¿Por qué la ensalada de Sichuan es tan deliciosa?

La razón por la cual la ensalada fría de Sichuan es fragante es por la adición de aceite rojo especial para ensalada fría. El aceite rojo es un ingrediente culinario picante y una técnica única en la cocina de Sichuan. El aceite rojo se elabora principalmente cociendo a fuego lento pimienta de Sichuan con aceite vegetal y otras especias.

La ensalada fría es un plato que se elabora añadiendo a la materia prima aceite rojo, salsa de soja, ajo y otros ingredientes, y luego se somete a un procesamiento preliminar y escaldado. Según la clasificación del aceite rojo, generalmente se puede dividir en tres categorías: picante, picante y picante y cinco especias. Los platos fríos tienen una historia y una cultura profundas, que se remontan a la dinastía Zhou y la dinastía anterior a Qin.