¿Cuánto tiempo lleva asistir a la escuela de chef?

1. Cursos de formación de corta duración, con una duración de uno a tres meses. Divida la caja blanca en cajas rojas, aprenda a hacer varios pasteles y haga bollos al vapor y rollos de bola de masa en la caja blanca. Desde la fermentación selectiva de la harina hasta la preparación y cocción al vapor de diversos rellenos. La mesa roja cubre principalmente los conceptos básicos de cortar y dosificar, así como técnicas de cocina como freír y freír platos caseros.

2. Clase de chef intermedio, de uno a dos años. Estudiar sistemáticamente la selección y procesamiento de diversas materias primas, y estudiar sistemáticamente la producción, estilo, apertura y contabilidad de costos de diversos platos fríos y calientes de la cocina. Puede preparar de forma independiente varios niveles de platos de sopa fría y caliente para banquetes, así como algunos platos especiales.

3. Clase de chef avanzado, que involucra nutrición, gestión y conocimientos afines. Después de un estudio sistemático, será básicamente competente en gestión de cocinas, innovación de platos y gestión unificada de las operaciones hoteleras normales en hoteles de alta gama.