Los cambios históricos de Shuanghe Gaoliang
Shuanghe Gaoliang se hacía originalmente con azúcar moreno y arroz glutinoso. Gracias al abundante suministro de azúcar y arroz glutinoso y a la mejora continua de los artesanos populares, Shuanghe Gaoliang se convirtió gradualmente en un delicioso pastel. En la dinastía Qing, la tecnología de producción de Shuanghe Gaoliang se desarrolló y mejoró aún más.
2. Sin embargo, con los cambios en la sociedad china moderna, la historia de Shuanghe Gaoliang ha sufrido algunos cambios importantes. A principios del siglo XX, la tecnología de panadería occidental comenzó a introducirse en China, lo que tuvo un gran impacto en la industria pastelera de China. Shuanghe Gaoliang también se vio afectado por esto y comenzó a utilizar algunas materias primas y métodos de producción occidentales.
3. Tras entrar en el siglo XXI, con el desarrollo de la economía china y la mejora del nivel de vida de la gente, la historia de Shuanghe Gaoliang ha experimentado nuevos cambios. Por un lado, la demanda de una dieta saludable por parte de la gente es cada vez mayor y la demanda de pasteles tradicionales ha comenzado a cambiar. Por otro lado, con el desarrollo de la industria alimentaria, la producción de Shuanghe Gaoliang también ha comenzado a modernizarse y; escala.
El origen de Shuanghe destaca
1. Se dice que hace mucho tiempo, había una familia llamada Wang cerca de Shuanghechang. Preocupada por el desperdicio, la familia Wang coció al vapor los pasteles de arroz empapados en agua en una vaporera y luego los colocó en un recipiente grande para que se enfriaran. Los resultados mostraron que después de remojar y cocer al vapor, las tortas de arroz se volvieron suaves y deliciosas, con un ligero aroma a hoja de bambú. Inspirada por esto, la familia Wang comenzó a mejorar el método de elaboración de pasteles fríos.
2. Después de muchos intentos, la familia Wang finalmente inventó una receta única para hacer pasteles fríos. Esta receta utiliza arroz glutinoso de alta calidad y azúcar moreno como principales materias primas y se elabora remojando, batiendo, fermentando, cocinando y enfriando al aire. Al mismo tiempo, también utilizaron especialidades locales como hojas de bambú y piedra azul para hacer el pastel más fragante y refrescante.
3. Shuanghe Highlight tiene un sabor fresco, dulce pero no grasoso, fragante pero no fuerte. Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad y azúcar moreno como principales materias primas y se procesa cuidadosamente. Durante el proceso de producción, es necesario pasar por remojo, despulpado, fermentación, cocción y otros eslabones. Cada eslabón requiere un estricto control de tiempo y temperatura.
4. Con la popularidad de Shuanghe Gaoliang y el aumento de la demanda de comida tradicional, Shuanghe Gaoliang se ha ido alejando gradualmente del área de Yibin. En las tiendas Shuanghe Gaoliang abiertas en varios lugares, la gente puede probar el auténtico Shuanghe Gaoliang y también pueden realizar mejoras e innovaciones de acuerdo con las necesidades del gusto local. Hoy en día, Shuanghe Gaoliang se ha convertido en una parte integral de la cultura pastelera tradicional china.