Café, ¿qué tipos de café existen?
Café de Colombia: nutritivo, muy equilibrado y en ocasiones con sabor a nuez.
Café brasileño: Hay muchos tipos y diferentes sabores, pero la mayoría son cafés poco ácidos y de sabor suave.
Café Mandheling: Producido en Sumatra, Indonesia, tiene granos enteros y sabor a almíbar y chocolate.
Café moca: producido en Yemen, ligeramente fragante, especiado y único.
Café de Java: Producido en la isla de Java, Indonesia, tiene grano completo, sabor especiado y acidez moderada.
Café de Costa Rica: excelente sabor, suave, fuerte acidez, alta calidad y atractivo aroma.
Café de Kenia: aromático, meloso, afrutado y de sabor perfecto.
El principio general del maridaje del café es similar al del maridaje del vino, es decir, el café fuerte se marida con arroz fuerte, por el contrario, el café ligero se marida con comida ligera; Por ejemplo, el café sudamericano y el café hawaiano tienen un sabor suave y suave y deben combinarse con postres ligeros de primavera y verano; el café africano generalmente tiene un sabor más fuerte y es adecuado para comidas y postres ricos pero fáciles de digerir; es suave y adecuado para platos grasos y dulces. Las comidas y postres, el café tostado oscuro y el espresso se adaptan mejor a los alimentos a base de chocolate.
El desayuno es un buen momento para tomar café. El café que tomes a esta hora puede afectar tu estado de ánimo a lo largo del día. Si tu desayuno consiste principalmente en tocino y huevos, entonces será mejor que elijas café AA de Kenia, súper café de Tanzania o Colombia, porque estos cafés tienen un sabor fuerte y un sabor amargo refrescante. Si solo vas a desayunar algo ligero, como muffins, fruta o gofres, opta por una taza de café de Zimbabwe o Guatemala.
En general, algunos postres de la comida occidental, como pudines, helados, etc., son indispensables después de las comidas. Algunas cocinas tradicionales chinas también enfatizan comer algunos postres después de las comidas. Si eliges el café adecuado a esta hora, te aportará un confort infinito por la noche.
Los postres ligeros, como galletas o filetes de frutas, combinan mejor con café sudamericano de cuerpo medio, como el café Guatemala, el Santos brasileño o el café mexicano; el Sumandala Mandelin y el café Landan Blue de Etiopía combinan mejor con cafés ricos. Los postres con chocolate son los más dulces y se comen mejor con café fuerte; cualquier postre de chocolate debe combinarse con café solo tostado oscuro o café mezclado con tostado oscuro. Cuanto mayor sea el contenido de chocolate, más fuerte será el sabor del café. La mejor combinación para las galletas cubiertas de chocolate, como el pastel de chocolate, es una mezcla de 1/2 prensa francesa y 1/2 moca-java.
El café con vino, especias, nata y nata montada es un fantástico postre. La mezcla de café tostado oscuro utilizada para preparar este postre contiene al menos un café africano o indonesio con un alto contenido de alcohol. Debido a que el vino diluye el café, es necesario prepararlo más fuerte para conservar el fuerte aroma original.
1. El café contiene ciertos nutrientes. La niacina del café contiene vitamina B y los granos de café tostados tienen niveles más altos. También existen ácidos grasos libres, cafeína, ácido tánico, etc.
2. El café es bueno para la piel. El café puede promover la función metabólica, activar los órganos digestivos y tiene un gran efecto sobre el estreñimiento. Tomar un baño con café en polvo es un tipo de terapia de calor y tiene el efecto de adelgazar.
3. El café tiene efecto resaca. Beber café después de beber alcohol oxidará rápidamente el acetaldehído convertido del alcohol, lo descompondrá en agua y dióxido de carbono y se excretará del cuerpo.
4. El café puede aliviar la fatiga. Para eliminar la fatiga es necesario complementar la nutrición, el descanso y el sueño, y favorecer las funciones metabólicas, y el café tiene estas funciones.
5. Tres tazas de café al día pueden prevenir los cálculos biliares. El café con cafeína puede estimular la contracción de la vesícula biliar y reducir el colesterol en la bilis que fácilmente forma cálculos biliares. Recientemente, investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos descubrieron que los hombres que beben dos o tres tazas de café al día tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos biliares que un 40%.
6. Beber café con regularidad puede prevenir los daños por radiación. Los peligros de la radiación, especialmente la radiación eléctrica, se han convertido en la contaminación más importante en la actualidad. Los investigadores atómicos indios de Bhabha llegaron a esta conclusión en experimentos con ratones y dijeron que podría aplicarse a los humanos.
7. Los beneficios del café para la salud. El café tiene las funciones de antioxidante, protegiendo el corazón, fortaleciendo músculos y huesos, beneficiando la cintura y las rodillas, aumentando el apetito, favoreciendo la alimentación, eliminando la celulitis y la digestión, reanimando y deshumidificando, activando la circulación sanguínea y eliminando la estasis sanguínea, calmando el viento y aliviando los espasmos. .
8. El impacto del café en el estado de ánimo. Los experimentos muestran que una persona promedio absorbe 300 mg por día (aproximadamente 3 tazas de café preparado), lo que tendrá un buen impacto en el estado de alerta y el estado de ánimo de una persona.
Desventajas:
1. Causa problemas cuando estás nervioso
La cafeína ayuda a mejorar el estado de alerta, la sensibilidad, la memoria y la concentración. Pero si bebes más café del que estás acostumbrado, tendrás la misma dosis de estimulantes, lo que puede provocar nerviosismo. Para las personas propensas a sufrir trastornos de ansiedad, la cafeína puede empeorar síntomas como palmas sudorosas, palpitaciones del corazón y zumbidos en los oídos.
Agrava la presión arterial alta
La cafeína se suele utilizar en combinación con otros analgésicos simples debido a su efecto analgésico. Sin embargo, si toma grandes cantidades durante un período prolongado y si ya tiene presión arterial alta, consumir grandes cantidades de cafeína solo empeorará su condición. Debido a que la cafeína por sí sola puede elevar la presión arterial, cuando se combina con el estrés emocional, puede tener un efecto multiplicador peligroso. Por lo tanto, las personas con riesgo de hipertensión deben evitar especialmente el consumo de bebidas con cafeína durante los momentos estresantes en el trabajo. Algunos consumidores de café durante todo el año creen que son inmunes a los efectos de la cafeína, pero no es así. Un estudio demostró que después de beber una taza de café, la presión arterial puede aumentar hasta por 12 horas.
3. Inducir la osteoporosis
La cafeína en sí tiene un buen efecto diurético. Si bebe mucho café durante mucho tiempo, fácilmente provocará pérdida ósea, afectará negativamente a la preservación de la masa ósea y puede aumentar el riesgo de osteoporosis en las mujeres. Pero la premisa es que las personas que normalmente no obtienen suficiente calcio en sus alimentos, o las personas que no hacen ejercicio con frecuencia, y las mujeres posmenopáusicas, pueden representar una amenaza para sus huesos debido a la falta de estrógeno, la pérdida de calcio y una gran cantidad de cafeína. Si puedes disfrutarlo en una cantidad razonable, aún puedes evitar atragantarte.
Además, los siguientes seis tipos de personas no deberían beber café:
Sufres de presión arterial alta, enfermedad coronaria, arteriosclerosis y otras enfermedades - a largo plazo o en grandes cantidades. Beber café puede causar enfermedades cardiovasculares.
Mujeres mayores: el café puede reducir el calcio y provocar osteoporosis. Después de la menopausia, las mujeres necesitan diez veces más calcio al día.
Problemas estomacales: beber demasiado café puede empeorar los problemas estomacales.
Mujeres embarazadas: beber demasiado café puede provocar malformaciones fetales o abortos espontáneos.
Deficiencia de vitamina B1 - La vitamina B1 puede mantener el equilibrio y la estabilidad del sistema nervioso, pero el café puede destruirlo.
Pacientes con cáncer: beber demasiado café es peligroso para la gente normal.