Otro año más de deliciosas empanadillas de arroz

El tiempo vuela y el Dragon Boat Festival vuelve a estar aquí en un abrir y cerrar de ojos. En las calles y callejones de la pequeña ciudad, las albóndigas de arroz se han convertido nuevamente en un producto de moda. Al observar la deslumbrante variedad de varios tipos de albóndigas de arroz, mis pensamientos regresaron de repente a mi infancia.

Cuando menciono el Dragon Boat Festival, inconscientemente pienso en las semillas de arista, porque en mi memoria, su llegada siempre se sucede una tras otra. No te preocupes, es el momento en que las bolas de arroz están fragantes.

A los ojos de la gente moderna, Mangzhong puede ser sólo un término solar, pero durante las décadas de 1980 y 1990, fue una época de gran actividad en la talla de sellos que aún está fresca en mi memoria.

En cuanto se plantan las aristas, la tierra está dorada y llega el momento de cosechar. Como resultado, toda la familia, viejos y jóvenes, se movilizaron y fueron a la batalla con hoces. En los campos de trigo y las eras, hay figuras ocupadas por todas partes.

Casualmente, el Dragon Boat Festival llega en la época de mayor actividad del año. Por esta razón, la mayoría de la gente no sabe cómo hacer bolas de masa de arroz, porque requiere tiempo y esfuerzo, y es posible que al final no puedas comer algunas.

Mi madre es una mujer trabajadora y sencilla, y debe hacer bolas de arroz todos los años. En primer lugar, como tengo muchos hijos y soy codicioso, comprarlo es un desperdicio; en segundo lugar, creo que si lo hago yo mismo, mis familiares y amigos no tendrán que comprarlo.

Así que cada año, cuando llega mayo, mi madre se pone a trabajar. No hace falta decir que las hojas de bola de masa de arroz y las cuerdas para atar se prepararon hace mucho tiempo. En los primeros días de mayo, lo principal es disponer varios ingredientes: las azufaifas doradas deben seleccionarse una por una; la pasta de frijoles debe seleccionarse y cocinarse por sí mismo y prepararse y remojarse con anticipación; ..

Lo más común que se ve probablemente son bolas de masa de arroz glutinoso, pero el arroz glutinoso en la década de 1990 todavía era bastante caro, costaba alrededor de dos yuanes el kilo. Las bolas de arroz que hace mi madre son grandes y sólo se pueden hacer cinco por libra. Si todas las bolas de arroz están hechas de arroz glutinoso, el costo será demasiado alto. Sin embargo, asuntos tan triviales no son difíciles para esta ingeniosa madre. Para ahorrar costes, inventó sus propias bolas de masa de arroz con sorgo y de arroz con mijo.

Unos años más tarde, descubrí que las albóndigas de arroz con sorgo y las albóndigas de arroz con mijo también aparecían en otros lugares. No pude evitar suspirar que la sabiduría de los trabajadores como mi madre es realmente infinita y similar.

La escena de hacer bolas de masa de arroz el cuarto día de mayo de cada año todavía está viva en mi mente. Los tres hermanos miramos a nuestra madre y la vimos mover los dedos, y nació una bola de masa de arroz grande, redonda y regordeta de cuatro puntas.

Después de verlo, sentí curiosidad y ganas de probarlo. También seguí el ejemplo de mi madre: escaloné las dos hojas de caña empapadas y las doblé por la mitad. Cuando puse el arroz y los dátiles y traté de sellarlo, descubrí que el arroz ya se había escapado por la abertura doblada en la parte inferior.

No dispuesto a rendirme, lo intenté varias veces seguidas, pero el resultado fue el mismo. Rice seguía goteando desde el fondo. Al verme inquieto, mi madre sonrió y dijo, no lo envuelvas todavía, primero mira más de cerca cómo lo envuelvo.

Al principio todavía no estaba convencido, pensando que yo estaba haciendo lo mismo. Pero después de observar un rato, finalmente descubrí el secreto de cómo mi madre hacía las bolas de masa de arroz rápidamente y sin derramar arroz. Resulta que al poner ingredientes, mi madre siempre pone primero la fecha. Los dátiles se presionan contra la articulación, por lo que no importa cuánto arroz se ponga dentro, no se escapará.

Habiendo aprendido la esencia, seguí su ejemplo, y pronto finalmente nació un zongzi no tan atractivo pero apenas calificado.

Después de envolver las bolas de arroz, el siguiente paso es cocinar las bolas de arroz en una olla grande. Las ciento diez bolas de arroz grandes se empaquetan bien en la olla grande de Bayin, con una rejilla encima y. seis ladrillos. Llénalo con agua. Es hora de empezar a cocinar.

Las albóndigas de arroz cocinadas en la olla grande son particularmente fragantes, cerosas y de porcelana, que nunca se pueden comparar con las albóndigas de arroz que se compran afuera.

Si hacer zongzi es divertido, entonces esperar a que el zongzi salga de la olla es definitivamente una prueba.

En aquella época, el tiempo de espera de las bolas de arroz cada año era especialmente largo y doloroso. De hecho, el tiempo de cocción en sí es de sólo dos horas, pero las bolas de arroz recién cocidas no se pueden comer inmediatamente. Deben cocinarse a fuego lento durante una noche entera antes de que puedan cocinarse perfectamente.

Nosotros, los glotones, olimos el aroma que llenaba la habitación, y seguimos mirando ansiosamente la olla, tragando saliva inconscientemente. Mamá siempre nos convence para que nos vayamos a la cama rápidamente y las bolas de arroz estarán listas tan pronto como nos despertemos.

Esperar las bolas de arroz durante todos esos años fue realmente una tortura inolvidable, pero fue esa larga espera la que provocó el delicioso sabor que permaneció en los labios y los dientes a la mañana siguiente. Todas las mañanas del quinto día del Año Nuevo Lunar concertábamos una cita y nos levantábamos muy temprano.

Cuando mi madre abrió la tapa de la olla, un fuerte aroma a bolas de arroz llenó la casa y el patio. Cuando dio un mordisco, la dulzura llegó directamente a su corazón. En ese momento, finalmente entendí que valía la pena esperar esta noche.

Durante el Dragon Boat Festival en mi infancia, en realidad tuve un tipo diferente de espera.

Recuerdo que fue cuando estaba en sexto grado y no podía dormir por las noches por el olor a bolas de arroz, y estaba dando vueltas. Mamá está bastante familiarizada con mi avaricia. Si no tengo suficiente, probablemente no podré dormir. Todavía no puedo deshacerme de este mal hábito y estoy sin palabras.

Como teníamos un examen al día siguiente, mi madre tenía mucho miedo de que me quedara despierto toda la noche y retrasara mis estudios. Dijo que podía conseguirme dos y que debía acostarme inmediatamente después de comer. Resultó que la emoción respondió no a una, sino a tres voces fuertes.

Esa fue la única vez que comimos bolas de arroz sin esperar. Para ser honesto, hubo una gran diferencia con las bolas de arroz por las que tuvimos que esperar toda la noche. Las albóndigas de arroz estaban muy sueltas, como el arroz, y lejos de ser dulces y suaves como se esperaba.

Al día siguiente, comiendo bolas de masa de arroz "auténticas", finalmente entendí el significado de esperar. Resulta que no se puede saltar ninguna espera.

En ese momento, éramos muy exigentes y elegimos bolas de masa de arroz glutinoso con pasta de frijoles para comer. Porque en nuestros corazones, las albóndigas de arroz hechas con mijo y arroz de sorgo gratis son albóndigas de arroz falsas. Así que las albóndigas de arroz glutinoso se convirtieron en un producto de moda entre nosotros.

Guarda lo suficiente para comerte treinta bolas de arroz y la madre te regalará el resto. Cuando se entregan, vienen con varios tipos de arroz. Generalmente, los ancianos prefieren comer arroz de sorgo y arroz de mijo, mientras que todos los niños prefieren bolas de masa de arroz glutinoso.

Mi madre también es muy exigente a la hora de dar bolas de masa de arroz, no por su alto estatus, sino por su población. La abuela y el abuelo son una excepción, hay diez para dos personas, porque al abuelo le encanta comer y su cumpleaños es en el Dragon Boat Festival. Otros se basan todos en dos estándares. Vecinos, la familia de cuatro miembros de la abuela Shen, la familia de la suegra al otro lado de la calle es una familia de cinco y diez, la familia de la tía tiene ocho, la familia de la tía tiene diez y la familia del tío tiene seis...

Al final mi madre le dejará algo de dinero al abuelo que recoge trapos. Dos, el abuelo no tuvo hijos y se lastimó una pierna. Mi madre siempre decía que prefería no comer que vivir sin él. dos.

Me casé y me fui de casa, y hace muchos años que no como las bolas de arroz que hacía mi madre. Después de que mi padre se fue, ya no estábamos y mi madre no había estado interesada en hacer nada durante algunos años. ¡Tengo muchas ganas de volver al pasado y hacer bolas de masa de arroz con mi madre!

Las bolas de arroz por toda la ciudad son fragantes, pero ninguna huele a mi madre. Después de casarme lejos, comencé a extrañar mi hogar y a mi madre nuevamente.