Hay una especie de estofado en Jilin, que era un banquete familiar para los emperadores de la dinastía Qing. Los ingredientes son increíbles.

Cuando llegué por primera vez a Jilin, un amigo local dijo que me llevaría a comer Wula Hotpot. No lo tomé en serio. Después de todo, se puede decir que nuestro estofado de Chongqing es famoso en todo el mundo. Puede que no esté acostumbrado a comer estofado en ningún otro lugar.

Inesperadamente, me sorprendí cuando vi una mesa llena de ingredientes para una olla caliente. Primero mira la olla. ¿La olla de cobre de Ula Hotpot te recuerda el banquete familiar del emperador de la dinastía Qing? Tiene un aspecto de color amarillo dorado y representa patrones de dragones y fénix. Esta es una olla de cobre cloisonné.

Según investigaciones históricas, la olla caliente de Ula es un tipo de alimento que existía en la dinastía Qing, especialmente cuando se marchaba y se peleaba. Por conveniencia, el ejército cocinó varios alimentos en una olla, lo que gradualmente se convirtió en un plato popular. El emperador Qianlong era un hombre al que le encantaba viajar y disfrutar de una comida deliciosa. Cuando salió a experimentar las costumbres del pueblo, descubrió que le gustaba mucho la comida, por lo que inmediatamente la trajo de regreso al palacio y la reemplazó por una noble olla de cobre cloisonné. Los ingredientes también han empezado a fijarse en "volar primero y luego irse, dejando el pescado"

La base de la sopa es caldo de pollo. Combinado con cuidados de salud tradicionales, ginseng, gastrodia elata, wolfberry, cordyceps, etc. Agrega agua y cocina, agrega los camarones y los cangrejos. Hay ciervos, esporas, cerdos, peces y otros animales de caza en el plato shabu-shabu. La olla caliente Ula mejorada se convirtió en un manjar real y se ha transmitido hasta el día de hoy.

Hay una escena en "La historia del Palacio Yanxi" en la que el emperador llevó a un grupo de reinas a comer estofado de Ula, y el estofado de Ula que comemos ahora es del tipo que comían las reinas del emperador. entonces.

Tal vez fue porque hacía demasiado frío y hambre después de esquiar. Después de ver Ula Hot Pot, un grupo de nosotros nos reunimos alrededor de la olla de cobre humeante y nos dimos un festín. La escena puede describirse como "devoradora". El más popular resultó ser un plato de carne grasa cortada en trozos grandes, que parecía ser "carne bendita". Está hecho con una sopa espesa y nada grasosa.

La morcilla se corta en rodajas gruesas y tiene un sabor suave y rosado, que sólo se puede comer en la cocina nororiental. El cordero mongol es gordo y magro, con una hermosa forma de copo de nieve. A primera vista parece una carne de primera calidad.

Por supuesto, hay repollo encurtido del noreste rallado, que queda crujiente y se cuece en la sopa, lo que le da un sabor amargo, que resulta muy aburrido. Todo es auténtico, hasta la base de la sopa es nutritiva y deliciosa.

Cuando cocines estofado de Ula, te olvidarás por completo del hielo y la nieve del exterior, y tu apetito aumentará considerablemente con el calor de la sopa rodante. Lo interesante es que todo el personal aquí está vestido como gente Qing y los camareros cantan y bailan para cada mesa de invitados. Los comensales realmente parecen haberse convertido en hermanos Qing.

En Jilin, hay muchos estofados manchúes de Ula, casi todos ellos abarrotados, lo que demuestra su popularidad en Jilin y es especialmente adecuado para comer en invierno.