Práctica de hornear pan
Ingredientes necesarios:
250 gramos de harina rica en gluten, 20 gramos de mantequilla, 100 gramos de leche fresca, 70 gramos de nata ligera, cuatro huevos, 3 gramos de sal, 3 gramos de levadura en polvo, 30 gramos de azúcar, un poco de aceite de maíz.
Proceso de cocción:
1. Empaque todos los materiales necesarios por separado. La mantequilla debe sacarse del refrigerador con anticipación y cortarse en trozos, luego descongelarse y ablandarse naturalmente a temperatura ambiente. temperatura, y luego cuatro. Coloque los huevos en un tazón pequeño y use palillos para mezclarlos hasta obtener un líquido de huevo uniforme y reserve.
2. Vierta una cantidad adecuada de leche fresca, nata ligera y huevo líquido en el recipiente interior de la máquina de hacer pan, luego agregue harina con alto contenido de gluten y una pequeña cantidad de sal, levadura en polvo y azúcar, cierre. tapa y comienza el proceso de amasado, agrega la mantequilla después de quince minutos.
3. Inicia de nuevo el programa de amasado, amasa la masa durante unos 10 minutos, pausa el programa, saca la masa de la máquina de hacer pan y, si puedes, estírala con las manos. Estado de fascia delgada y dura, significa que la masa ha sido amasada.
4. Extienda una capa de harina seca sobre la mesa de masa para evitar que se pegue, luego saque la masa y amásela con las manos unas cuantas veces. Después de amasar hasta obtener una masa redonda antiadherente, colóquela en un recipiente, selle la boca del recipiente con una envoltura de plástico o una tapa y déjela a un lado para que recupere la sobriedad.
5. El tiempo de despertar se establece según la temperatura ambiente. Solo asegúrate de que la masa en el tazón grande se expanda al doble o dos veces y media de su tamaño anterior, y luego presiona la superficie de la masa con los dedos para formar agujeros suaves que no se encojan inmediatamente.
6. Sacar la masa grande que haya subido, volver a colocarla sobre la mesa de masa y amasarla con ambas manos. Después de quitar el exceso de aire de la masa, divida la masa grande en tres partes iguales, enrolle cada masa pequeña hasta darle forma redonda, cubra con film transparente y déjela reposar.
7. Después de unos veinte a veinticinco minutos, saca la masa suelta una por una y amasala hasta darle forma ovalada, luego usa un rodillo para enrollarla en tiras finas y uniformes, que se ven bien. como pastel de lengua de res, reserve.
8. Luego, enrolle lentamente cada trozo de pan de lengua de res desde un extremo. No ruedes demasiado fuerte, solo rueda. Si lo enrollas demasiado cerca, fácilmente hará que el interior de la tostada terminada quede demasiado apretado y duro.
9. Aplicar previamente una fina capa de aceite de maíz en el interior del molde especial para hornear pan tostado para evitar que se pegue, y luego colocar los tres rollos de masa enrollados en el molde para tostadas, dejando un espacio. el medio Hay espacio para la expansión.
10. Colocar el molde para tostadas en un lugar cálido para su relajación final y leudado. Cuando el rollo de masa se haya expandido por completo hasta aproximadamente cuatro quintos del volumen del molde, colóquelo en el horno precalentado, ajuste el fuego a 160 grados y hornee por 40 minutos.
Consejos de cocina:
Al hornear moldes de pan tostado en el horno, presta atención al interior del horno. Cuando el tiempo de horneado sea de 15 a 20 minutos, verifique el color de la capa más externa de la tostada.
Lo mejor es repartir la tostada uniformemente y que quede de un color dorado. Primero saca el molde y cúbrelo con una capa de papel de aluminio antes de hornear. Esto no solo asegurará que el pan tostado esté completamente maduro, sino que también garantizará un color uniforme y una buena apariencia.