¿Qué comían los antiguos emperadores cuando trataban sus enfermedades? ¿Qué era lo que más le gustaba a la emperatriz viuda Cixi?
El emperador de un país suele recibir invitados para entablar una buena relación con sus subordinados. Sin embargo, el regalo del emperador se llama "dar comida". El llamado "regalo de comida" se refiere a una comida ganada por el emperador o algo como recompensa para sus subordinados. Sin embargo, comer la comida invitada por el emperador no es algo cómodo.
Según "Registros históricos", a principios de la dinastía Han occidental, había un ministro llamado Shi Fan, y su hermana era la pequeña esposa de Liu Bang. Después de que Shi Fen se retirara, "cuando la familia le daba comida, él bajaba la cabeza para comer, como si estuviera caminando hacia adelante". El emperador invitó a Shi Fen a comer, y Shi Fen tuvo que arrodillarse en el suelo para comer. La "comida para dar limosna" es un favor. La persona que entrega el regalo debe ser respetuosa, arrodillada y postrada, y no debe sentirse cómoda comiendo.
Tang Xuanzong convocó a Li Bai y, después de leer su artículo, "El emperador dio comida, los familiares hicieron cucharas y hubo edictos para los Hanlin". Tang Xuanzong invitó a los invitados de Li Bai por amor y verdaderos sentimientos. .
Después de que Song Zhenzong de la dinastía Song del Norte tuvo un hijo, estaba muy feliz y quería entretenerlo bien. Además, "los bollos que se daban a los cortesanos en el palacio eran todos cuentas de oro". El emperador tuvo un hijo, recompensó a los ministros con cuentas de oro por la misma razón. En "Wanli Yeji", se registra cómo Chengzu de la dinastía Ming trataba a sus invitados:
"Cuando Mao y la dinastía se retiren, darán comida a la corte. Aunque el uso de la cubierta es estricto , el gobernante es educado y le da una cantidad adecuada todos los días para mantenerlo caliente y frío, es decir, para cuidarlo. Al final del año, los obsequios fueron escaseando y todo el gobierno. Los salones tenían sus propios cuencos de vino a juego. Lu Qingnaiheng apenas comenzó a tocar. Sin embargo, el día de Año Nuevo y el solsticio de invierno son dos festivales importantes, y el Ministerio de Etiqueta los invita a celebrar otros festivales, como comer pasteles de primavera el primer día. del primer mes lunar, no caerse de las vainas el octavo día de abril y comer el Festival del Bote del Dragón en mayo, comer pasteles en el Festival Doble Noveno en septiembre y comer fideos de cera el octavo día del duodécimo. El mes lunar se escucha con anticipación.
Si celebras el Festival Changsheng, habrá un festival en los suburbios y la orden de la Reina Madre estará allí. El príncipe ha recibido fideos de longevidad durante miles de años. , pero este ya no es el caso "
Ming Taizu Zhu Yuanzhang fue un emperador diligente. Va a trabajar todos los días para realizar tareas oficiales, mientras sus subordinados están ocupados. Zhu Yuanzhang lo lamentó mucho. A menudo recibía invitados, que comían y bebían en abundancia.
Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el emperador no reinó mucho y no invitaba con frecuencia a sus subordinados. Los subordinados solo podían esperar el cumpleaños de la Reina Madre y el Príncipe para comer y beber unos sorbos. Además, preparamos algunos Yuanxiao, pasteles de primavera, bolas de masa, etc. durante el Año Nuevo y los festivales. Por lo tanto, es muy poco confiable que los subordinados esperen ciegamente que el emperador los invite a un festín.
El famoso funcionario Lin Zexu de la dinastía Qing también recibió comida del emperador Daoguang. Su diario registra: "Ayudé al régimen de Cao a regresar a Chu y le di dos sellos de 'Fu' y 'Shou', y un sello de venado, Lin Zexu era el gobernador de Huguang en ese momento, y el emperador Daoguang,". quien era famoso por su frugalidad, lo invitó a comer venado. No es fácil.
¿Qué era lo que más le gustaba a la emperatriz viuda Cixi?
La escritora estadounidense Yu Deling, quien una vez fue llamada al palacio por Cixi como una "funcionaria imperial", escribió en el libro "Royal Fragrance": "Se puede decir que la vida de la emperatriz viuda Cixi estar "comiendo"... "Esta es una declaración del estilo Zhen Huan. En lenguaje de Internet, ¡Cixi es una "entusiasta de la gastronomía"!
Cuando Cixi estaba en el poder, sus comidas eran similares a las del emperador. Para dos comidas al día se necesitan 100 platos de diferentes platos según la normativa. Hay otros dos "snacks" con al menos 20 platos, normalmente entre 40 y 50 platos. Había tantos platos, excepto los que estaban cerca de ellos, que los demás platos rara vez se tocaban. Terminó los platos restantes y los sacó juntos. Estos platos fueron desechados inmediatamente o comidos por funcionarias, doncellas de palacio, eunucos mayores, etc. Nueve de cada diez veces, seguirá intacto, como un plato de sacrificio para que se lo lleven los antepasados.
El plato favorito de Cixi es la hiel de tigre en sopa clara. La materia prima son los testículos de los tigres siberianos de las montañas Khingan Menor. Al cocinar, cocine a fuego lento los testículos de tigre en sopa de pollo durante tres horas, luego pélelos, sumérjalos en condimentos durante dos horas y córtelos en rodajas muy finas con un cuchillo. Los testículos de los tigres siberianos tienen patrones naturales, por lo que pueden colocarse en vegetales para darles forma de peonías y luego comerse con vegetales.
Debido a que los testículos están llenos de gases, es necesario utilizar jugos como el de cebolla, jengibre, ajo y vinagre para eliminar este olor. Ahora este plato se ha perdido por falta de materia prima.
Otro plato favorito del gourmet Cixi es el pato graso estofado. El método consiste en lavar el pato salvaje, ponerlo en una olla de barro llena de condimentos, luego sellarlo, ponerlo en una olla de hierro llena con la mitad del agua, luego sellar la olla de hierro y cocinarlo a fuego lento durante tres días, porque el La carne del pato salvaje es muy firme, por lo que hay que guisarla durante mucho tiempo. Después de tres días, el pato queda tan tierno que se deshace en la boca.
La taza de sandía que a Cixi le encantaba comer es también un plato famoso de palacio y es un tipo de verdura fermentada. El método específico consiste en cortar la sandía por la mitad, luego sacar la pulpa y preparar pollo cortado en cubitos, jamón, semillas de loto frescas, longan, piñones, almendras, nueces, etc. Luego poner la sandía remojada en un recipiente y guisarla con agua. Cocine a fuego lento durante cuatro horas y las tazas de pura y deliciosa sandía estarán listas para servir.
La carne de cereza fue el plato favorito de Cixi en sus últimos años. El método específico consiste en cortar la buena carne de cerdo en trozos pequeños como piezas de ajedrez, agregar condimentos, ponerlos en una tina magnética blanca junto con cerezas frescas, agregar agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 horas. La carne queda muy crujiente, las cerezas se disuelven en el agua y sale el aroma, sobre todo el de la sopa, que es realmente bonito.
La emperatriz viuda Cixi era muy exigente con la comida, pero le encantaba beber leche, pero la leche que bebía era diferente a la que bebemos la gente normal. Ella bebe leche humana. Según los registros, Cixi nunca dejó de beber leche humana durante casi 50 años, desde los 26 años hasta su muerte a los 75 años. Tres nodrizas le proporcionan abundante leche saludable todos los días.
Según las "Notas varias de Wanbu", hay una sala ceremonial fuera de la puerta Dong'an, ligeramente al norte, donde el Palacio Qing seleccionó especialmente a chupetes (enfermeras) para esperar a que se anunciara el decreto imperial. De acuerdo con las regulaciones del Palacio Qing, se seleccionaban 40 lecheros cada temporada y se instaló una sala especial en el palacio para mantenimiento, que se llamaba lecheros sentados. Hay otras 80 personas que nacieron en el palacio y recibieron alimentos especialmente del gobierno interno, llamado boca de leche, para llenar el vacío cuando algo sale mal con la boca de leche. Cambie el lote cada trimestre.
La selección de Qinggong Milk Source Store es muy estricta: los dos condados en los suburbios de Beijing y el principal yamen buscan mujeres dignas y virtuosas con maridos vivos. Eligen a aquellos que gocen de buena salud. mayores de 15 años y menores de 20 años, y que aún tengan hijos vivos; debe ser una mujer que no tenga ninguna enfermedad durante aproximadamente 3 meses después de dar a luz a su tercer hijo. En los dos condados de Daxing y Wanping, así como en Bingmasi, Dawei Mansion y Yamen en las cinco ciudades, se seleccionan 20 personas como obsequios cada temporada. Sólo aquellas parteras que el gobierno interno determina que son estables (aquellas que están libres de enfermedades y gozan de buena salud) son seleccionadas para ser enviadas al palacio.