¿Se pueden cocinar los bollos al vapor sólo con harina leudante y harina sin levadura?

¿Harina con levadura? La harina con levadura se elabora añadiendo a la harina una cierta cantidad de aditivos alimentarios que generan gases (principalmente bicarbonato de sodio y dihidrógenofosfato de calcio). Las personas pueden preparar diversos alimentos inflados, como bollos al vapor, pasteles y palitos de masa fritos, inmediatamente después de agregar agua o pasta de huevo. Esto puede evitar procesos complejos como pesaje, ingredientes, mezcla, fermentación, desalcalinización, etc., reducir los requisitos de tecnología de producción de alimentos, estabilizar y reemplazar la calidad de los alimentos y ahorrar dinero. Es un alimento preparado ideal para familias, comedores, tropas y operaciones de campo. Al agregar una cantidad adecuada de agua a la harina, puede preparar fácilmente diversos productos de harina de gama alta, media y baja, como bollos al vapor, bollos al vapor, panecillos de flores, bollos de pasta de frijoles, etc. Hornee varios pasteles y palitos de masa, y también prepare pizza al estilo occidental. Es una harina cómoda y que ahorra tiempo y se puede utilizar inmediatamente. Es fácil de usar y no tiene requisitos estrictos sobre la temperatura y la humedad del entorno operativo. La masa se puede utilizar siempre que no esté congelada, pero no dejar la masa mucho tiempo para evitar que los nutrientes produzcan un efecto esponjoso. Su mecanismo de formación de espuma es un proceso puramente químico y físico;

La levadura es un microorganismo beneficioso que puede reproducirse en grandes cantidades bajo ciertas condiciones. Cuando la levadura se amasa hasta obtener una masa húmeda, comienza a crecer y multiplicarse a la temperatura adecuada. La levadura puede metabolizar y producir diversas sustancias, descomponer el almidón en dextrina, maltosa, glucosa, etc., y finalmente producir una gran cantidad de dióxido de carbono. El gas dióxido de carbono se distribuye por todo el gluten de la masa, haciendo que el gluten se vuelva esponjoso y poroso. Después de amasar, fermentar y calentar, el dióxido de carbono de la masa se expande debido al calor, dando a los bollos y bollos al vapor una calidad suelta y porosa. La levadura en polvo se elabora mediante un método biológico puro, que tiene buena salud, buena absorción y buen efecto inicial. La desventaja es que requiere cierta temperatura y humedad para comenzar. Si hace frío, tardará más en arrancar o no arrancará fácilmente. No se puede ajustar de inmediato, llevará mucho tiempo. Su mecanismo de formación de espuma se basa principalmente en la expansión del gas en expansión producido durante el crecimiento biológico y el metabolismo. En resumen, no es difícil ver que cuando se utiliza harina con levadura, se pueden hacer productos de harina sin agregar levadura (a veces agregar levadura no solo no funciona, sino que puede tener el efecto contrario), la harina con levadura se puede usado solo, también puede agregar una cierta cantidad de harina común a diferentes productos de harina o productos de harina con diferentes requisitos de efecto de producción para su ajuste.