Historia Zhang Yanan
El contenido de azúcar del yogur añejo alcanza de 4 a 12
El contenido de azúcar de la salsa de tomate alcanza de 15 a 25
El contenido de azúcar de las rodajas de espino llega; 70 a 80 ;
El contenido de azúcar en la cecina de res supera el 16%;
El contenido de azúcar en los fideos supera el 80%;
……
Todo el mundo sabe que comer demasiada azúcar es malo para la salud, entonces, ¿cuáles son sus efectos?
La dulce trampa
Para comprender el impacto del azúcar en la salud, el famoso director australiano Damon Gameau produjo un documental "Una película sobre el azúcar" 》. Se consideraba a sí mismo como un "conejillo de indias" y consumía 40 cucharadas de azúcar (unos 160 g) cada día durante 60 días consecutivos, además de alimentos ricos en azúcar como dulces y refrescos.
Después del experimento, Damon se sometió a un examen físico. Descubrió que había ganado 8,5 kilogramos de peso durante este período, su alanina aminotransferasa excedía el rango seguro y también desarrolló hígado graso. Los médicos dijeron que si continuaba viviendo así, su cuerpo podría desarrollar más resistencia a la insulina e incluso podría desarrollar diabetes tipo 2.
Se puede comprobar que la ingesta excesiva de azúcar es perjudicial para la salud.
Las investigaciones han descubierto que la exposición prolongada a dietas altas en azúcar puede causar los siguientes daños:
1. Inducir dolores de cabeza
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3. Aumento de la presión de los vasos sanguíneos
4. Aumento del hambre
5. Hígado graso inducido
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7. Induce enfermedades cardíacas
8. Provoca trastornos del colesterol
9. Provoca diabetes
China tiene una larga historia de consumo de azúcar. Desde hace más de dos mil años sabemos que la maltosa se elabora a partir de cereales y malta. Posteriormente se exprime la panela de la caña de azúcar, se filtra y se refina y se obtiene el azúcar blanco.
¿Lo sabías? ¿Sabías? De hecho, el azúcar también puede considerarse una droga...
El azúcar es una droga.
Azúcar moreno común, azúcar blanco, maltosa, etc. , su valor medicinal ha sido documentado en la medicina tradicional.
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Azúcar moreno
El azúcar moreno se extrae de la caña de azúcar. La medicina tradicional china cree que el azúcar moreno tiene efectos tónicos, calentando el hígado, activándolo. Circulación sanguínea y eliminación de la estasis sanguínea, armonizando el medio y dispersando el frío. El azúcar moreno contiene sacarosa, proteínas, aminoácidos, grasas, calcio, fósforo, zinc, hierro, manganeso, cadmio, vitamina B2, caroteno, niacina y clorofila.
Según los registros de la medicina china, el azúcar moreno puede tratar la dismenorrea, resfriados, dolores epigástricos, loquios posparto, arcadas, diarrea con sangre, etc.
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Azúcar refinada
El azúcar blanco suele producirse depurando el azúcar moreno. Sus ingredientes principales son similares al azúcar moreno, pero su eficacia e indicaciones son ligeramente diferentes. La medicina tradicional china cree que el azúcar tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y regresa al meridiano del bazo y los pulmones y tiene los efectos de humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, aliviar la tos y el asma, armonizar los pulmones, calmar el hígado y el hígado; Yin nutritivo. A menudo se utiliza para tratar la diarrea debida a la deficiencia del bazo, la tos debida a la sequedad de los pulmones y la sequedad de boca.
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Maltosa
La maltosa, como su nombre indica, se elabora a partir de malta y cereales. La medicina tradicional china cree que puede desintoxicar y nutrir la piel, fortalecer el bazo y el qi, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Es un alimento apto para todas las edades.
Además de los tres azúcares anteriores, también están la miel, la lactosa, la fructosa, el azúcar de arce, etc. , todos tienen sus funciones correspondientes por limitaciones de espacio, no los ampliaré uno por uno.
Como decíamos antes, comer demasiado azúcar no es bueno para la salud. De hecho, el consumo regular de azúcar es bueno para el cuerpo. Después de todo, el azúcar es un carbohidrato y uno de los nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
Ingesta de azúcar
Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y la Sociedad China de Nutrición, para prevenir el sobrepeso, la obesidad y la caries dental debemos reducir la ingesta de azúcar añadido. a 65.438 00 menos de la energía total requerida.
Por edad y sexo, puedes ver la siguiente tabla.
¿Cómo controlar la ingesta diaria de azúcar?
1. Comer cereales finos y cereales secundarios juntos todos los días no solo puede satisfacer el suplemento de diversos nutrientes, sino también reducir la ingesta de azúcar.
2. Puedes elaborar tu propio zumo de frutas y verduras recién exprimido. Por motivos de sabor, se agrega mucha azúcar a las bebidas de frutas en el exterior, y la ingesta de dichas bebidas sin duda aumentará la cantidad de azúcar que ingresa al cuerpo humano.
3. Utiliza frutos secos como edulcorante. Puedes utilizar dátiles secos, pasas, manzanas secas, orejones, longans secos, etc. Sazone los alimentos, pero asegúrese de no comprar frutas confitadas ni frutas empapadas en aceite, de lo contrario se agregará azúcar, sal y otras sustancias adicionales.
4. Comer a tiempo y consumir menos snacks y postres para asegurar la estabilidad del azúcar en sangre en el organismo y reducir la ingesta de sustancias azucaradas.
Con el fin de reducir la ingesta de azúcar, en los últimos años han aparecido en el mercado un gran número de alimentos sustitutivos del azúcar y bebidas sin azúcar. ¿Son seguras estas bebidas y snacks?
Fuente: Internet
También se debe controlar la cantidad de sucedáneos del azúcar
A medida que se populariza el concepto de control y reducción del azúcar, para atender a De acuerdo con las expectativas psicológicas de los consumidores, muchos fabricantes han propuesto los conceptos de "0 sacarosa" y "0 calorías y sin azúcar". La lista de ingredientes de su producto no sólo no contiene azúcar, sino que también tiene bajo contenido de energía y tiene un sabor dulce. ¿Cómo lo hicieron?
Esto se debe principalmente al papel de los sustitutos del azúcar.
El sucedáneo del azúcar no es azúcar, nos hace sentir dulces, pero no nos aporta muchas calorías. Aunque los sustitutos del azúcar son bajos en calorías, no se pueden consumir durante mucho tiempo y tendrán un impacto en la salud de las personas. Altera el metabolismo del cuerpo y aumenta el riesgo de diabetes; las bajas calorías pueden provocar hambre y estimular a las personas a comer en exceso y provocar enfermedades;
Se puede comprobar que tanto los dulces como los alimentos sustitutivos del azúcar tienen que ver con la cantidad. Una ingesta excesiva puede provocar crisis de salud.
Fuente: Internet
Referencia
Zhang Yue. La trampa del dulzor: el azúcar puede ser más peligroso que la sal[J]. Conocimiento culinario, 2019(12): 16-17.
[2]Fan Zhihong. Explore la fuente de la miel y comprenda claramente el consumo de "azúcar" [N]. Noticias alimentarias de China, 31 de julio de 2012 (001).
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