Bebe whisky, empieza con esto.
Comparado con el vino, ¿hay dos palabras "terroir" y "origen"?
Por supuesto que sí, pero la materia prima "malta de cebada" para el whisky de pura malta no es tan delicada como las uvas y no existe una variedad particularmente rica. Sólo se puede dividir en "cebada europea" con sabor a nuez y "cebada costera" con una brisa fresca y marina.
Ocasionalmente hay incondicionales que insisten en utilizar sólo cebada escocesa en sus bodegas. Cada vez más bodegas no se centran en el origen de las materias primas, sino en indicadores relacionados con el rendimiento del trigo. Después de todo, el sabor de la cebada seguirá debilitándose durante el proceso de destilación y envejecimiento, por lo que las materias primas no aportan características locales decisivas.
A pesar de ello, cada zona de producción sigue teniendo sus propias características locales. Echemos un vistazo ahora:
Campbell City (Campbell City)
Campbell City tenía una industria del whisky muy próspera hace 200 años, pero ahora solo hay unas pocas destilerías. Entre ellos, Genting y Glen Scotia Winery en "A Glimpse" son probablemente los únicos bebedores de vino famosos.
A medida que Genting se vuelve cada vez más popular, sus características oleosas únicas, su claro aroma a coco y su ligero sabor salado se han convertido en la impresión estándar de esta área de producción. De hecho, esto no es absoluto. Por ejemplo, Longrow, una submarca de Genting Winery, tiene un estilo retro ahumado.
Tierras Bajas
La impresión general de los vinos de zonas bajas es que son ligeros, accesibles, pero faltos de personalidad, por lo que aquellas bodegas con ubicaciones geográficas incómodas siempre prefieren llamarse "tierras altas". " Nombre de "whisky" (un poco utilitario y lindo) ~
De hecho, el representante de las tierras bajas Auchentoshan es famoso por su triple destilación y su alta complejidad. Otra bodega, Glenkinchie, también es una bodega muy sorprendente que vale la pena explorar. .
Las Tierras Altas
Las Tierras Altas en realidad incluyen las Tierras Altas Orientales, las Tierras Altas Occidentales, las Tierras Altas del Norte y el río Spicer/Spice. Sin embargo, debido a la concentración de bodegas, Speysay generalmente se entiende como una zona de producción separada.
En las Tierras Altas Orientales se encuentran Glenturret, una bodega escocesa muy antigua, Royal Lochnagar, a la que le gusta estar cerca de la familia real, y Glendronach, que suele conquistar el corazón de la gente con un pesado barril de jerez. . La mayoría tiene aromas frutales ricos y brillantes.
Las West Highlands están representadas por Ben Nevis, situado al pie de la montaña más alta de Escocia, y la bodega Oban, un pueblo costero envuelto en una tarta de caqui. Ambas bodegas tienen el temperamento de una bodega costera, con vinos muy claros y ligeramente salados.
La bodega de Oban se aprieta en el 'pastel de caqui'
Las bodegas de las Tierras Altas del Norte pueden ser más famosas que la propia región. Glenmorangie, que utiliza varias barricas de roble, Dalmore, de rica tradición, y Clynelish, conocido como "el gatito", son sinónimos de vinos sólidos y fuertes.
Speyside/Speyside
Más de la mitad de los vinos de Escocia se producen en esta región, y no es exagerado describirla como el corazón del single malt. Esta zona de producción da la impresión de que por todas partes hay flores y frutos especialmente dulces.
Se trata de una zona rica en recursos hídricos. El río Spey es famoso simplemente porque hay nombres que no se pueden ignorar junto a él, como el famoso Macallan, el familiar Glenfarclas, El apasionado y accidentado. Yarbrough y demás. y una docena de bodegas.
Hay un Glenlivet que lleva su nombre a orillas del río Levitt y hay una bodega Tomintour en un pequeño pueblo no muy lejos. El primero pagó un precio enorme para proteger su designación regional.
Dufftown, donde fluye el río Fiddich, también está repleta de cervecerías. Si elige una categoría para representar, debe ser Glenfiddich y su fábrica hermana The Balvenie. Sin ellos, me temo que se reescribiría la historia moderna del whisky de pura malta.
Por otro pequeño paraje discurre el arroyo de Roces. Además de comida china para llevar, hay cinco bodegas en la ciudad.
Glenrothes, recientemente adquirida por el Grupo Eddington, está aquí, Glen Grant, que tiene un alambique muy, muy alto, está aquí, y la hermosa Sperbourne es simplemente una ciudad de whisky.
Glen Grant Extra High Still
Otra gran marca, Chivas Regal, nació en Isla. El ingrediente principal de Chivas Regal proviene de la bodega Stratella de esta región, que también es una de las bodegas muy, muy antiguas de Escocia.
Distrito de Islay (Islay)
Islay siempre ha sido un lugar sagrado para los amantes del whisky. No se pueden ignorar todas las bodegas de esta isla, y todo en la isla es inseparable del whisky.
Por ejemplo, Bowmore estuvo una vez marcado por una gaviota y huele a jabón.
También están Laphroaig, el favorito del Príncipe Carlos, Ardbeg, un modelo de sabor a turba, y Lagavulin, que tiene un fuerte sentido del equilibrio.
Bruichladdich y Port Charlotte subvierten la estética tradicional del whisky. En marcado contraste con Caollila, que es particularmente tranquila y con los pies en la tierra.
Es demasiado fresco, a diferencia del Bunnahabhain producido en Air Island, o Kilchoman, que mantiene el espíritu de artesanía.
También hay que mencionar que este lugar ha sido durante mucho tiempo una fábrica de malta, pero es algo famoso en la industria. El antiguo rey del vino, Port Ellen, ha apoyado la base del whisky de la isla, haciendo que el whisky escocés sea más encantador y lleno de encanto.
Zona insular
Las zonas de producción del "terroir" que hacen famoso al whisky escocés en el extranjero, así como aquellas islas grandes y pequeñas.
Aunque Allen Winery en Allen Island es joven, es muy conocida en el extranjero. Un grupo de jóvenes apasionados por el whisky crearon en la isla un whisky con aromas florales y sabor a crema de barril de bourbon.
Talisker de la Isla de Skye ocupa un hueco entre las islas por su cuerpo, su fuerte carácter ahumado y sus complejos sabores especiados.
Orkney, situadas en el extremo norte de Escocia, siempre están expuestas a duras condiciones climáticas. Los vientos helados son habituales y sólo hay unos pocos días de sol al año. Aquí se encuentran dos grandes bodegas con estilos completamente diferentes: Highland Park y Scapa. Se puede decir que el vino de Plateau Knight es una mezcla de hielo y nieve, mientras que el vino de Scarpa es sol. Cada uno tiene su propia belleza.
Por último, cabe mencionar la Isla de Jura. Se trata de una pequeña isla con sólo más de 100 habitantes y más de 5.000 ciervos salvajes. Está cerca de Aile y se encuentra a medio día del muelle. a la bodega Jura. El único bar del único hotel de la isla organiza pequeños conciertos todos los fines de semana y los adultos enseñan a los niños a jugar al fútbol en la playa fuera de la bodega. Sin embargo, una isla tan desolada está llena de vida hermosa y bondad humana.
A Jura, el "gato de fábrica" de seis años, le gusta quedarse junto a su barril de cumpleaños.
El "terroir" puede ser muy específico o puede ser un recuerdo de la vida envejecido con whisky.
Aunque diferentes orígenes tienen diferentes características locales, esto no es absoluto. Al beber whisky escocés, es mejor no estereotipar el estilo del lugar de origen. En una misma zona de producción suelen producirse fenómenos interesantes de diferentes sabores. Después de todo, cada bodega se esfuerza por perseguir y enfatizar la individualidad.
Los factores que afectan el sabor de la zona de producción están más relacionados con la fuente de agua, el tipo de levadura, el tamaño de la materia prima del destilador, la edad, la calidad de la barrica de roble, el entorno geográfico, la tecnología de corte del alcohol e incluso el clima. En la industria circula una metáfora: "Incluso si trasladamos la fábrica al otro lado del río, Dios no puede hacer vino con el mismo sabor".
Por supuesto, está bien comprender las costumbres básicas del lugar de producción. Hoy, Goose Girl ha sacado varios whiskies con "estilo local" para compartir con usted, incluido no solo el whisky de pura malta escocés, sino también el whisky Tennessee particularmente rentable, e incluso ~ Para que todos tengan un buen vino para acompañarlos. el próximo año 2019, los fanáticos de Goose están pidiendo que el Sunway muy alto también se pueda llevar a casa a un precio bajo ~
El whisky de pura malta Glenlivet
Serie de selección del fundador
La fundación del whisky de pura malta Glenlivet Ren Reserve
Precio: 218 yuanes
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The Glenlivet es producto de la Prohibición Americana (1920 -1933) El primer whisky escocés después de la abolición. Un whisky de malta contemporáneo.
La cocción en barricas nuevas de roble blanco americano y barricas nuevas de bourbon le da a este vino una textura cremosa, con notas dulces de helado y aromas frescos de cesta de frutas en el paladar.
Whisky Morgan Stanley 15 Single Malt
Whisky Dalmore 15YO Single Malt
Precio: £999
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Para los bebedores exigentes, esta botella es la primera opción para el vino de ración y es muy popular de la serie Dalmore. Es elegante y suave, con una textura y un equilibrio sorprendentes. Este whisky se lanzó por primera vez en 2007. Ha sido madurado en barricas de jerez Matusalem, Apostolis y Amoroso y huele a especias dulces, piel de naranja y chocolate.
Whisky Jack Daniel's Gentleman's Tennessee
Whisky Jack Daniel's Gentleman's Tennessee
Precio: £285
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Jack Daniel's es una de las diez mejores bodegas del mundo, y sus ventas de botellas individuales ocupan el primer lugar en el mundo durante muchos años. No es exagerado decir que es un nombre muy conocido. Este vino se filtra dos veces a través de carbón de arce azucarado antes de colocarlo en barricas de roble. El sabor es bastante suave y suave, pero no enmascara el aroma de otros ingredientes. Cocido en barricas de roble blanco americano recién cocidas, el vino desprende un aroma natural y único, con un sabor meloso y dulce y un regusto interminable. Ya sea que lo bebas solo o con hielo, es una perla que no puede ocultar su belleza.
Whisky Hakushu Single Malt
Whisky Hakushu Single Malt
2019 adiós a lo viejo y bienvenida al nuevo precio: 749 (pre-venta)
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La destilería Hakushu fue fundada por el segundo hijo del fundador de Suntory Group coincidiendo con el 50 aniversario de Yamazaki. Es una de las marcas de whisky más populares. en la época contemporánea. Este es un vino sin añada de Hakushu Brewery. Como serie de productos reservados por la bodega BeamSuntory Group, tiene evidentes características ahumadas y herbáceas. Este complejo y delicioso whisky se destila a partir de una mezcla de malta y turba seca ligeramente y muy turbada, y la adición de bidones de agua crea un hermoso puente hacia esta compleja estructura.
Whisky Yamazaki Single Malt
Whisky Yamazaki Single Malt
2019 despedida del año viejo y nuevo precio: 749 (pre-venta)
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Se puede decir que la destilería Yamazaki es el comienzo del mito del whisky japonés. Este vino es un vino sin añada lanzado por Yamazaki Distillery. Fue lanzado en la primavera de 2014. Es uno de los whiskies de pura malta de reserva de dos destilerías del Grupo Suntory. Envejecido en barricas viejas de Burdeos y barricas nuevas de jerez, este whisky de pura malta tiene un sabor a arándano muy rico, con un toque de sándalo añadido por las barricas de roble japonés de maduración tardía.
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