¿Por qué está cerrada la cocina privada de Zhou Xiaoshuai?
La "cocina privada" se refiere a la "compra y venta" de catering a pequeña escala instalado en residencias o edificios de oficinas y cocinado por chefs.
La historia de la "cocina privada" se remonta al período Guangxu a finales de la dinastía Qing. Se dice que Tan Congqing, cuyo hogar ancestral se encuentra en una familia aristocrática de Guangdong, sirvió como funcionario y estaba bien alimentado. Su padre, Tan Zongjun, mezcló la cocina cantonesa de su ciudad natal con la cocina de Beijing, lo que sorprendió a Beijing con el sonido de la cocina de Tan. Más tarde, su familia cayó en una depresión y Tan Zhenqing vivía con salarios vacíos. Por lo tanto, los "platos privados" de la familia Tan fueron proporcionados por un chef o una concubina para ayudar a financiar el plan familiar. Había un banquete en casa, con tres banquetes cada noche. Tuvimos que reservar con tres días de antelación. En las épocas punta, teníamos que esperar un mes.
La cocina privada tuvo su origen en las delicias de los antiguos patios profundos de las casas. En aquella época, los altos funcionarios y los ricos empresarios "guardaban hermosas cocinas en sus casas y competían entre sí por el primer sentido de la vida, "comer". Con la acción conjunta de sus "famosos productos" y sus propios famosos chefs, famosos Por sus propias características, la cocina de cocina privada no es un gran plato, pero "cocinar alimentos frescos puede gobernar un gran país". Hay dos teorías sobre su origen, se refiere a los platos cocinados en un lugar muy privado. Comer platos privados significa que todos se acurrucan en un lugar similar a su casa y comen las especialidades del maestro. Después de la comida o después de la comida, el maestro sale por un rato y, después de varios encuentros, los comensales y los anfitriones se hacen amigos. Los platos famosos en realidad evolucionaron a partir de platos privados, como la cocina de Tan, la cocina de Kong y la cocina de Duan.