¿Cómo preparar el auténtico snack de Nanjing, sopa de fideos con sangre de pato Jinling? ¿Dónde puedo aprender?

La sopa de fideos con sangre de pato es una comida tradicional de Nanjing, que pertenece a las delicias y bocadillos de Jinling. Es un importante representante de la cocina y los bocadillos de Jinling, y también es uno de los platos famosos con pato. La sopa de fideos con sangre de pato se elabora con sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc. y agregue la sopa de pato y los fideos. Es popular en todo el país por su sabor suave, delicioso y suave, adecuado tanto para el norte como para el sur.

Métodos de trabajo

Alimentación

Sangre de pato (a veces reemplazada por sangre de cerdo), fideos, aguacate, cebollas verdes, jengibre, gambas secas, cilantro, despojos de pato. (incluidas mollejas de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc.), sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo (o aceite picante). Pasos

1. Hervir una olla con agua, verter una cucharada de glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, blanquear el cilantro en agua hirviendo, cortar los intestinos y el hígado de pato cocidos en trozos y reservar.

2. Hacer sopa, cortar la sangre de pato en tiras, cortar el aguacate en triángulos y cocinar en la sopa.

3. Después de uno o dos minutos, retira la sangre de pato. Pasado un rato, cuando los aguacates estén maduros, bajamos el fuego al mínimo, echamos la sangre de pato y dejamos que hiervan a fuego lento para evitar que baje la temperatura.

4. Poner los fideos en la cuchara para escaldar fideos, blanquearlos en la sopa durante uno o dos minutos y verterlos en un bol.

5. Luego saque una cantidad adecuada de sangre de pato y aguacate en un bol, ponga los intestinos de pato cocidos en rodajas y el hígado de pato sobre los fideos, agregue unas ramitas de cilantro, saque una cucharada de aceite picante y use Revuelva con los palillos y estará listo un delicioso plato de sopa de fideos con sangre de pato.