del té y diversas artes formadas por ser compatibles con otros fenómenos culturales. Según esta definición, la cultura del té lo abarca todo. Este artículo analizará el té de Sichuan y los juegos de té de Sichuan.
2. Acerca del té de Sichuan
l. El té de Sichuan tiene una larga historia y es uno de los orígenes del té en China.
China es reconocida como el primer país del mundo en descubrir el té. Si rastreamos las raíces de la industria del té en China, probablemente se remonta a Sichuan.
Li Jin y Changqu registraron en "Huayang Guozhi": "El rey Wu de Zhou era el maestro de Bashu. Está escrito en el libro de historia que... Dan, laca, té, miel... Todos rendimos homenaje". En 1066 a.C., el rey Wu de Zhou dirigió una expedición a ocho países del sur. En otras palabras, el té se utilizaba como tributo en la región de Bashu hace más de 3.000 años, pero no hay registros anteriores de actividades relacionadas con el té en otras partes de China. Ahora bien, en las zonas de Suzhou y Hangzhou, consideradas la ciudad natal del té, no hubo registros del descubrimiento de árboles de té silvestres hasta las dinastías Qin y Han, por lo que el cultivo de té en Sichuan ya era muy extenso y maduro durante las dinastías Qin y Han. Dinastías Han. Según la "Materia Médica de Shen Nong" de las dinastías Qin y Han, Yizhou (el antiguo nombre de Sichuan) está rodeado de árboles de té. Un árbol mide dos pies de largo y dos personas incluso se abrazan. Se puede observar que el cultivo y la comprensión del té en Sichuan son anteriores a los de Jiangsu y Zhejiang, donde la industria del té está muy desarrollada en la actualidad.
En lo que respecta a las condiciones geográficas de Sichuan, existen vastas áreas montañosas alrededor de la cuenca de Sichuan, con un clima húmedo, abundantes precipitaciones, buen drenaje de colinas y suelo ácido. Estas son condiciones naturales adecuadas para la formación. de árboles de té. Se puede ver que Sichuan se ha convertido en el origen de los árboles de té chinos.
2. El té de Sichuan es "poco famoso"
Hablando de tés famosos en el país, mucha gente pensará en Longjing en Hangchuan, Tieguanyin en Anxi y Biluochun en el lago Taihu. De hecho, el té de Sichuan también es bastante famoso. En la década de 1980, entre los diez tés más famosos producidos en China, el té de jazmín de Sichuan estaba en la lista, y había casi 40 tipos de tés famosos a nivel nacional y los tés famosos de Sichuan, incluidos Emei Maofeng, Mengding Ganlu y Qingcheng. Los brotes de nieve son relativamente famosos. fuera de la provincia, mientras que los famosos dentro de la provincia incluyen Emei Bamboo Leaf Green, Mengding Huangya, Qionglai Wenjun Tea, Guang'an Pine Needle, Xiangshan Gong Tea, etc. Estos tés gozaron de gran reputación en la antigüedad.
En la dinastía Tang, Bai Juyi una vez elogió el té de Sichuan: "En Qin sólo se conoce agua verde, mientras que Mengshan es té viejo".
El poema de Li Bai decía: Yang Zijiao se llena de agua, la montaña Mengding se sirve con té.
Wen Tong escribió: El té de salvia en Sichuan es de la más alta calidad.
Se puede ver que la "fama" del té de Sichuan se ha difundido en la dinastía Tang y ha sido reconocida por todos.
En tercer lugar, sobre los "juegos de té"
1. En Sichuan se producen muchos juegos de té excelentes.
Los juegos de té, en un sentido estricto, se refieren a utensilios para beber té, como tazas, teteras, tazones de té, platillos y bandejas de té. En China, los juegos de té tienen hermosas formas y varios tipos, además de su valor práctico, también tienen un alto valor artístico. Por lo tanto, son famosos en el país y en el extranjero y son los preferidos por los bebedores de té de todas las generaciones. Debido a los diferentes materiales, se pueden dividir en juegos de té de arcilla, juegos de té de porcelana, juegos de té de vidrio, juegos de té de metal y juegos de té de bambú. En lo que respecta a Sichuan, produce principalmente juegos de té de porcelana, principalmente porcelana blanca, celadón y porcelana negra.
Porcelana blanca: La porcelana blanca producida en Dayi, Sichuan, es tan blanca como el jade y se llamaba "jade falso" ya en la dinastía Tang. La porcelana blanca producida en Dayi es fina y suave, blanca con verdes, elegante y agradable a la vista, y está decorada con grabados, estampados y pinturas de puntos marrones. En la dinastía Yuan, los juegos de té de porcelana azul y blanca adquirieron formas hermosas y elegantes. No sólo eran amados por la población nacional, sino que también se vendían en el extranjero. Dayi, Sichuan, junto con Jingdezhen, Jiangxi, Liling, Hunan y Qimen, Anhui, son las cuatro principales zonas productoras de juegos de té de porcelana blanca en China.
Celadón: El celadón de Sichuan es famoso por su glaseado de celadón. En la antigüedad, el celadón de Sichuan era "fino y duro, lleno de vidriado y de color tranquilo" y se presentaba en tres tipos: hígado rosado, verde esmeralda y verde grisáceo. Hay patrones en el vidriado de la cerámica Los patrones tienen inicios variables y tamaños alternos, que se denominan "piezas civiles y militares" también los hay de ojos finos llamados "patrones de caviar", agrietados por el hielo llamados "patrones árticos rotos"; " y "patrones de melón cangrejo" "El "patrón de pelo de vaca" es vertiginoso. Estos patrones decorativos únicos se producen debido a los diferentes coeficientes de contracción de las materias primas del esmalte y tienen un alto valor artístico.
Porcelana negra: Los juegos de té de porcelana negra de China son mejores que los de Guangyuan, Sichuan y Fujian.
En la dinastía Song, la lucha contra el té se hizo popular. Según la experiencia, los bebedores de té creen que las tazas de té de porcelana negra son las más adecuadas para las peleas de té. Cai Xiang de la dinastía Song del Norte registró en "Tea Notes": "El color del té es blanco, preferiblemente negro, la taza negra es negra y los granos son como pelo de conejo. Su cuerpo es relativamente grueso y es difícil se enfría después de haber sido calentada durante mucho tiempo, por lo que es muy importante usarla, de lo contrario, se volverá delgada o morada ". En este registro, podemos ver algunas características únicas de la porcelana negra. La porcelana negra almacenada en Guangyuan, Sichuan, es comparable a la de Jian'an en términos de forma, calidad de la porcelana, color del esmalte y decoración de piel de conejo.
2. El "juego de té original" de Sichuan: sopera y taza
"Taiwán y taza" se divide en tres partes: tazón de té, tapa de té y platillo, como también se le llama. "cabeza de tres piezas" ". Según la leyenda, fue inventado por Cui Ning, un enviado de Sichuan durante la dinastía Tang. Cui Ning era diligente en los asuntos gubernamentales, se dedicaba a la poesía y la poesía y, a menudo, entretenía a los invitados con té. Cui Ning vio que cuando la criada servía té, a menudo era un inconveniente porque el tazón de té estaba demasiado caliente, por lo que se le ocurrió un plan ingenioso: usar cera para fijar el tazón de té en el platillo para que el agua en el tazón de té no desbordarse. Posteriormente, este juego de té se difundió entre la gente y fue copiado por todo el país. Tiene sentido sostener este juego de té. Sostenga el borde del té con la mano izquierda, levante la tapa del té con el pulgar y el dedo medio de la mano derecha y tire suavemente de la superficie del recipiente y el borde para emitir un sonido. Luego, sumerge hasta la mitad la tapa del té en agua y deslízala de adentro hacia afuera. En ese momento, vi olas verdes surgiendo, hojas verdes ondeando y fantasmas nadando. Cuando bebas té, lleva el tazón de té a tu boca, bebe lentamente, haz una pausa por un momento, el té está en tu lengua, la base de tu lengua responde, trágalo tres veces y hay un sonido en tu boca. En este momento, la fragancia flota y la fragancia se desborda. Los expertos llaman a este movimiento "tres ataques y tres oleadas". Después de que el té Gaiwan se difundiera entre la gente, su connotación se enriqueció y se formó un lenguaje especial del té. La tapa del té está volteada al lado del borde del té, lo que significa que se necesita agua y sopa continuamente; la tapa del té se coloca plana al lado del tazón, lo que significa que el asiento está ocupado y la gente volverá pronto; Se da la vuelta y se coloca plano sobre el tazón de té, lo que significa que es hora de pagar.
Desde la llegada del té Gaiwan, las "tres cabezas" se han extendido rápidamente por todo el país, y el amor de la gente de Sichuan por los juegos de té ha cambiado gradualmente de "juegos de té de alta calidad en la nieve primaveral" a "Xialiba". Tazas Gaiwan". Una situación que atrae tanto a los gustos refinados como a los populares. La costumbre de beber té también es aceptada por más personas. Se puede decir que el número de "casas de té" en Sichuan es "el mayor del mundo".
Materiales de referencia:
[1] Zhang Shiying et al. "La historia de Chengdu - "Costumbres de Tianfu" y "Arte de primavera y otoño" Editorial Chengdu 1996.
[2] Chen·"Sichuan Entering the World" - "Análisis de la mentalidad de Tianfu" fue publicado por la Editorial del Pueblo de Sichuan en 1999.
[3]"Hablando de té y bebiendo té" de Yu Yongming fue publicado por Golden Shield Publishing House en 2000.
[4] La guía turística de Sichuan de Zhou Xiaoding: "Sichuan Tea and Chengdu Teahouses" fue publicada por la Editorial del Pueblo de Sichuan en 2000.