¿Cómo se elabora el mochi hecho a mano en Taiwán? ¿Qué materiales y pasos se necesitan para que quede delicioso?

Mochi

Ingredientes:

Harina de arroz glutinoso 125g

Almidón de maíz 50g

Agua 200-240g

Cantidad adecuada de pasta de frijol rojo

Método:

1. Mezcle harina de arroz glutinoso y almidón, agregue agua y mezcle con la suspensión en polvo.

2. Cocine la mezcla al vapor durante unos 20 minutos hasta que esté cocida, revuelva nuevamente después de sacarla de la olla, cubra con film transparente y enfríe a temperatura ambiente

3. para evitar que se pegue, saque una bola con una cuchara. Haga bolas de masa, redondeelas, aplánelas y envuélvalas en el relleno de pasta de frijoles. Piel: rellenos = 3:2 (no exagere para evitar que quede demasiado dulce).

Pequeños consejos:

1. Ajusta la cantidad de agua según tus preferencias. Utiliza 240 g. ser muy suave.

2. Envuélvelo y guárdalo en un cajón para verduras para evitar que se seque. Se puede refrigerar por un corto tiempo, pero aún así se endurecerá si se refrigera por mucho tiempo. Es mejor no exceder las 6 horas.