¿Cómo se hizo tan popular el helado de yema de huevo salada?

Los amigos a los que les gusta el helado deben haber oído hablar del "helado de yema de huevo salada" que es popular este verano. Xiaohongshu y Tik Tok transmiten comida en vivo todos los días. Las hermanas no pudieron resistir la tentación y compraron algo de comida. Esto no lo desanimó, pero después de comer el helado, descubrió algo grande. Se descubrió que el helado tenía un exceso de bacterias, lo que me asustó tanto que ya no me atreví a comprarlo casualmente. Entonces, si quieres comer alimentos seguros, tienes que cocinarlos tú mismo.

Aquí te explicamos cómo hacerlo. Aprendamos de esto.

1. Cocer al vapor la yema de huevo salada en una olla, triturarla y tamizarla hasta obtener una pasta.

2. Añade 10 g de leche condensada y 10 g de leche, revuelve uniformemente. Coloque las yemas de huevo mezcladas con sal en el frigorífico.

3. Añadimos 5 gramos de azúcar fina a 25 gramos de nata para montar, removemos con una batidora de huevos eléctrica y añadimos agua helada al 60%, es decir, la textura de la nata para montar quedará clara y clara. No desaparecerá fácilmente.

4. Mezclar uniformemente el 60% de nata ligera y la leche de yema de huevo con sal.

5. Luego mételo en la bolsa del tubo, exprímelo en el molde de silicona de 24 piezas y alísalo con una espátula.

6. Refrigerar durante al menos 2 horas hasta que el núcleo de la yema esté completamente congelado.

7. Mezclar uniformemente 15 gramos de leche y 30 gramos de leche condensada y refrigerar.

8. Introduce el palito de helado en el molde de helado de silicona de 4 piezas, vierte el helado en el molde y rellénalo hasta siete puntas.

9. Colocar con cuidado dos yemas de huevo saladas congeladas.

10. Luego enviarlo al frigorífico para que se congele durante unas 5 horas. El helado está listo para comer una vez desmoldado.

Consejos

1. La leche condensada no solo puede aumentar el dulzor, sino también el sabor del helado. No se recomiendan alternativas.

2. Al hacer helado, asegúrese de controlar la velocidad de funcionamiento y la temperatura ambiente, de lo contrario se derretirá fácilmente. Se recomienda preparar todos los materiales con antelación antes de trabajar.

3. El helado debe estar completamente congelado antes de poder desmoldar, de lo contrario será difícil desmoldar.

4. Utilice menos nata para montar para las yemas de huevo y utilice un recipiente de fondo estrecho para batir.