¿Qué método se utilizaba para pedir tofu en la antigüedad? Lo mejor es ser más detallado, gracias.

La tecnología del tofu tiene una historia de más de 2100 años ~ ¡la forma de pedir tofu no ha cambiado desde la antigüedad! Sólo hay dos tipos: yeso (sulfato de calcio) y salmuera (cloruro de magnesio).

Si usa yeso con agua ligera y salada, debe hornear el yeso hasta que haya pasado el núcleo, luego molerlo hasta convertirlo en polvo y agregar agua para hacer una suspensión de yeso, luego verterlo en la leche de soya justo Saque de la olla y use suavemente una cuchara para hacer la suspensión de yeso. Pronto, la leche de soja se condensará y formará cuajada de tofu.

Si usas salmuera, viértela directamente en la leche de soja recién sacada de la olla y revuelve suavemente con una cuchara. Pronto, la leche de soja se condensará y formará cuajada de tofu.

Al sur le gusta pedir tofu de yeso, comúnmente conocido como tofu del sur, mientras que al norte le gusta pedir tofu en salmuera, comúnmente conocido como tofu del norte.

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El rey de Huainan, Liu An, es nieto de Liu Bang, el fundador de Western Han. Dinastía. En 164 a. C. fue nombrado rey de Huainan y su capital fue Shouchun. Este es el actual condado de Shouxian, provincia de Anhui. La famosa montaña Bagong en los tiempos antiguos y modernos está justo al lado de la ciudad de Shouchun.

Liu An es bueno en el taoísmo y quiere vivir para siempre. No dudó en gastar mucho dinero para reclutar alquimistas. Entre ellos, Su Fei, Li Shang, Tianyou, Lei Bo, Wu Bo, Jinchang, Mao Bei y Zuo Hao son llamados los "Ocho Maestros". Acompañado por ocho maestros, Liu An subió a Beishan y construyó un horno para refinar el elixir de la vida. Tomaron agua fría de tres manantiales en las montañas: "Pearl", "Daquan" y "Mapao Spring", molieron jugo de soja y luego usaron el jugo de soja para cultivar plántulas de Dan. Inesperadamente, la alquimia falló y el jugo de frijol y la sal se mezclaron hasta obtener algo fragante, atractivo, blanco y tierno. Los valientes granjeros locales lo comieron y sabía delicioso, por eso lo llamaron "tofu". A partir de entonces, Beishan pasó a llamarse "Montaña Bagong", y Liu An, sin darse cuenta, se convirtió en el antepasado del tofu.