Especias para cocinar que se pueden poner en la cocina (recoger y echar un vistazo)I
Consejos de cocina:
Introducción: La corteza de la canela se pela del árbol de canela y se llama canela. La canela se puede dividir en canela y canela con champiñones. La corteza de canela se llama simplemente canela o corteza de hongo casia; la canela también se llama Guan Gui o Chai Gui. Corteza de canela, también conocida como canela, canela de champiñones, canela doce, Yinxiang, etc. La corteza seca de un árbol de hoja perenne de la familia Lauraceae. Los mejores son los de color marrón rojizo, con forma de rollo y ricos en aroma. Contiene 65438±0 % de aceite volátil.
Consejos de cocina: la canela tiene la función de aumentar el aroma, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. La comida china se utiliza principalmente en guisos, guisos y sopas, mientras que la comida occidental se utiliza principalmente en diversos postres.
Introducción: Lila, también conocida como Gongzixiang, Lila Púrpura y Zhizhixiang. Su sabor es picante y cálido, y tiene los efectos de calentar el estómago, aliviar el hipo, disipar el viento y aliviar el dolor. En la cocina se utiliza el producto seco procesado, que tiene un rico aroma y una sensación de hormigueo en la lengua. Al cocinar, la dosis es generalmente de 3 a 4 rebanadas, que es de 1 a 2 gramos, como se indica en los libros de divulgación científica, no use más. Demasiado material hará que la superficie de las materias primas se vuelva negra y gris, afectando la calidad del producto terminado. La olla caliente de Sichuan se sazona con clavo.
Habilidades culinarias:
Introducción: El hinojo también se conoce como hinojo, hinojo, hinojo Huaixiang e hinojo Xiangsi. Como el arroz, la superficie es de color verde grisáceo con nervaduras longitudinales, el residuo de estilo está ligeramente elevado y el olor es dulce y aceitoso. El hinojo puede eliminar el olor peculiar de la carne y agregarle sabor. También se le llama "hinojo". El anís estrellado es un anís, y su nombre científico es “anís Illicium”.
Consejos de cocina: El hinojo se puede utilizar como condimento para aumentar el sabor, eliminar factores causantes de enfermedades, estimular el apetito y ayudar a la digestión. El hinojo es también uno de los ingredientes principales de las especias compuestas. Se utiliza principalmente para platos de aves estofadas o frijoles, maní, productos de soja, etc. Al guisar carne de res y cordero, su sabor es más delicioso y también es un condimento común para el pescado a la parrilla y la estofado picante.
Sus tallos y hojas también son fragantes y se suelen utilizar como relleno para bollos al vapor, empanadillas y otros alimentos. Mastica una semilla de hinojo después de una comida copiosa para eliminar el mal aliento. Lo mejor para cocinar pescado, pero también excelente para hornear pan y preparar bocadillos. Su aroma penetrante abre el apetito.
Introducción: Amomum villosum, también conocido como cardamomo, tiene tres variedades: Amomum villosum, amomum villosum de cáscara verde y amomum villosum de Hainan. Es el núcleo maduro de la arena de Yangchun y la arena encogida, que es exclusivo de las regiones tropicales y subtropicales. Es una medicina china común y un condimento indispensable. Amomum villosum contiene aceite volátil y tiene un sabor fragante. Se utiliza principalmente para condimentar guisos y platos estofados, como el pichón de amomum, el codo de amomum, etc. Amomum villosum es picante y cálido, y su fragancia proviene principalmente de varios componentes aromáticos del aceite de amomum villosum. Sus ingredientes principales son borneol, ácido acético, borneol, alcanfor dextrógiro, linalool, nerolidol, etc.
Consejos de cocina: Amomum villosum puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, estimular el apetito y la digestión y promover el apetito. Puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos. A menudo se utiliza para condimentar curry, pasta, sopas, productos grasos o de soja y puede ayudar a mejorar el sabor de la carne, por lo que es una especia con sabor a carne. No se debe utilizar demasiado en ollas calientes y platos estofados, y debe pesar menos de 3 gramos. Cuando esté en uso, no es necesario quitar la carcasa. El aroma del amomum villosum es volátil y su cáscara también contiene componentes aromáticos (gingerol), por lo que conservar la cáscara ayuda a conservar el aroma.
Introducción: La piel de mandarina es la piel madura de las plantas Rutáceas y sus variedades cultivadas. Pequeños árboles de hoja perenne o arbustos de naranjo se plantan en colinas, montañas bajas, ríos y lagos o llanuras. Distribuido en diversas zonas al sur del río Yangtze. 10~12 Cuando la fruta esté madura, recogerla, pelarla, secarla a la sombra o ventilarla. Al pelar la cáscara de mandarina, córtala en 3 a 4 trozos.
Habilidades culinarias: Como ingrediente medicinal y alimentario, la cáscara de mandarina no sólo tiene el efecto terapéutico de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los pulmones y aliviar la tos, sino que también es rica en nutrientes como la vitamina E, Fibra dietética, potasio y hierro. En la cocina, también es un poderoso asistente para mejorar el sabor, la fragancia y el apetito.
La piel de mandarina va bien en sopas y salteados. Muchas recetas de sopa usan cáscara de mandarina para reemplazar demasiada cebolla y jengibre para evitar el picante. No solo puede desintoxicar el pescado y los camarones, sino que también agrega un sabor especial y elimina el olor a pescado. Poner un poco en sopa de cordero y de ternera también puede aliviar la grasa. La carne se cocinará más rápido y es beneficiosa para la digestión.
Introducción: Caoguo es el fruto maduro de Caoguo, una planta de la familia Zingiberaceae. Caowu es una planta herbácea perenne que crece en los bosques junto a las acequias y se distribuye en Guangxi y el sur de Yunnan.
Coseche los frutos cuando estén maduros y de color marrón rojizo, y séquelos al sol o al sol, o blanqueelos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, para luego secarlos al sol o al sol. El fruto de Caoguo es ovalado, de 2 a 4,5 cm de largo y de 1 a 2,5 cm de diámetro. La superficie es de color tostado o marrón rojizo, con 3 bordes romos, surcos y crestas longitudinales obvios, una base cilíndrica en la parte superior y un tallo de fruta o una marca de tallo de fruta en la base. La cáscara es dura y está dividida en 3 compartimentos. Cada compartimento contiene de 7 a 24 semillas, la mayoría de las cuales están en racimos y son de color marrón amarillento o marrón rojizo. El olor es aromático, picante y especiado. Lo mejor es que sean grandes, regordetes, de color marrón rojizo y de olor fuerte.
Uso: Caoguo tiene un sabor picante especial, que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el apetito. Es un buen condimento para cocinar y se conoce como una de las cinco especias principales en los condimentos alimentarios. Los frutos de la hierba se utilizan en la cocina para eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor de los platos. Al preparar pescado y carne, es más delicioso utilizar frutas de hierba. Al guisar carne de res y cordero, agregue algunas frutas de pasto para eliminar el olor a pescado, incluso si el cordero es fragante y delicioso. Al preparar salmuera refinada y cocinar carnes y platos, no es recomendable utilizar más frutos de hierba en olla picante y salmuera, es más apropiado poner de 3 a 5 rodajas.
Introducción: Zanthoxylum bungeanum es un arbusto caducifolio de la familia de las Rutáceas. Su fruto es rico en aceites volátiles como citral, geraniol, grasas y ácidos orgánicos insaturados. Tiene un olor aromático fuerte y especial, un picante y entumecimiento duraderos, y la fruta se puede utilizar como especia alimenticia y como medicina. Las principales variedades de pimientos en Lixian incluyen los pimientos oleaginosos, los pimientos Dahongpao, los pimientos de julio, los pimientos peludos y los pimientos de agosto. Entre ellos, los pimientos oleaginosos y los pimientos Dahongpao son los mejores. Dahongpao suele tener un fruto grande con piel de color rojo brillante. Después del secado, es amarillo por dentro y rojo o rojo claro por fuera. El pimiento de aceite tiene un fruto enorme, piel gruesa y roja, aceite rico, mucho peso, fragancia fuerte y sin olor irritante. Es el mejor entre los pimientos y sus productos se venden bien en el país y en el extranjero.
Habilidades culinarias: Zanthoxylum bungeanum puede eliminar el olor a pescado de varias carnes, ocupando el primer lugar entre las "Trece especias" de las especias. Es una especia esencial para producir el sabor característico de los productos cárnicos; puede usarse sola o en combinación con otros medicamentos para estofados de verduras, guisos, guarniciones, encurtidos de Sichuan, pollos, patos, pescado, ovejas y ganado. También se puede moler hasta convertirlo en polvo y mezclarlo con sal para obtener sal y pimienta para mojar; también se puede prensar para obtener aceite, con un rendimiento de aceite de más del 25%. Pimienta de Sichuan: La pimienta de Sichuan es un tipo de chile producido en Sichuan, que puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Cuando se usan, los pimientos de Sichuan generalmente se fríen a fuego lento (con el principio de no quemarlos), luego se muelen hasta obtener un polvo fino y se usan ampliamente en la cocina de Sichuan.
Introducción: Cardamomo, también conocido como: jengibre de montaña de Hainan, Amomum villosum, arena de Yangchun, Amomum villosum. Las Zingiberáceas y las plantas alpinas son los frutos de las plantas alpinas de la familia Zingiberáceas. Las hojas tienen forma de cinturón, de 22-50 cm de largo y 2-4 cm de ancho, con un ápice ahusado y forma de cola rizada, una base ahusada y lados lampinos o un tallo falso formado por el ahusamiento de la base de; la hoja caliente y seca Dispersa el frío, resuelve la flema y elimina la malaria, fortalece el bazo y calienta el estómago. Se utiliza para el dolor por frío, la distensión torácica y abdominal, la flema intermitente y la estasis sanguínea, la indigestión, los vómitos y la diarrea. Tiene un efecto apetitoso y se utiliza a menudo como condimento.
Habilidades culinarias:
Introducción: la nuez moscada también se llama fruta fragante, fruta de jade y fruta de carne. La nuez moscada es una nuez madura de la familia Myristicaceae. Contiene una variedad de aceites volátiles, cuyos componentes principales son terpenos y aceites grasos. El aceite contiene una gran cantidad de ácido mirístico. Los granos de nuez moscada son ovalados u ovoides, de 2 a 3,5 cm de largo y de 1,5 a 2,5 cm de ancho. La superficie es de color verde grisáceo o marrón oscuro, con surcos reticulares y surcos longitudinales evidentes entre los dos extremos. En la parte rota se aprecia una textura de mármol duro. Córtelo a lo largo y verá que hay una pequeña cavidad en el extremo ancho, que contiene un embrión pequeño y seco. Los cotiledones son rizados, de aroma fuerte, sabor picante y sabor ligeramente amargo. Lo mejor es que sea grande, pesado, fuerte y que tenga un aroma fuerte después de romperse.
Consejos de cocina: La nuez moscada tiene un sabor picante y resulta un poco irritante para la lengua. Su función principal en el condimento es realzar la frescura de la carne y mejorar su sabor. Se puede decir que esta propiedad del material juega un papel muy importante cuando la fibra de la carne es rugosa y la frescura es insuficiente. Especialmente para condimentar materias primas animales estofadas en salsa, se utilizan principalmente platos de animales como asados, estofados, guisados y asados.
Si se dividen en categorías amplias, la carne de cerdo y de ternera son más adecuadas para la nuez moscada, mientras que las aves y el cordero son menos adecuadas. Entre los ingredientes de las aves, la carne de pollo y ganso tiene fibras relativamente finas y no necesitan nuez moscada, mientras que la carne de pato es relativamente gruesa. Usar nuez moscada mejora aún más el sabor de la carne.
Introducción: Sannai, también conocido como Jiangsha y Shanla, es un rizoma. El mijo tolera la sequía, no tolera la esterilidad y teme el anegamiento. La mayor parte de la tierra cultivada en Nansheng pertenece a campos de barro negro, que son ricos en carbono, suaves y repelentes al agua, y adecuados para el crecimiento de Sanai. Naturaleza, sabor y orientación: cálido; picante; canela El glutamato monosódico se usa principalmente para cocinar, estofado y estofado picante, y la dosis suele ser de 510 g.
Habilidades culinarias: el sanmu se utiliza a menudo como base de guisos y ollas calientes para cocinar. A la gente de Guangdong y Guangxi les gusta usar jengibre como salsa para mojar el pollo hervido o como ingrediente para el pollo al horno con sal. , o en cazuela fría o pulpo estofado. A la gente de Sichuan le gusta usarlo como base de una olla caliente, y a los amigos a quienes les gusta comer carne de soya les gusta agregar salsa de soja para cocinar carne de soya. Los amigos a los que les guste comer manitas de cerdo pueden intentar encurtirlas con jengibre. Descubrirán que añaden mucho sabor al condimento original. Escurrir las manitas de cerdo marinadas, ponerlas en la cacerola de aceite y espolvorear un poco de sal y pimienta, no demasiada.
Introducción: Comúnmente conocida como cola de rata y castaña de agua. Piper longum es originario de Indonesia, Filipinas y Vietnam y se utiliza ampliamente desde hace mucho tiempo en su país de origen. Introducido en China en el siglo VII, tiene el efecto de apetecer y digerir los alimentos. Se utiliza mucho como condimento medicinal y picante. En la actualidad, los granos de pimienta se producen principalmente en zonas tropicales como el sur y el sudeste asiático, y se distribuyen en Yunnan, Hainan, Guangdong y otras provincias de mi país. Cada otoño e invierno, cuando las espigas de castaña de agua cambian de verde a verde, se recogen, se eliminan las impurezas y se secan al sol antes de salir al mercado.
Habilidades culinarias: Generalmente, los pimientos largos se condimentan con otras especias, y se pueden mezclar especias compuestas. Las castañas de agua pueden eliminar el olor a pescado del pescado, especialmente el pescado de agua dulce, y pueden agregar umami y aroma al pescado, pero la cantidad de castañas de agua no debe ser demasiado grande para evitar cubrir el sabor original del pescado. Cuando cocines pescado con castañas de agua, puedes utilizar pimienta. Las castañas de agua se utilizan como condimento para cocinar platos de pescado, aves y despojos. El aroma de las castañas de agua puede reducir la untuosidad, inhibir el crecimiento microbiano y prolongar el tiempo de almacenamiento de la carne. Se usa comúnmente en métodos de cocción como asar, asar, guisar y marinar. También se puede usar en métodos de cocción como hervir, encurtir, mojar, guisar, cocer al vapor, freír, remojar y freír.
Introducción: El chile es una especia picante con un fuerte picante y un aroma especial. Una enredadera originaria de la costa de Malabar en el sur de la India, las bayas de pimiento frescas e inmaduras son verdes y gradualmente se vuelven rojas y negras cuando están maduras porque las bayas de pimiento sin procesar se pudren fácilmente, deben secarse antes de usarse para cocinar. Secado: los frutos formarán cuatro colores: negro, blanco, verde y rojo según la madurez y el método de procesamiento. Cada uno tiene un olor especial, entre los cuales la pimienta negra es el principal y representa alrededor del 80% de la producción.
Habilidades culinarias: Los chiles pueden eliminar el olor a pescado, agregar frescura, aroma, aroma y propiedades apetitosas. Se aceptan materias primas animales, así como sopas y verduras. Debido a su sabor extremadamente fuerte, se usa en pequeñas cantidades y a menudo se muele hasta convertirlo en polvo. El chile se utiliza mucho en la cocina cantonesa y es un condimento imprescindible en el hogar.
Introducción: Las hojas fragantes también se llaman hojas de osmanthus. Son las hojas de canela. Su sabor, uso, propiedades y funciones son los mismos que los de la canela, pero el sabor es ligero. Las hojas aromáticas se utilizan para encurtir o mojar, y también se utilizan en guisos, rellenos y pescados. Tiene un sabor delicioso pero un poco amargo. El contenido de aceite esencial es aproximadamente del 2% y el componente principal es el cineol. Las hojas de laurel secas son suaves y brillantes y, a menudo, se usan enteras y se retiran de los platos después de cocinarlas. O vendido como laurel en polvo. El laurel dulce es originario de las zonas costeras de China y se cultiva desde la antigüedad.
Habilidades culinarias:
1. Las hojas de laurel se utilizan principalmente para condimentar encurtidos o sopas. Además, el arroz de barro también se utiliza mucho.
2. Las hojas secas también se pueden utilizar como aromatizante para alimentos enlatados. Es uno de los condimentos aromáticos más utilizados en la comida occidental.
3. Es adecuado para cocinar carne, o agregar un poco de salsa para preparar la carne, sin embargo, debido a su sabor fuerte, no se puede agregar demasiado, de lo contrario tapará el sabor original de la comida. . Si lo usas para hacer salsa, elige hojas más pequeñas.
4. Si se calcula como una hoja entera, una hoja es más que suficiente para cocinar una olla de carne; cuando las hojas fragantes se muelen hasta convertirlas en polvo, solo es suficiente para que una familia cocine una olla grande; de carne con sus pequeñas uñas.
Introducción: Es una especie de vainilla. Es la raíz de Angelica dahurica o Angelica dahurica de la familia Apiaceae. Tiene un sabor picante, aromático y amargo. Angelica dahurica tiene una forma cónica larga con una longitud de 10 ± 20 cm y un diámetro de 2 ± 2,5 cm. Es casi cuadrada y tiene un aroma fuerte, sabor picante y ligeramente amargo. Se produce principalmente en las áreas de Jiangsu y Zhejiang. Porcelana.
Angelica dahurica tiene el efecto de eliminar los alimentos a pescado, malolientes y fragantes. En medicina, tiene las funciones de deshumidificar, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor. Angelica dahurica no es fragante, pero se volverá más fragante cuando se cocine y el regusto no será amargo, lo que puede aumentar el apetito. El aroma de Angelica dahurica es muy volátil cuando se calienta. Una forma de cocción más adecuada para la salmuera. Al mismo tiempo, Angelica dahurica también es una especia esencial en Thirteen Incense.
Habilidades culinarias:
Introducción: El cardamomo blanco también se llama cardamomo redondo, cardamomo, etc. En los mercados o farmacias se escribe "百口" o "口人". Es el fruto maduro del cardamomo, una planta herbácea del género del jengibre. Se produce en Vietnam, Tailandia, Laos y otros lugares, y en China se produce en Yunnan, Guangdong y Guangxi. Cosechado en otoño, secado al sol para uso crudo y triturado cuando se usa.
Consejos de cocina:
1. El cardamomo no se debe quemar, pero se puede triturar y no freír, de lo contrario se perderá o debilitará su aroma y delicia únicos.
2. Mezclado con otras drogas para hacer especias compuestas; es un buen material para cocinar, estofar y encurtir platos de ganado, y también es imprescindible para condimentar la langosta.
3. Los condimentos de los platos pueden ser diferentes, grasosos, a pescado, condimentados, picantes. Como la fragancia es buena, la dosis es pequeña. Se utiliza para preparar diversas sopas estofadas, carnes estofadas y pollo asado. También es una de las materias primas del curry en polvo.
Nombre alternativo: Regaliz (Glycyrrhiza uralensis Fisch) tiene un sabor dulce y cálido, con un aroma mixto de anís estrellado, hinojo, estragón y otros aromas. Se utiliza en la cocina como edulcorante y aromatizante, pero rara vez realiza ambas funciones entre muchas especias. Como edulcorante, puede sustituir al azúcar para aumentar el color, dulzor y riqueza de los platos; como perfume, tiene las funciones de eliminar olores, equilibrar aroma y conservantes. Debido a su sabor y dulzura especiales, el regaliz rara vez se utiliza solo. El regaliz de los Urales absorbe la humedad fácilmente y debe almacenarse en un lugar fresco y sellado para evitar la humedad y las polillas, para que pueda almacenarse durante mucho tiempo.
Uso: El regaliz se utiliza comúnmente en dietas medicinales y dietoterapia en diversas cocinas de mi país. Por ejemplo, sopa de carne magra Hericium con regaliz, carpa cruciana al vapor con Amomum villosum y regaliz, venado guisado con regaliz, pato guisado con frijoles mungo, estofado de ternera con regaliz, cerdo asado con regaliz, sopa de regaliz.
La forma más común es mezclar regaliz con otras especias, ponerlo en carnes marinadas, salmuera y sopa de miso, y utilizar diversas salsas para equilibrar el sabor de los alimentos cocinados. Como "alitas de pato guisadas con regaliz y fruta del monje", "huevos guisados con regaliz", "pollo asado encrucijada", "pollo guisado con regaliz". Aunque la especia compuesta "Thirteen Spices" y la tradicional china de Malasia "Bak Ku Tea Spice" son inseparables del aporte de regaliz, no somos capaces de darnos cuenta de su existencia.
Introducción: No lo llames galanga, ribera, raíz de bergamota, galanga, etc. Es el rizoma de la galanga, una planta de la familia Zingiberaceae. Tiene un alto valor medicinal, un sabor picante y es deliciosa como especia. La superficie es de color rojo parduzco a marrón oscuro, con finas arrugas longitudinales y conexiones onduladas de color marrón grisáceo. Cada sección mide de 0,2 a 1 cm de largo y hay marcas de raíces redondas debajo. Duro, no fácil de romper, de color marrón grisáceo o marrón rojizo, fibroso, con anillos endodérmicos evidentes, marcas de haces vasculares dispersas y un leve olor a alcanfor. La textura de la galanga es dura y la fibra está evidentemente lignificada, por lo que no es apta para masticar. Por lo tanto, solo juega el papel de condimento en la cocina, solo se toma su sabor y no se puede comer.
Uso: La galanga se usa a menudo para eliminar el olor a pescado de los ingredientes animales y agregar fragancia. Se puede utilizar para cocinar y condimentar, alimentos encurtidos, pescado guisado y base de olla caliente. El polvo es "polvo de Liangjiang", que es una de las principales materias primas del "polvo de cinco especias" y un ingrediente indispensable de "Trece especias". La galanga es ligeramente mejor que el jengibre en términos de eficacia para eliminar el olor a pescado, aumentar el aroma y usarse como ingrediente medicinal. En combinación con otros medicamentos, se puede utilizar para cocinar, estofar y guisar.
Introducción: El tomillo también se conoce como tomillo. El tomillo, un arbusto perenne de la familia de las Lamiaceae, tiene un aroma especial y un suave picante y es uno de los condimentos de las plantas aromáticas. China se produce principalmente al norte del río Amarillo, especialmente en el noroeste.
Consejos de cocina: El condimento de tomillo se puede poner directamente en los platos que se van a cocinar. A menudo se usa para marinar carne, lo que puede eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor. También se puede agregar al marinar verduras. y hacer sopa, puede realzar el aroma de los platos y la delicia de la sopa. En Europa, el tomillo se mezcla directamente con otras especias y se añade a rellenos de carne o se rellena con pollo y se hornea.
Su sabor es ligeramente amargo, pero el aroma es duradero y no desaparecerá tras una larga cocción. Es un condimento indispensable para cocinar caldos de sopa claros. Combina diferentes sabores en la comida, haciéndola saber más deliciosa. También es un condimento imprescindible para la barbacoa.
Introducción: El comino también se conoce como dafne árabe e hinojo. Pertenece a la familia Apiaceae y las semillas del comino son picantes. El sabor es ligeramente amargo y picante. En China, sólo se produce en Xinjiang y en el corredor Hexi de Gansu. El comino es el segundo condimento más popular del mundo después del chile. Es un condimento imprescindible para la comida a la parrilla. Tiene un sabor único, rico aceite y aroma fragante. El comino también es uno de los ingredientes principales en la preparación de curry en polvo.
Habilidades culinarias: el comino tiene un fuerte efecto en la eliminación de la carne a pescado y la carne grasosa, por lo que a menudo se usa para asar carne de res y cordero. El comino se volverá cada vez más fragante cuando se exponga al aceite o se caliente a altas temperaturas, por lo que además de asar a la parrilla, es más adecuado para freír, freír y otros métodos de cocción. Además, debido a que el comino tiene efectos antisépticos y esterilizantes, no es fácil que se deteriore cuando se cocina. Procesar carne de res y cordero con comino puede eliminar el olor a pescado, hacer que la carne sea más deliciosa y fragante y aumentar el apetito de las personas.
El comino se puede consumir crudo o cocido.
En términos generales, el comino cocido con un aroma fuerte es adecuado para mojar, mientras que el comino crudo debe usarse para cocinar y hornear para evitar que las altas temperaturas repetidas hagan que el aroma desaparezca. A la hora de comer, no penséis que el comino sólo se puede utilizar en barbacoa. De hecho, puedes añadir un poco al freír patatas ralladas, pimientos verdes, tofu y otros platos vegetarianos. Al cocinar, puede utilizar semillas de comino enteras, molerlas hasta convertirlas en polvo o comprar comino en polvo directamente.
(Continuará)