Nanjing tiene una larga historia de cultura del té
El té fue originalmente una bebida dada al mundo por Dios. En "La biografía del anciano de Guangling" de la dinastía Qing, hay una leyenda sobre un hada que da té. En los primeros años de la dinastía Jin del Este, una anciana iba al mercado a vender una taza de té todos los días. El té era tan fragante que la gente se apresuraba a comprarlo. Lo extraño es que desde la mañana hasta la noche siempre hay más té en la tetera. Ella dio todo el dinero del té a los mendigos y a los pobres.
El gobierno la arrestó por motivos de lesión y "desolación". Inesperadamente, en plena noche, la anciana salió volando por la ventana de la prisión con el juego de té y desapareció sin dejar rastro. Sólo entonces la gente se dio cuenta de que ella era un hada que vino al mundo para ayudar a los pobres. Este es el primer "gran tazón de té" registrado por escrito en Nanjing.
Durante las Seis Dinastías, a los funcionarios de la corte de Nanjing les gustaba el té y el vino. El mantra de "sustituir el vino por té", utilizado a menudo por los chinos, se originó en la corte del estado de Wu hace más de 1.700 años. En esta época, el té también comenzó a utilizarse en los sacrificios. En la literatura de las Seis Dinastías, hay muchas personas que tenían miedo de los fantasmas y los dioses y se metieron en problemas. Debido a que servían devotamente té en las tumbas de los huérfanos, fueron recompensados por fantasmas y dioses, y fueron liberados de la pobreza.
El apogeo de la industria del té de Nanjing fue durante las dinastías Ming y Qing. Según "Historia de la dinastía Ming: Eruditos", en ese momento había más de 65.438.000 casas de té en Nanjing. "No importa a dónde vayas, siempre hay un lugar que vende té con linternas colgadas, flores insertadas y buena lluvia. Las casas de té están llenas de bebedores de té".
Durante las dinastías Ming y Qing, Nanjing la gente usaba agua de manantial. O hacer té con agua de lluvia es una moda. Especialmente en los días de lluvia, todos los hogares utilizan latas para recoger el agua de lluvia. Los literatos y poetas también se reunieron en sitios históricos para saborear la lluvia y el rocío, preparar té, recitar poemas, pintar y pasar un buen rato. Este movimiento se llama "recoger lluvia", que es similar a la reunión de literatos de hoy. En ese momento, la gente de Nanjing que amaba el té probaba tés famosos de todo el mundo.
Según la famosa literatura local "Diversión Dui Zi y productos de té" en Nanjing en la dinastía Ming: "Hay muchos tés de las cinco direcciones, y los eruditos-burócratas son tan buenos como Lu Yu. Pueden sentarse tranquilamente, puros y sinceros, y no tienen que preocuparse por las habilidades de plantación. Un poco de regulación. Bien educados, como la colina del tigre de Wumen, el templo detrás de la montaña Tianchi, el desfiladero de Yueming, las hojas verdes de Yixing, los pájaros, alas de abeja, e incluso Longjing, bambú antiguo, Rizhu, Tiantai, la primera primavera de Lu'an, Pico de piña, Autumn Dew, Fujian Wuyi, el té tributo de Baoqing "Desde la dinastía Tang, Nanjing ha sido rica. en el té, y el té suele presentarse en alta calidad. La montaña Niushou, fuera de la Puerta Zhonghua, también se conoce como "Montaña Tianque". Alguna vez produjo el famoso té "Tianque Tea", que se dice que es "exquisitamente fragante y hermoso". Según registros como "Jinling Product Local Chronicles", "Capital Chronicles" y "Hundred Gates" publicados a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, todavía se producían tés famosos en las montañas Niushou, Qixia, Wutai y Zhongshan. y otros lugares hasta la República de China. Especialmente el té Zhongshan Wu Yun, "tome una cucharada de agua de manantial de la montaña, levante la alfombra suelta en la montaña, hiérvala y cómela, y la lengua se llenará de un líquido, que ningún té puede igualar". /p>