¿Por qué la carne del altar se enmohece?

Esto se debe a que después de freír la carne de cerdo, se matan todos los microorganismos, incluidas las bacterias y los hongos, y los frascos se esterilizan previamente con alcohol. No hay microorganismos vivos en la pared interior del frasco ni en la carne de cerdo, por lo que la carne de cerdo no se pudrirá ni se deteriorará. En cuanto a la pudrición que a veces ocurre, a menudo se debe a que los microorganismos en el tanque original no han sido eliminados por completo, o el sellado no es hermético y los microorganismos ingresan al tanque con el aire.

Tanrou

Es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. La historia de este plato comienza en la dinastía Qing.

Se dice que este plato fue originado por el restaurante Fengjilou en Jinan. Hace unos cien años, el chef de este restaurante puso las costillas en un frasco de porcelana con condimentos y especias y las coció a fuego lento. Sus características son el color rojizo, la sopa espesa y podrida, la grasa pero no grasosa y el sabor fragante, lo que hace que este plato sea famoso en todo el mundo. Debido a que la carne se cuece en un frasco magnético, se la denomina "carne tostada".

Cocina privada utilizando la panceta de cerdo como ingrediente principal. Las materias primas son ricas, la forma es regordeta, grasa pero no grasosa, el color es rojo pardusco, el sabor es rico, la fragancia es deliciosa, la sopa es espesa y fragante, el color es rojizo y la carne está podrida pero no grasoso.