Hay varias variedades de patatas
Categoría: Vida >> Comida/Cocina
Descripción del problema:
¿Cómo dividir el contenido técnico, la cantidad de almidón y la producción?
Análisis:
La patata es una de las veinte hortalizas más comunes, con muchos tipos y una amplia gama de zonas de plantación. Las patatas se pueden dividir en cuatro categorías según su uso: patatas para hornear, patatas para hervir, patatas de uso general y patatas "nuevas". "]
1. Patatas para hornear:
Esta es una papa especialmente cultivada para hornear. ¡Es más adecuada para hornear, hacer puré de papas y freír papas fritas!
Las papas al horno tienen un mayor contenido de almidón, que es amilosa; la textura es seca y en polvo, más ligera y esponjosa después de hornearse, y más ligera, suave y cremosa después del puré, que en realidad es el único tipo de papa digno de hacer papa. chips = .
Las papas horneadas generalmente tienen una apariencia larga, con una piel áspera y una superficie similar a un corcho, y generalmente se venden en bolsas en América del Norte. La papa horneada más popular y famosa es la Russet. Burbank Otras incluyen: Russet Arcadia, Nold Russet, Goldrush, Norkotah, Long White (o White Rose o California Long White) e Idaho
2. Patatas hervidas:
Hervidas. Las patatas también se llaman patatas cerosas. Las hay de diferentes formas, con piel fina y suave y textura cerosa.
La patata hervida contiene humedad y azúcar, pero tiene menor contenido en almidón. es la estructura de amilopectina la que hace que esta papa sea más pegajosa y aún pueda formar grumos cuando se hierve, por lo que es adecuada para hacer sopa. También es ideal para cocinar guisos, ensaladas de papa, barbacoas, etc. Por supuesto, también se puede triturar. hacer puré de papa, pero quedarán más espesos y tendrán grumos.
Las papas hervidas que se ven en el mercado son: Papa Redonda, Roja Redonda, Papa Roja, Papa Para Ensalada, La Soda, Roja. La Rouge, Red Pontiac, Red Nordland, Red Bliss, Yellow Finland, Ruby Crescent y Australian Crescent, etc. p
3. Patatas de uso general:
Patatas de uso general se encuentran entre las dos primeras. Son las patatas más comunes en el mercado. Están disponibles en formas redondas y alargadas y están disponibles todo el año.
Las patatas multiusos tienen un mayor contenido de humedad. que las papas al horno y aún pueden formar trozos cuando se hierven. Como sugiere el nombre, las papas para todo uso se pueden usar para hervir, freír, hornear, hacer guisos, sopas y más. patatas y freír, pero el efecto no es tan bueno como el de las patatas horneadas
Las patatas comunes para todo uso incluyen: Yukon Gold, Peruan Blue, Superior, Kennebec y Katahdin
4. Patatas nuevas
Las patatas nuevas no se refieren a patatas recién excavadas, sino a patatas que no están completamente maduras y son relativamente pequeñas. Por lo general, se cosechan antes de que la piel de las patatas esté madura. Debido a que aún no están maduras, las patatas nuevas a menudo pierden parte de su piel o la fina piel se deforma durante el procesamiento. Muchos tipos de patatas tienen patatas nuevas, especialmente patatas rojas. Las patatas nuevas se encuentran principalmente en el mercado de enero a septiembre y son las más adecuadas para hervir
Al comprar patatas, debe elegir patatas que estén limpias, lisas, firmes y que no tengan grandes heridas, grietas, peladuras, o pudrirse. Es normal que las "patatas nuevas" se pelen una pequeña cantidad. A veces es necesario tener en cuenta la uniformidad de las patatas, lo cual es muy importante cuando se hierven o se hornean patatas enteras. No compres patatas demasiado peladas, de color apagado, arrugadas, débiles, de piel verde, con muchos nódulos y con olor a humedad
Además, las patatas rojas tienen más agua y menos almidón, por lo que son aptos para hervir y fáciles de cocinar.
Las patatas frescas se cocinan más rápidamente que las que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Al hacer puré de papas, use papas recién hervidas, leche/crema tibia, mantequilla recién caliente, sal y pimienta.
Además: a los chinos del norte les encanta la pasta, por lo que hay muchos tipos de pasta, solo los pasteles incluyen cebollino. tortitas, tortitas de carne, tortitas de huevo, tortitas rellenas de huevo, tortitas de pasta de sésamo, etc. En el Reino Unido existen entre 20 y 30 tipos de patatas. Los que tienen un diámetro tan pequeño como de dos centímetros y tan grandes como de veinte centímetros de diámetro están disponibles en rojo, morado, blanco y marrón amarillento. Cada tipo de papa tiene su propio nombre, como Jersey Royals, King Edwards, Anya. Para mí, sólo hay dos tipos de patatas chinas, una son las patatas pequeñas frescas de primavera y la otra son las patatas viejas de color amarillo-marrón que están disponibles todo el año. El primero es hervido o asado, tierno y ligeramente dulce, y muy fresco, mientras que el segundo se utiliza en diversos salteados.
En Reino Unido, las patatas son como nuestros fideos y arroz, y se comen en el almuerzo y en la noche. Se puede acompañar con carne, pollo, pescado y cerdo. Amplia gama de aplicaciones. Naturalmente, hay tantas formas de cocinar patatas que habría suficiente para llenar un libro de cocina.
A los británicos les gusta comer patatas asadas en el almuerzo. Esta es la forma más sencilla de hacer patatas. Seleccione patatas grandes, lávelas, séquelas y hornéelas durante 1-2 horas. Al comer, corta las papas en trozos y agrega mantequilla, queso, granos de elote, etc. según tu preferencia.
Otra forma popular de comerlo se llama Dauphinois. Esta forma de comer proviene de Francia. El proceso de producción es relativamente complicado. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y hervirlas en leche caliente durante un minuto. Coloque la mantequilla y las rodajas de papa en una fuente para hornear, agregue sal, pimienta y ajo picado, colóquelas en 3-4 capas, vierta la leche en la fuente para hornear y hornee en el horno durante media hora. Parece que este plato parece un pastel de capas chino.
Cuando los chinos aprenden a cocinar, suelen empezar con huevos y tomates, lo cual es fácil de aprender, delicioso y bonito. Los nuevos cocineros del Reino Unido empiezan cocinando patatas. Curiosamente, unas cuantas patatas pueden durar tres días. El primer día hornea unas patatas, también conocidas como patatas asadas. El segundo día, utiliza las patatas restantes para hacer puré de patatas, que es puré de patatas. Coloque el puré de papas sin terminar en el refrigerador. El tercer día, haga croquet con puré de papas duro y enróllelos hasta darles forma de cilindro largo, similar a un rodillo en miniatura. Cubrir con pan rallado y freír hasta que estén dorados. Este método también es muy elogiado por las amas de casa que están ocupadas en el trabajo. Les ahorra problemas y es popular, y nunca se cansarán de ello.
¿Qué pasa con las amas de casa chinas? Si te ahorra problemas, no cocines arroz salteado. Puedes comprar bollos al vapor, albóndigas congeladas, fideos y albóndigas en el camino después de salir del trabajo para terminar tu cena. La comida rápida y cómoda es popular en todos los países.
Existe otro uso de patata en inglés: Couch Potato, que es lo que solemos llamar Couch Potato. Las personas que se sientan en el sofá todo el día, comen bocadillos y miran televisión, y son demasiado perezosas para moverse, son adictos a la televisión.