¿Qué tipo de suplementos probióticos son eficaces?
La mayoría de los yogures o productos de yogur generalmente solo contienen Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y no contienen probióticos activos, o los probióticos agregados están desactivados. Los probióticos agregados al yogur pueden incluir Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri y otras cepas. Aunque el yogur no es la mejor fuente de probióticos, tiene una serie de metabolitos beneficiosos como vitaminas y enzimas, y es rico en proteínas y calcio. También vale la pena comerlo.
Al comprar yogur que contenga probióticos activos, preste atención a los siguientes puntos:
El tipo y número de bacterias viables, fecha de producción o vida útil, trate de elegir original bajo en azúcar y; yogur bajo en grasa; es mejor etiquetar el yogur si contiene fructooligosacáridos, inulina y otras fibras dietéticas y otros prebióticos.
Queso:
Algunos quesos elaborados mediante el método de fermentación contienen probióticos activos, los más utilizados incluyen Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium, Propionibacterium, etc. Generalmente, cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, más metabolitos probióticos beneficiosos habrá en el queso. Generalmente puedes comer más queso puro.
2. Los alimentos fermentados como el kimchi, el miso y el tempeh también se pueden consumir adecuadamente con alimentos fermentados elaborados con verduras, agua y cereales.
Como kimchi, miso, tempeh, etc. Tomemos como ejemplo el kimchi fermentado. No solo contiene probióticos, sino que también contiene algunos metabolitos beneficiosos. La fibra dietética y varios antioxidantes del kimchi ayudan al crecimiento y la reproducción de los probióticos. Este tipo de alimento fermentado se puede consumir adecuadamente en épocas normales, pero no se recomienda como forma principal de complementar los probióticos.
3. Bebidas probióticas Las bebidas probióticas comunes se refieren principalmente a bebidas de bacterias del ácido láctico, que se dividen en bebidas de bacterias del ácido láctico no esterilizadas y bebidas de bacterias del ácido láctico esterilizadas:
Según el "National" Estándares de salud para bebidas de Lactobacillus" 》(GB16321-2003), la cantidad de bacterias del ácido láctico por mililitro debe ser ≥ 10,000 unidades (ufc) al salir de fábrica. El Ministerio de Salud de la República Popular China estipula en los "Estándares de evaluación de alimentos probióticos saludables" de 2001 que no se recomienda producir productos con bacterias vivas de alimentos probióticos saludables en forma líquida. Porque es difícil garantizar la tasa de supervivencia de los probióticos durante el transporte, la venta y el almacenamiento. Se recomienda acudir a los supermercados habituales y elegir productos refrigerados bajos en azúcar y energía (generalmente bebidas lactobacilos no esterilizadas) y que estén cerca de la fecha de producción.