Comida tradicional de la dinastía Tang
Especialmente en la dinastía Tang, cuando la economía, la política y la cultura eran prósperas sin precedentes, surgieron incesantemente deliciosos platos y refrigerios desde el sector privado hasta la corte. La costumbre de la dinastía Tang de que la gordura se consideraba belleza permitía a los amantes de la gastronomía relajarse y disfrutar. Hoy les presentaré las delicias de la dinastía Tang, muchas de las cuales siguen siendo muy populares en la actualidad. Tanto el gusto como los logros artísticos han alcanzado alturas inalcanzables. Han sido imitados y nunca superados.
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1. Varios pasteles
La comida de la dinastía Tang prestaba atención al color, el aroma y el sabor. Tanto los platos como los aperitivos estaban llenos de logros artísticos, que no sólo eran agradables a la vista. , pero también tenía un sabor increíble. Por ejemplo, entre los diversos pasteles teñidos con harina de arroz, el "Pastel del Dragón de Cristal y el Fénix", el "Pastel de Ganso Huazhe", el "Pastel de Arroz Glutinoso" y el "Pastel de Cereza y Queso" son los más populares. La gente común los come como postre, mientras que los nobles y burócratas los comen como alimento básico.
2. Hu Cake
En la dinastía Tang, la gente comía dos comidas al día, mientras que en zonas remotas, hacían tres comidas al día. La dieta se compone principalmente de bollería y arroz.
Existen decenas de tipos de pasteles populares, entre los que los más representativos son los pasteles Hu, las tortitas, los pasteles de sésamo y los pasteles de sopa, entre los que los pasteles Hu son los más populares. El bizcocho de harina blanca se unta con aceite, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea hasta que tenga un sabor crujiente. La clave es que tiene una larga vida útil y es duradero para el almacenamiento. Es un buen producto para que la gente común lo coma en casa o fuera.
3. Fideos fríos
3. Fideos fríos
Además de los wontons de Xiao, la sopa se filtra con aceite y se puede utilizar para preparar té. También hay otro tipo que se difundió en la dinastía Tang: los fideos fríos llamados "Sophora Leaf Cold Tao". El jugo de las hojas de langosta y los fideos se hierven para obtener fideos, que se enfrían naturalmente en agua de pozo. Cuando se comen en la boca, son refrescantes y dulces, aportando el sabor de la naturaleza.
4. Cordero de cuenca de agua
En la dinastía Tang, comer carne de vacuno estaba penado. La gente come principalmente cordero, hervido, al vapor o a la parrilla. Una cazuela de cordero acompañada de tortitas es deliciosa. Las verduras salteadas no se inventaron hasta la dinastía Song y la gente corriente no podía disfrutarlas en absoluto. Afortunadamente, existe una variedad de especias para realzar el sabor, entre las cuales la pimienta que se usa para desodorizar el cordero es un artículo de lujo pero costoso.
5. Sashimi
Además del cordero, a la gente de la dinastía Tang también le gustaba comer pescado. La forma habitual es conservarlo, es decir, convertirlo en sashimi. La forma en que los japoneses comían sashimi se transmitió desde la dinastía Tang. Du Fu dijo en su poema: "La nieve cae silenciosamente y las chalotas han sido cortadas en huesos". Un maestro con cuchillo corta filetes de pescado tan livianos que pueden volar con el viento.
6. Frutas en conserva
Había muy pocas verduras comestibles en la dinastía Tang, como tomates, patatas, boniatos, pimientos, maíz, etc. La gente utiliza la okra como ingrediente principal, complementada con frutas y verduras silvestres. Había muchos tipos de frutas en la dinastía Tang, incluidos lichis, melocotones, peras, albaricoques y dátiles, pero sólo unas pocas cerezas. Esta fruta es un tributo real y la gente corriente no se alegra de disfrutarla.
7. Su Shan
Cada verano, a la gente de la dinastía Tang se le ocurrían infinitas formas de combatir el calor, incluidos los postres helados. En el caluroso verano, tómate una taza de montaña crujiente. La capa inferior está llena de crema, lo que te cansa con solo mirarla. Usa rojo concubina imperial y índigo de cejas para teñirlo de rojo y verde, y usa flores artificiales para teñirlo lleno de espíritu de hadas. Tiene un sabor dulce y es el antecesor del helado moderno.
8. Vino
Hablando de bebidas en la dinastía Tang, a la mayoría de la gente le gustaba beber té con sal, jengibre y azúcar. A los nobles y sus nietos les gusta beber vino de las regiones occidentales. "El vino en la copa luminosa, si quieres beber Pipa, date prisa". La copa está llena de copas doradas y plateadas y tiene un sabor suave. Esta belleza es fascinante.