¿Qué cocina es mejor?

Recomiendo la cocina de Sichuan, a mucha gente le gusta, ¿sabes?

Así es la cocina de Sichuan. Representado por la cocina de Chengdu y Chongqing. Los sabores de la cocina de Sichuan son relativamente consistentes en todas las regiones. Principalmente popular en las regiones del suroeste y Hubei, hay restaurantes de Sichuan en la mayor parte de China. La cocina de Sichuan es la cocina más distintiva de China y la cocina popular más amplia. El sabor de la cocina de Sichuan incluye las características de Chongqing, Chengdu, Leshan, Neijiang, Zigong y otras cocinas locales. La característica principal es la variedad de sabores. El ají, la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, etc. son los condimentos principales. Las diferentes proporciones crean salsa picante, agria, picante, de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, sabor agridulce, a pescado, sabor extraño, etc. El sabor es todo espeso y suave, con el sabor especial de "un plato, un estilo" y "cien platos y cientos de sabores", y todo tipo de platos son muy populares. Hay hasta 38 métodos de cocción en la cocina de Sichuan, que incluyen sofreír, freír, asar en seco, freír, ahumar, remojar, guisar, guisar, estofar, pegar y reventar. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, sabor y forma, y ​​tiene las ventajas tanto del norte como del sur. Es famoso por su sabor rico, amplio y espeso. Siempre ha habido "siete sabores" (dulce, agrio, entumecido, picante, amargo, fragante, salado) y ocho sabores (asado seco, agrio, picante, sabor a pescado, salteado seco, sabor extraño, entumecimiento a pimienta y rojo). aceite). Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. Un sistema de sabores completo se compone de cinco categorías principales: platos para banquetes, platos ligeros populares, platos caseros, platos de tres al vapor y de nueve masas, y snacks aromatizados. Goza de la reputación internacional de "comer en China y saborear en Sichuan". Entre los platos más famosos se encuentran: carpa de roca asada en seco, pescado mandarín asado en seco, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo de sabor extraño, pollo kung pao, ternera al vapor con harina de arroz, tofu mapo, caldo de callos, frito en seco. Carne de res desmenuzada, un par de rodajas de Fei, carne de res Dengying, fideos Dandan, bolas de arroz glutinoso, Long Chao Shou, etc. Los cinco platos famosos de Sichuan son: carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, rodajas de pulmón de pareja, tofu Mapo, carne de cerdo dos veces cocida, codo de cerdo Dongpo, etc.